Оформление фруктового десерта

Оформление фруктового  десерта

Десерт - сладкое блюдо, которое делается из вкусных сладких ингредиентов и подаётся в самом конце к кофе, чаю или другим напиткам. К десертам обычно относят различные пирожные, тортики, блинчики, десерты из фруктов и различных пряностей. В них используются самые различные ингридиенты, в основном всё, что связанно со сладким: фрукты - бананы, дыня, яблоки, апельсины, виноград, груша, черешня, персики; ягоды - клубника, смородина, крыжовник, вишня; творожки, крема, бисквит и многие другие сладости. А, я сегодня предлагаю Вам несколько образцов, как оформить фруктовый десерт. Он поражает своим разнообразием и количеством. Особенно сейчас, когда на базаре присутствует огромное количество различных фруктов, время приготовить любой фруктовый десерт.

Надеюсь, что этот пост будет Вам полезен.

Читать далее...

Украшение блюд фруктами

Удивить гостей можно, если подать фрукты необычным способом. Конечно же, здесь не обошлось без карвинга. Но при желании! его можно освоить. Главное, приобрести специальные ножи для карвинга. А если вы не столь терпеливы, то видео покажет варианты подачи фруктов без использования карвинга. Интересный увлекательный процесс для всех, кто любит красоту и эстетитку!

Красивая фруктовая нарезка - оформление праздничного стола

Фруктовая нарезка присутствует сейчас практически на любом праздничном столе. Это и хорошая закуска к легким винам, и дополнение к чаю или кофе, и, просто, легкая и вкусная еда.

Итак, что бы красивая нарезка фруктов на стол у нас удалась, следует соблюсти некоторые простые правила, которые схожи при украшение салатов.

При покупке фруктов берите только самые лучшие: свежие, без повреждений кожицы, спелые и упругие. Ведь нарезанным фруктам придется пролежать на столе несколько часов, а это для них серьезное испытание.

Читать далее...

Очаровательный карвинг

Лето это пора фруктов и овощей. На кухне , имея дары лета, можно творить чудеса.
Приятного просмотра!

Смотрим дальше!>>

ВИДЕО УРОКИ _КАРВИНГ

УКРАШАЕМ БЛЮДА

 

РЫБКА

Срежьте основание помидора. С помощью палочки для оливок прикрепите темно-синюю виноградину или маслину. Из репы вырежьте хвост и крылья и воткните их в боковые надрезы помидора. Глаза - из яичного белка.

 

 

ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО ЛИМОН

На кожуре целого плода лимона ножом для каннелирования нужно сделать вертикальные засечки.
Затем нарезать плод тонкими ломтиками, если вы хотите украсить блюдо, и более толстыми ломтиками для края стакана с напитком.

 

Отрежьте тонкий ломтик от плода и разрежьте его аккуратно до середины.
Чтобы сделать «кулек», наложите концы плода один на другой, чтобы получилась воронка.
Для «спиральки» разведите концы ломтика в разные стороны.
Из нескольких «спиралек» можно создать змейку, совместив края ломтиков и расположив их друг за другом

3-4 тонких ломтика разместить последовательно друг за другом.

 

 

«Бабочку» можно сделать из лимона. Кружок лимона разрежьте на две равные части и положите срезами в разные стороны. Усики бабочки сделайте из стрелок зеленого лука.

 

НЕОБЫЧНАЯ ПОСУДА

Вырезать из неочищенного помидора «корзинку» с дужкой. Удалить мякоть чайной ложкой и нафаршировать.	Вымыть перец, отрезать толстый ломтик с основанием черенка. Удалить сердцевину маленьким ножиком. Для большей устойчивости подровнять плод снизу. Если в нижней части образовалось отверстие и перец непригоден для жидкого фарша, можно уплотнить дно ломтиком огурца или сельдерея.	Удалите мякоть из половины лимона, заполните его оливками, разрезанными пополам.	Разрезать очищенный помидор пополам. Удалить сердцевину чайной ложкой. Для большей устойчивости можно подрезать половинки снизу.

ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА

Эффектно и очень просто

 

Можно сделать украшения из сырого лука: нарезать лук тонкими ломтиками и разобрать на кольца. Окрасить кольца, обмакнув в молотый красный перец или мелко нарубленную зелень.

 

ЦВЕТЫ

ИЗ РЕДИСА

 

 Нарезать маленькую редиску тоненькими кружочками и выложить в форме цветка. Сердцевину можно сделать из кружка моркови. Стебель и листья сделать из огуречной кожуры или зеленого лука.ъ

 

 

Поместите в основание тюльпана палочку для оливок и вставьте "цветок" в букет из листьев кресс-салата	Обрежьте красный твердый редис с двух сторон.	Затем с одной стороны расщепите его (не до конца!) ножом.	Таким же образом расщепите с трех других сторон.	Удалите центральную часть редиса, выкрутив ее рукой.

ИЗ ЛУКА

Взять небольшую луковицу, очистить от шелухи, промыть и обрезать зелень. Сделать зубчатый разрез посередине луковицы, прорезая ее насквозь.

 

Осторожно отделить одну половинку от другой, растягивая их в разные стороны. Положить обе половинки в посуду с ледяной водой на несколько часов или в холодильник на ночь, чтобы луковицы раскрылись. Разрезанные луковицы можно хранить в воде, поставив в холодильник, несколько суток.

В воду можно добавить несколько капель пищевого красителя, и тогда луковицы приобретут соответствующий цвет.
Если вы хотите достичь смешения двух цветов, сначала вымочите луковицы в слабом водном растворе одного красителя, затем погрузите их в очень концентрированный раствор другого. Обрежьте корешки и украшайте луковицами ваши блюда лучше всего они подходят для восточных блюд.

ИЗ ПОМИДОРА

Вырежьте маленький кружок - основание розы.

 

Не отрезая его, продолжайте срезать острым ножом кожицу вокруг помидора.

Чтобы края "лепестков" были волнистыми, нож должен двигаться в направлении назад - вперед.

Из срезанной кожицы помидора начните аккуратно формировать цветок, начиная с внутренней части.

 

Роза будет держаться на основании из маленького кружка. Из бланшированной зелени лука-порея вырежьте стебли и листья

 

ПАЛЬМА

 

Нарезаем зелёный лук длинными трубочками - на каждую пальму 3 штучки. Трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с бахромой.

Затем берется юбочку большего диаметра и в неё вставляется меньшего... принцип телескопической трубы. На шпажек для шашлычков нанизываются оливки, а сверху одевается зелень.

ОФОРМИМ ПОМИДОР

 

Разрезать помидор и сваренное вкрутую яйцо на 6 кружков, из которых сложить полушарие, чередую дольки помидора и яйца.

 

    ЕЖИК

Половина яблока или груши, палочки для канапе или просто зубочистки, мелкие фрукты (виноград, вишня, черешня и т.д.)

 

БУТЕРБРОДНАЯ ЕЛКА

Подарите каждому гостю по вкусной елочке. Приготовить ее можно за считанные минуты: нарезать хлеб большими ломтиками, а ломтики нарезать полосками; фигурным ножом нарезать на полоски сыр и колбасу. Затем выложить елочку, а в центр ее для устойчивости вставить соленую соломку. 

Теперь нужно нашу елочку украсить. Вырезаем из красного сладкого перца звезду и ставим на верхушку елки, украшаем еловые лапы ягодами клюквы, зеленым горошком и кукурузой. И последний штрих v солим нашу елочку и посыпаем ее сверху нарезанным укропом.

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИН

Божественным ароматом наполнят ваш дом такие апельсины с ароматом гвоздики, красиво разложенные в стеклянной вазочке.  Проколите апельсиновую кожуру вилкой и воткните гвоздичные палочки. Их можно располагать в случайном порядке, а можно в форме звездочек. А в промежутках можно расположить блестки.
 

 

КОЛБАСНЫЕ ЗВЕРИ.

СОБАЧКА

КОШАРА

Вам понадобятся: - один уголок пшеничного хлеба (две половинки большого куска хлеба) - 1 большой ломтик вареной колбасы - 3 небольших ломтика вареной колбасы - 2 ломтика сыра разного цвета - оливка без косточки - небольшой кусочек зеленого сладкого перца - консервированная красная фасоль - веточка укропа - 6 перьев зеленого лука - сливочное масло или майонез - соленая соломка

Приготовление: 1. В одной половинке уголка хлеба сделайте круглое небольшое отверстие, разверните уголок отверстием вниз. 2. Сложите большой ломтик колбасы кулечком и вставьте узким концом в отверстие в хлебе. 3. Вырежьте из сыра треугольнички (два побольше, два поменьше) – "ушки", подложите их под ломтик колбасы и соломкой прикрепите к хлебу в местах, где будут находиться глазки. 4. Нарежьте оливку тонкими кольцами. 5. Чтобы получились глазки, нанижите несколько колец оливки и ромбики из перца на соленую соломку. 6. Смажьте нижнюю часть уголка хлеба маслом или майонезом и покройте тонким ломтиком сыра. 7. Вырежьте из одного небольшого ломтика колбасы маленькой выемкой три кружочка. Уложите кусочки колбасы разного диаметра на "мордочку" котика. 8. Уложите фасоль (носик), из перьев лука сделайте усики, бровки выложите из веточки укропа. Котик готов!

ЗАЙЦМАН

Вам понадобится: - уголок хлеба - 3 ломтика вареной колбасы - ломтик сыра - веточка петрушки - соленая соломка - консервированные кукуруза и зеленый горошек - черный изюм - маринованные стрелки чеснока или черемша - 2 кочанчика брюссельской капусты - майонез или сливочное масло

Приготовление: 1. В одной из сторон уголка хлеба сделайте круглое отверстие, сторона уголка хлеба с выемкой должна находиться перпендикулярно столу. 2. Тонкий ломтик вареной колбасы сложите так, как показанона рисунке. Прикрепите сложенную колбасу с помощью соломки к хлебу. 3. В центре другого ломтика колбасы сделайте полукруглый надрез и сложите так, как показано на рисунке. Вставьте колбасу в отверстие в хлебе. 4. Вырежьте из кусочка сыра маленькие кружочки – "глаза". 5. Разрежьте горошину пополам и с помощью майонеза или масла прикрепите к сырным кружочкам. "Глазки" зайчика уложите на колбасной мордочке. 6. "Зрачки" можно сделать из икринок или крошечных кусочков маслины 7. Вырежьте уши из ломтиков колбасы и сыра и прикрепите с помощью майонеза или масла к хлебу. 8. "Зубы" (2 зерна кукурузы) и нос (изюм) также можно прикрепить с помощью майонеза или масла. 9. Вставьте лапы из черемши, уложите брюссельскую капусту. Сделайте чубчик из петрушки. 10. Так же, как и в предыдущих случаях, под мордочку можно постелить кусочек сыра, а также украсить его передничком из полукруга салями. Зайка готов!

И ЕЩЕ ОДИН КОЛБАСНЫЙ ПЕС

Исчерпывающая картинка.

 

КУРИНЫЕ НОЖКИ.

Используются для украшения курицы, а так же для того чтобы ее удобнее было брать руками. Также эти украшения можно использовать на кокотницах для жульенов, чтобы не так горячо было.

 

Возьмите плотную белую бумагу и вырежьте из нее полоску длиной примерно 8 см и шириной 4 см. Сложите полоску по середине вдоль. Сложенную бумагу по сгибу прорежьте ножницами - получится что-то вроде бахромы.

 

 

Прорезанной бумагой по спирали обмотайте черенок поварешки, диаметр которого совпадает с нужным вам диаметром. Конец бумажной полоски приклейте или прикрепите скотчем. Низ манжеты подровняйте ножницами. Используйте для украшения птицы.

ПЧЕЛКИ НА ЦВЕТОЧКЕ

Вам понадобится: - кусочек хлеба - красный сладкий перец - желток вареного яйца - маслина без косточки - оливка без косточки - редис - лист зеленого салата - консервированный зеленый горошек - веточки петрушки и укропа - сливочное масло - вареная морковка

Приготовление: 1. Из большого ломтика хлеба вырежьте кружок. Смажьте хлебный кружок маслом и посыпьте тертым желтком. 2. У перчика вырежьте сердцевинку и удалите семена. Ножом или ножницами с закругленными концами вырежьте из перчика "лепестки". 3. Уложите полученные лепестки по краю бутерброда. 4. Разрежьте маслину и оливку кольцами на четыре части. Чередуя черные и зеленые кольца, выложите пчелок. 5. Нарежьте редис тонкими кружочками и выемкой сделайте крылышки (срезая красный ободок). 6. Уложите пчелок на цветок, приставьте крылышки и головы из горошин. Сделайте усики из стебельков петрушки или укропа. 7. Положите бутерброд на лист салата. Серединку "цветка" украсьте кусочками вареной морковки.

ВСЯЧЕСКИЕ БУТЕРБРОДЫ

    1. ПОЛОСАТЫЕ

 

 

Состав:

Ржаной жлеб, сливочное масло, сыр

Способ приготовления:

Ломтики хлеба намазать маслом (не слишком тонко, иначе слои не склеиваются) положить на них такие же по размеру, как и хлеб, ломтики сыра, затем нанести слой масла, который должен быть из хлеба, положить небольшой груз на 15-20 мин, чтобы слои плотно прилегли друг к другу. Затем острым ножом нарезать бутерброды поперек. Полосатые прямоугольники и квадраты можно разрезать на треугольники и веером уложить на блюде.

    2. ПАРУС

 

 

Состав:	Батон, сливочное масло, сыр.
Способ приготовления:	Ломтики батона, срезанные наискосок, намазать маслом, на которое ножом-пилой нанести волнистый рисунок. На шпажке закрепить треугольный ломтик сыра. Вот и кораблики.

    3. КАНАПЕ

 

Очень эффектная и простая вещь, эти бутерброды можно делать из чего угодно - из колбасы и сыра, из овощей и фруктов, с хлебом и без. Составные части могут быть любой формы и размера, совсем не обязательно вырезать ровные кружочки и квадратики. Эти бутерброды вообще можно сделать из остатков (обрезков). К деланью активно привлекаются дети, мужчины и рано пришедшие гости, это еще и развлекуха и творческий процесс, у каждого свой бутерброд. Только запаситесь заранее шпажками.

 

ЕЩЕ НЕМНОГО КАРВИНГА

Хризантема из лука

Приготовление:

Возмем почищенную луковицу, срежем верх и низ (приблизительно 0,5 см).

Разрежем луковицу на 16 частей, не дорезая около 0,5 см до основания.

Положите луковицу в любую глубокую емкость, налейте в нее воду комнатной
температуры. Луковица должна быть полностью покрыта водой. Добавте уксус
и сахар по вкусу. Через час-два, в зависимости от сорта лука, хризантема
должна «раскрыться».

Луковую хризантему можно использовать как для украшения салатов,
так и в качестве самостоятельной закуски.

Украшайте и даже самые простые в приготовлении блюда точно не останутся без внимания!

 

Карвинг детям.

Автор этих прекрасных работ Татьяна Преснякова, наверное это человек с великой фантазией и золотыми руками, мне бы такое никогда в голову не пришло!

 

Бычок и коровки

Читать далее...

Варианты оформления блюд

Варианты оформления блюд

Жмите далее

Украшение блюд

Украшение блюд

 

 

«Роза» из тонких удлиненных ломтиков
огурца, ветчины, бекона или соленой рыбы

 

 

«Розы» из редьки

«Ромашки» из редиса и моркови

Спиралька из огурца

Украшение из огурца и оливок

Цепочка из огурца

«Розы» из помидора

Серия сообщений "украшение блюд":
Часть 1 - Картофельные розочки
Часть 2 - Украшение блюд
Часть 3 - Украашение блюд
Часть 4 - Без заголовка
...
Часть 29 - Украшение блюд и салатов
Часть 30 - Как подать арбуз гостям
Часть 31 - Следка под шубой

Уроки карвинга-МАСТЕР-КЛАСС от президента «АКАДЕМИИ КАРВИНГА» Мишиной Аллы

Источник-- http://www.borner.ru/pages/24/

Читать далее

Кнопочки-переходы.Копилка-5.

Собираю,где придётся. Предыдущая коллекция  тут.

Расчет объема эфирных масел

Расчет объема эфирных масел

1 капля - 0,06 мл
10 капель - 0,6 мл
100 капель - 6 мл
1 мл - 17 капель
2 мл - 33 капли
3 мл - 50 капель
1чайная ложка - 83 капли - 5 мл
1 столовая ложка - 233 капли - 14 мл
1 столовая ложка = 3 чайных ложки


Расчет объема базовых масел

1 капля - 0,03 мл
10 капель - 0,3 мл
100 капель - 3 мл
1 мл - 33 капель
2 мл - 67 капли
3 мл - 100 капель
1чайная ложка - 167 капли - 5 мл
1 столовая ложка - 467 капли - 14 мл
1 столовая ложка = 3 чайных ложки

 

Интерьерные идеи

Подборка разнообразных интерьерных дизайнерских идей

дальше

практика отмаливания рода- парастас

>>>Один из доступных всем способов – практика соединения с Родом и покаяния.

Идеи для Хэллоуина

31 октября  во многих странах нашего мира будут праздновать Хэллоуин.

Экзотический и неоднозначный праздник для нашей страны.

Лично я про Хэллоуин впервые узнала на уроках английского языка,да из западных ужастиков..

Помню,тогда меня этот праздник удивил и шокировал..

Взрослые люди наряжаются в костюмы мумий,обвешиваются летучими мышами,и с горящими тыквами в руках  ,разгуливают по городу,пугая  окружающих)))

Сейчас какое какие традиции из этого праздника,мне даже нравятся,например тыквы,интересное оформление интерьера,рецепты "экзотических "блюд .

Это  оригинально и забавно,даже таинственно..
Не знаю,будет ли когда -нибудь в нашей стране такое же массовое празднование Хэллоуина,как в Америке.

Мне кажется,что навряд ли..Но,кто его знает..

Идеи для Хэллоуина

дальше

Опять снежинки

 

Несколько вариантов плетения снежинок

Такие прекрасные и поднимающие настроение снежинки, которые прекрасно украсят и подготовят ваш дом к новому году. Создадут настроение и наполнят сказкой место вокруг себя!

Для плетения этих снежинок нужно взять:

Читать далее...

Новогодние снежинки

Новогодние снежинки

Для работы вам нужно взять:

- бисер золотого цвета и синего
- кристаллы синего цвета 5 мм
- бусинки золотистые 2 мм и 4 мм в диаметре
- золотистый стеклярус
- леска

Схема плетения снежинок: 

Читать далее...

Большая подборка снежинок

Большая подборка снежинок

Читать далее...