Чаще всего причина этого самого жора в попытках слишком жестко ограничить свое питание. Пищевой инстинкт при этом может обостряться очень сильно. Надо успокоиться, сделать питание достаточно обильным, комфортным, частым. Но при этом не очень жирным и сладким. Есть ситуации, когда повышение аппетита связано с недостатком событий в жизни или малоподвижностью. Эти вещи тоже легко можно скорректировать.
Посмотрите мою статью "Зачем мы едим?" Она есть на сайте www.d-slim.ru в разделе "публикации"