Цитата сообщения Isskra Пюре из цветной капусты

* 1 кочан цветной капусты, разделить на соцветия
* 2 зубчика чеснока
* 1 /4 чашки йогурта/кефира/сметаны
* 1 ст л оливкового масла
* соль, перец
* любая зелень

Отварить капусту вместе с зубчиками чеснока в подсолeной воде до размягчения, 10 -15 минут.

Положить капусту в комбайн/процессор и пропустить несколько раз. Добавить йогурт/кефир/сметану, соль и перец. Сделать гладкое пюре (добавлять йогурт/кефир/сметану до желаемой консистенции).

Подавать пюре горячим, полив оливковым маслом и посыпав зеленью.

По желанию в пюре можно добавить Пармезан и щепотку свеженатeртого мускатного ореха или жареные шампиньоны!