Страсти по шоколаду

Лучший в мире шоколад

Chocopologie by Knipshildt
Цена: $2600 за фунт (453 гр.)
Страна: США, Коннектикут

Кусочек эксклюзивного шоколада Chocopologie - это как бокал дорогого старого вина урожая пятидесятилетней давности. Шоколадная фабрика компании Knipshildt находится в американском штате Коннектикут. Более ста лет там производят самый лучший, а поэтому и самый дорогой шоколад во всем мире. Плитка Chocopologie - желанный гость на приемах в Белом доме и в резиденции английской королевы.

Рейтинг самых дорогих и эксклюзивных видов шоколада
Noka Vintages Collection
Цена: $854 за фунт (453 гр.)
Страна: США, Техас

Изысканный черный шоколад техасской компании Noka производится из лучших какао-бобов, собранных в Венесуэле, Эквадоре и Кот-д' Ивуаре. Коллекционные шоколадные наборы серии «Винтаж» выпускаются в 10 роскошных коробках. Самая маленькая из них стоит 16 долларов, в ней всего четыре кусочка дорогостоящего лакомства. Шоколад от Noka был представлен на последней церемонии вручения премии «Золотой глобус» - коробки Noka Vintages были вручены вместе с призами звездам кино Николь Кидман, Кейт Бланшетт и Эмми Россум.

Delafee
Цена: $508 за фунт (453 г р.)
Страна: Швейцария

Шоколад швейцарской компании Delafee производится из смеси какао-бобов, выращенных в Эквадоре и Гане. Продукт содержит около 56 процентов натурального какао и способен годами сохранять свой неподражаемый вкус и аромат. Отведав кусочек Delafee, можно утверждать с уверенностью: в Швейцарии не только лучшие в мире банки и часы, но и шоколад. Плитки Delafee были презентованы всем номинантам последней премии «Оскар».


Godiva "G" Collection
Цена: $120 за фунт (453 гр.)
Страна: США, Нью-Йорк

«Божественный» - так переводится название этого шоколада с английского языка. И поспорить с этим сложно. Godiva действительно способна удовлетворить вкусы самого искушенного любителя шоколада. К тому же, по сравнению с первой тройкой рейтинга, цены на божественный шоколад не выглядят запредельно высокими.

Richart
Цена: $120 за фунт (453 гр.)
Страна: Франция

Французская компания Richart создает шоколадные шедевры с 1925 года. Сегодня продукцию Richart выбирают гурманы-сладкоежки всего мира. Особой популярностью пользуется набор Petit Richart, состоящий из 49 кусочков шоколада различных вкусовых оттенков.

Pierre Marcolini
Цена: $102.5 за фунт (453 гр.)
Страна: Бельгия, Брюссель

В Бельгии, на родине белого шоколада, изготавливают и изумительный черный шоколад Pierre Marcolini. Совсем недавно компания начала продажи своего летнего коллекционного набора - роскошный черный шоколад дополняется начинками из черной смородины, ванили, манго и малины.

Debauve & Gallais
Цена: $94 за фунт (453 гр.)
Страна: Франция. Париж

Старейшая парижская кондитерская фабрика Debauve & Gallais с конца XVIII века производит превосходный шоколад на любой вкус, а также конфеты с самыми разными начинками. Продукция компании уже более двухсот лет пользуется особой популярностью среди французской аристократии.

Chuao
Цена: $79 за фунт (453 гр.)
Страна: США, Калифорния

Калифорнийская кондитерская фабрика Chuao названа так в честь провинции в Венесуэле, знаменитой на весь мир благодаря своим какао-бобам. В американских бизнес-кругах подарок в виде коробки шоколадных конфет от Chuao считается знаком хорошего вкуса.

Richard Donnelly
Цена: $75 за фунт (453 гр.)
Страна: США, Калифорния

Еще один производитель luxury шоколада из Южной Калифорнии. Все изделия этой кондитерской мануфактуры делаются вручную. Шоколад от Richard Donnelly - призер многочисленных выставок и конкурсов, таких как Фестиваль Шоколада в Италии. Компания знаменита также своим подарочным шампанским, бутылки для которого сделаны из вкуснейшего черного шоколада.

Vosges Haut Chocolat
Цена: $69 за фунт (453 гр.)
Страна: США, Иллинойс

Американская компания Vosges производит весь спектр кондитерской продукции - трюфели, торты, выпечку, мороженое. Но известна на весь мир она благодаря своему шоколаду. Владелица компании Катрина Маркофф считается одним из главных специалистов по «шоколадным делам» в мире. Она лично руководит процессом разработки новых начинок и вкусовых оттенков шоколадных конфет

Мировой рекорд

Автором самой высокой шоколадной скульптуры является француз Ален Роби. На протяжении 30 часов он возводил башню из шоколада. Высота его творения составила 6 метров 40 сантиметров.
Кондитерское произведение искусства, а заодно и мировой рекорд, было выставлено в магазине игрушек FAO Schwarz. Как признался позже автор рекорда, во время работы он не помышлял о том, чтобы сделать копию какого-нибудь известного здания. Однако повар признался, что некоторые элементы он позаимствовал у небоскребов Rockefeller Center, Empire State Building и Chrysler Building.

"Мой сладкий Бог"

В марте прошлого года американские СМИ писали:
"Отелю Roger Smith в Нью-Йорке может быть объявлен бойкот за то, что его владельцы согласились на Страстную неделю выставить в своей "Галерее-лаборатории" шоколадную скульптуру обнаженного Иисуса Христа, созданную Косимо Кавалларо. Скульптор называет композицию "My Sweet Lord" ("Мой сладкий Бог"). Посетители смогут ее увидеть, начиная с понедельника, когда состоится открытие выставки. В рамках перфоманса в последний день экспозиции "сладкого бога" посетителям выставки будет предложено "облизать и съесть" шоколадного Иисуса прежде, чем его шоколадные останки снимут с распятия в первый день Пасхи."

Чем все закончилось?
Разразился страшный скандал и спустя некоторое время нью-йоркская “Галерея-лаборатория” в отеле Roger Smith отказалась выставлять скульптуру ”Мой сладкий Бог”. Арт-директор галереи Мэт Селмер заявил, что намерен уйти со своей должности и подчеркнул, что решение об отмене выставки принято “под давлением людей, которые не видели скульптуру”. Он также сказал, что показ статуи в течение пасхальной недели - это простое совпадение. (BBC News)

Шоколад как материал для скульпторов

Шоколад уже в течение нескольких десятилетий служит материалом для создания настоящих авторских скульптур. И композиции эти практически ни в чем не уступают тем, которые вырублены из камня или отлиты из металла. Только срок их жизни, увы, куда меньше, хотя шоколадной скульптуре "Петр и Павел", хранящейся в Барселонском музее шоколада, уже исполнилось 30 лет. И это не предел.
Шоколаду посвящены музеи, проводятся международные выставки, фестивали и конкурсы шоколадных скульптур, неизменно привлекающие огромное внимание.
Кондитеры-скульпторы состязаются в мастерстве изготовления из коричневого, белого и цветного шоколада фигур, которые безо всякой снисходительности можно назвать настоящими произведениями искусства.


Рейхстаг из шоколада.

Из шоколада изготавливают не только скульптуры, но и открытки, книги и даже деньги, им пишут картины. Из него строят целые миниатюрные города с домами, деревьями, машинами и людьми. Существуют специальные шоколадные бутики, в которых можно приобрести эксклюзивные и серийные изделия, есть кондитерские фирмы, в том числе и в России, которые занимаются изготовлением шоколадных скульптур - начиная от небольших сувениров и заканчивая настоящими статуями и многофигурными композициями.


Для отливки шоколадных скульптур применяют формы из специального пищевого латекса - пластичный сладкий материал легко плавится и режется, из него можно сделать практически все. Чудо состоит именно в том, что эти изысканные и уникальные изделия будут все из того же, пахнущего детством и тающего на пальцах шоколада.
Шоколадная карусель


Шоколадное сердце


Шоколадная Девушка