Линь рыбка хоть и муторная в чистке, но очень вкусная. А уж в этом рецепте и подавно. Рыбка тушится в оригинальном соусе из зеленого лука, хлеба и молока. Получается изумительно!

А сам рецептик очень простой и доступный по ингредиентам. Буквально все продукты, что называется, из холодильника.

Линь, тушеный с зеленым луком

Нам понадобится:

Линь – 1000 гр.

Зеленый лук – 500 гр

Черствый белый хлеб или панировочные сухари – 200 гр.

Топленое масло – 1 ст/л

Молоко – 600 мл.

Сметана – 150 гр.

2 яйца

1 пучок зелени петрушки и укропа

Соль, перец по вкусу

Чистим линя. Чтобы лучше сходила его слизь и отделялась кожура, посыпьте линя при чистке солью. Если рыба крупная, то режем на порционные куски. Если некрупная рыбка, то оставьте ее целиком, удалив жабры и головы. Рыбку солим, перчим и оставляем на 1-2 часа в холодном месте.

Зеленый лук мелко режем. Хлеб натираем на крупной терке. Смешиваем зеленый лук, хлеб и порезанную зелень петрушки и укропа. Половину этой смесь укладываем в смазанную маслом глубокую кастрюлю. Сверху кладем рыбку, накрываем оставшейся смесью, немного подсаливаем. Заливаем все горячим молоком, сверху кладем сметану, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне в течение часа.

Готовую рыбку выкладываем на тарелку, посыпаем зеленым луком и мелко нарубленным крутым яйцом. На гарнир можно взять вареную картошечку.

Ну и чем можно заменить линьков в этом рецепте. Если вы живете рядом с Черным морем, то попробуйте по этому рецепту приготовить бычков. Пальчики оближете! Ну и еще, в принципе, можно заменить любой мелкой рыбкой – окуньками, карасями, густеркой. Но я это не

очень люблю, они костлявые ибо. Из морских рыб можно заменить ставридкой или треской.