штука эта весьма популярна на средиземноморье. Особено болгары. Откуда я знаю как это готовить и что это за на вкус. Самое смешное когда я наконец откапала что пишут на русском об этом то нашла вот такую инфу
"Бамия, окра, гомбо, дамские пальчики - эти разные названия интересной овощной культуры мало что говорят большинству российских огородников. И немудрено: даже в специальной литературе пока довольно сложно найти информацию об этой уроженке знойной Африки. Между тем, число энтузиастов, выращивающих на своих участках бамию, неуклонно растет."
Взято с сайта http://dachnikam.ru/ogorod/text/bamija.php
Самое смешное что в болгарской кухне можно найти сотни рецептов с бами. А вот в русском варианте расплывчато предлагают добавить это в соусы... нуну ))