1. Возьми эмалированную кастрюлю, ведро или трех-пятилитровую банку.

2. Если емкость 3-5 литров=хватит одной буханки хлеба.

Берем "Дарницкий" или "Столичный" ( круглый) черный хлеб. Срезаем корку со всей буханки( кроме низа), ломаем на куски 7+7 см , кидаем в емкость.

3. Заливаем крутым кипятком на 1\2 посуды , накрываем марлей в два слоя.
Марлю или завязываем, или одеваем две резинки сразу на горлышко посуды.

Оставляем на сутки - полтора.
 В чашке с теплой водой + одна чайная ложка сахара растворяем пакетик сухих дрожжей. Когда подойдут, выливаем в закваску,

добавляем 6-9 столовых ложек сахара, доливаем теплой кипяченой водой и

оставляем еще на двое суток.

 Вот рецептик:

На 3 литра воды (из крана) берем:

4 ломтика подсушенного хлеба (Бородинского), т.е. черного,

1 чайная ложка сухих дрождей,

0,5 чайн. ложки лимонной кислоты, или 1 ст. ложки лимонного сока,

1 жменька черного изюма,

8 ст. ложек сахара.

 Ставим на 2 - 3 суток в теплом месте чтобы бродило, процеживаем, ставим в холодильник и ... прощай жажда !

Спасибо за внимание и за ответы !!!