-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Лёлька57

 -Интересы

бабочки весеннее настроение вид зала со сцены воздушные шарики вокал всякие вкусности))) грейпфруты грибы дети друзья ежики заколки со стразами звездное небо игрушечные медведи интернет квн конфеты с вафелькой кофе кошки красивые платки

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 4) Вегетарианство Здоровый_образ_жизни Vegetarianism Вкусно_Быстро_Недорого
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) pravoslavie

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.01.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 1520





Рулет

Четверг, 05 Февраля 2009 г. 14:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_А [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Нашла еще один рецепт рулета, я уже его пекла 2 раза.
3 яйца взбиваем с 1 ст сахара,
добавляем 0,5 ч л соды гашенной уксусом
еще раз все хорошо взбиваем
и добавляем 1 ст муки.
Противень смазываем растительным маслом и выливаем тесто на противень.
У меня размер протвеня 36*24 и тесто я разделила на 2 части, важно чтобы слой был тонким.
Выпекаем в горячей духовке не более 5 минут.
Затем намазать вареньем, джемом или повидлом и скатать рулетом. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Вот что получится в итоге.
 (448x336, 23Kb)

Метки:  

Скумбрия а-ля горячего копчения

Вторник, 03 Февраля 2009 г. 21:44 + в цитатник
Это цитата сообщения marga_ritka1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



До чего вкусная и сочная рыбка получилась, что даже остыть ей не дали! А горячую резать... сами понимаете! Работы никакой, а вкус...

Рецепт:

Если хочется копчененького, то совсем не обязательно коптить. :)
Очень напоминает рыбу горячего копчения и по виду и по вкусу. :)

Рыбу выпотрошить, можно оставить голову, а можно и убрать.
Посолить снаружи и внутри.
Обмазать 2 ст.л. растительного масла. Добавить 1 ст.л. жидкого дыма (не обязательно). Поверьте без него получается очень хорошо.
Оставить мариноваться несколько часов в полиэтиленовом пакете.
Затем каждую тушку завернуть в промасленную бумагу, как бы сворачивая рулет. Концы бумаги свернуть так, чтобы не вытекал сок (можно завязать ниткой или скрепить скрепкой), загнуть края вверх.
Выпекать в духовке 30 минут при 180-200 С.
По этому типу можно приготовить и другую рыбу.

P.S. Классная рыбка!

HPIM5233 (600x450, 101Kb)

Метки:  

Маффины

Вторник, 03 Февраля 2009 г. 16:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Florealle [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Сегодня испекла оченьвкусненькие Маффины,вот рецепт:

1аппельсин и 1/2 лимона(а можно лайм

2 яйца

3/4стак.сахара

100гр.масла

1,5 стак.муки

1пакетик разрыхлителя

1 пак.ванильного сахара

Приготовление:

С апельсина и лимона натереть цедру и выжать сок,получается примерно 0,5 стакана

Взбить яйца в пену

Масло растопить

Муку смешать с сахаром,разрыхлителем и ванильн.сах.

В яйичную пену добавить масло,и всыпать смесь из муки,а так же смесь цедры с соком.Всё хорошо перемешать.Выложить в формочки для кексиков,заполнив на 3/4.Выпекать при 190-200 град. до готовности.

Маффины получаются очень ароматные и нежные.

 

 

 (700x525, 171Kb)

Метки:  

Мини-пицца овощная.

Вторник, 03 Февраля 2009 г. 10:02 + в цитатник
Это цитата сообщения FrauRepka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Дочке в садик нужно давать с собой что-то на второй завтрак.Хочется и разнообразно и полезно.Такие пиццы делаю ей периодически,да и сама могу пару штук захомячить:).



Тесто делаю по рецепту отсюда:http://blog.kp.ru/users/1972368/post94832322/

Далее из него формую небольшие лепёшки,только с бортиками.Кладу нарезаный помидор.
 (700x525, 72Kb)

Сверху предварительно отваренную и разобранную на соцветия брокколи.


 (700x525, 68Kb)

Теперь посыпаем сыром и запекаем.
 (700x525, 70Kb)
 (700x525, 69Kb)

Метки:  

Моя пицца.

Вторник, 03 Февраля 2009 г. 10:01 + в цитатник
Это цитата сообщения FrauRepka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Я люблю пиццу,но...Люблю я её только на тонкой основе,не нравится мне,когда толстый кусок теста.И вот я нашла рецепт теста,которое всегда получается и при выпечке не поднимается.И вообще оно очень вкусное,такое же как в итальянских пиццериях.

Итак:

- 200 грамм муки
- одна чайная ложка сухих дрожжей
- четверть чайной ложки соли
- 100-120 мл воды
- одна столовая ложка оливкового масла

 (700x525, 66Kb)

тут фотографии всего процесса

Метки:  

Запеканка «ПЕЧОРА»

Понедельник, 02 Февраля 2009 г. 09:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



700 гр. печени
2 яйца
1/2 стакана молока
1/2 стакана риса
2 ст.ложки манки
соль, перец
2 луковицы
3-4 дольки чеснока
толченые сухари

-Рис заранее отварить до готовности,остудить.
-Яйца разбить ,белки отделить от желтков и убрать на холод.
-Печень обработать от пленки и вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить в измельченную печень соль, перец, пол стакана молока
-Вареный рис вместе с желтками добавить в массу.
-Положить 2 ст.л.манки.
-Белки достать, взбить до пены, постепенно добавлять в печеночную массу.
-Все еще раз перемешать.
-Противень смазать маслом,обсыпать дно и края толчеными сухарями , выложить печеночную массу. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около часа...готовность проверить деревянной полочкой.
-Дать остыть в форме, потом остывшую разрезать.

Можно подать как отдельное блюдо или с гарниром, например с картофельным пюре, с салатом.

Автор: Оле4ка

Источник: forum.saechka.ru


Метки:  

кулинарные сайты.

Воскресенье, 01 Февраля 2009 г. 15:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Туанетта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Полезное для всех!

«Хорошая кухня» http://www.good-cook.ru/
«Супер-кук» http://supercook.ru/
«Кукинг» http://kuking.net
«Готовим дома» http://gotovim-doma.ru/
«Сластенка» http://slastenka.ru/tort8.html
«Сластена» http://slastena.info/
«растрепанный блокнот» http://netnotes.narod.ru/cooking/index.html
«Готовим» http://www.gotovim.ru/
Сайт – Рецепты моей бабушки http://kuroed.com/
«Кулина» http://kulina.ru/
Кулинар http://www.cooking.ru/cats/children_kitchen/abc-feeding/
Выпечка http://cooklib.ru/bake/
«Все сладкое» (allsweet) http://allsweet.net/
«Азбука кулинарии» http://www.100receptov.ru/
«Едим дома» каталог рецhttp://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=907
кул портал «Смачно» http://www.smachno.ua/
поваренк.ру http://www.povarenok.ru/recipes/show/3658/
поваренок. Юа http://www.povarenok.com.ua/bludo408.html
вкусные истории http://vkusstory.ru/008-rec.htm
эл биб рецепты едаhttp://www.4read.org/category/food/
Миллион меню http://www.millionmenu.ru
Книжная полка Несененко http://www.nesenenko.narod.ru/
Кулинарное путешествие http://www.cooking.ru/interesting/travel/Italy_cooking/week_Italy/
Рецепты на каждый день http://www.homejungle.km.ru/Cook/EVERYDAY/everyday.htm
рецепты дом кухни http://www.vkysno.kiev.ua/
Вкусный сайт http://likysya4.mylivepage.ru/image/index
Книги по кулинарии http://community.livejournal.com/catalog_nax/12340.html
Просто и вкусно http://www.easy-cooking-club.com/
Ева.ру рец http://www.eva.ru/static/rubrums/737/240.html
Кулинар ссылки http://www.cooking.ru/directory/urls/?page=18
Кул.книга http://www.vkysno.com.ua/
Вкусный блог http://www.vkusnyblog.ru/
Кул. Рец на каждый день http://cookbook.bl4u.ru/
Эл.кн ги похлебкина http://cocucok.net/2007/03/22/neskolko-el-knig-v-pohlyobkina.html
Просто кулинария http://easycooking.ru/
Рецепты и кулинария http://www.cerpak.com/
Рец на каждый день дом.да http://4asov.ru/
Еще рец на каждый день http://www.nagotovim.ru/
Сладкое семейство
http://forum.semeistvo.by/forumdisplay.php?s=792afe8c45f053c8b6dacf9d87419245&f=121
Форум Узбекистана http://fromuz.com/forum/index.php?act=Print&client=printer&f=17&t=2143
Соленья http://www.devichnick.ru/18solenya.htm
Библиотека эл.книг http://www.lib.com.ua/books/12/546n1.html
Дом.кулинария Выпечкаhttp://kylinariya.dljavseh.ru/Vypechka/Vypechka8.html
Кулинария сом.юа http://www.kulinaria.com.ua/keksy.html
Кулинар. Рецепты http://kulinar.showgodno.ru/index.html
Кулинар. Рецепты на каждый день (скачать)http://www.kylinar.net/
Кулинар. Портал http://www.cooke.ru/index.php?name=Pages&op=page&pid=808
Повары –форум (кексы)http://povary.ru/forum/index.php?act=Print&client=printer&f=3&t=14
Кулинария (пирожные и бисквиты)http://www.cookerybook.ru/content-964-2.html
Про еду http://pro-edu.ru/index.php?paged=59
Скороешка http://skoroeshka.blogspot.com/2008/03/blog-post_7084.html
Рецепты от Хозяйки http://www.domkuhnya.ru/deserti.php
Сайт –кулинарная книга http://kulinarbook.dax.ru/088.htm
Мир еды http://www.food-world.ru/recipe/pizza
Рецепты тортов http://tortik.org.ua/
Я-повар Пудинги http://ya-povar.ru/dpuding/page/2/
Книга «Сладкоежка»http://bookz.ru/authors/prislannie-knigi/prislannie50/1-prislannie50.html
Книга «Сладкое» http://www.e-lib.info/book.php?id=1123347625&p=0

Сайты с постными разностями.
1) Православная кухня на каждый день. http://www.wco.ru/biblio/books/kuhnya/Main.htm
2) Православный пост http://www.pravpost.org.ua/list-c-stol.html
3) Сайт Трапеза http://www.eda-server.ru/trapeza/main.htm
4) Добрый пост http://www.dobryipost.ru/pitanie.html
5) И очень большой выбор постных блюд. В дни поста http://www.sestrenka.ru/cid67/
6) книга "Русский православный пост" http://www.pravosludm.narod.ru/lib/rupravkuxn/rupravpost/index.html
7) Русская православная кухня http://supercook.ru/700-rpk-01.html
8) постные рецепты http://kulina.ru/articles/holy/post/retsepty/
9) постные традиции рус кухниhttp://www.rustrana.ru/print.php?nid=20029
10) Трапеза http://www.trapeza.su/

Метки:  

Сливочный пирог с миндалем

Воскресенье, 01 Февраля 2009 г. 15:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 

Сливочный пирог с миндалемОписание автора: Совсем простой пирог из серии: смешал, залил и в духовку. Но вкус замечательный- нежный, сливочный... Попробуйте!

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты для 24-х порций:

0, 5 литра кефира
3 яйца
150 гр сахара
2 пачки разрыхлителя (по 15 гр)
1 пачка ванильного сахара
щепотка соли
почти 400 гр муки
100 гр миндаля, порезанного лепестками
300 мл сливок 30 %

Этого количества продуктов хватает на полный лист из стандартной духовки.

Вместо миндаля можно брать кокосовую стружку (мне миндаль больше нравится)

Смешать сахар, муку, яйца, кефир, соль, ванилин и разрыхлитель, вылить тесто на лист с бортиками (тесто как на оладьи), засыпать сверху миндалем и отправить в разогретую духовку на 20мин.при 200 градусов.

Готовность проверяем палочкой. Тут же заливаем равномерно горячий пирог сливками и убираем с глаз на пару часов (чтобы не соблазниться).

Затем режем на кусочки и, если есть желание и время, украшаем.

Источник: healthy-meal.ru


Метки:  

Окорочка тушеные с грибами

Пятница, 30 Января 2009 г. 11:56 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Блюдо простое, недорогое и очень вкусное. Я очень люблю грибной соус на сметане. Тушить с ним можно всё что угодно – котлеты, рыбу, овощи. Всегда получается отлично.  

 (480x360, 138Kb) 

ПОДРОБНОСТИ

Метки:  

Сырный праздничный рулет

Четверг, 29 Января 2009 г. 17:17 + в цитатник
Это цитата сообщения nikulj [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Хочу показать свое фирменное блюдо, без него не обходится ни один праздник...Мое сочинение.

Сырный праздничный рулет



читать дальше

Метки:  

рецепт ВЕЛИКОЛЕПНОГО на вкус сырного печенья!

Среда, 28 Января 2009 г. 21:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena-ST [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 (400x300, 23Kb)
Это действительно хит! Обалденно сырный вкус!

250 г маргарина ( не растапливать )
250-300 г муки ( чем меньше её, тем рассыпчатей печенье )
150 г сыра Горгонзола
100 г тёртого твёрдого сыра ( я делаю с Гаудой )
Соль, перец, молотая паприка по вкусу

Всё смешать, раскатать, нарезать на квадратики и выпекать до золотистого цвета. Всё!

Метки:  

Ватрушки с сухофруктами

Среда, 28 Января 2009 г. 21:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Njamochka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Пирог творожный "Забава"

Среда, 28 Января 2009 г. 21:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



От ira-2904

Время приготовления: 120 минут

Описание Автора: Признаюсь честно, рецепт с другого сайта. Здесь такого не нашла, правда не хватило терпения просмотреть все 100 страниц изделий из творога.

Ингредиенты для "Пирог творожный "Забава!"
  • Масло сливочное (тесто) — 100 г
  • Яйцо (тесто) — 1 шт
  • Сахар (тесто) — 1/3 стак.
  • Разрыхлитель (тесто) — 1 ч. л.
  • Ваниль (тесто) — 1 пакет.
  • Какао-порошок (тесто) — 1 ч. л.
  • Мука (тесто) — 1,5-2 стак.
  • Творог (начинка) — 500 г
  • Яйцо (начинка) — 3 шт
  • Сахар (начинка) — 2/3 стак.
  • Ваниль — 1 пакет.
  • Крахмал — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Изюм (можно и другие сухофрукты., у меня еще были консервированные персики.) — 100 г
Рецепт "Пирог творожный "Забава!"
картинка шага Начинаем с теста. Масло растопить.

картинка шага Добавляем какао, яйцо, сахар, ваниль. Все хорошо взбиваем, старайтесь, чтобы не было комков.

картинка шага Я не очень постаралась, какао было не очень хорошее, а точнее быстрорастворимое.

картинка шага Постепенно добавляем муку и замешиваем не липнущее к рукам тесто. Отделяем от теста 1/3 и в морозилку. Большую часть в холодильник, на время пока будем делать начинку.

картинка шага Творог, сахар, яйца, крахмал, ваниль, масло хорошо растереть, я делала блендером. По рецепту надо было отдельно взбивать белки от желтков, я забыла, но получилось и так не плохо. Еще, за неимением крахмала я добавила столько же манки, начинка получилась, как суфле (всем понравилось), позже попробую с крахмалом.

картинка шага Добавить фрукты и хорошо перемешать.

картинка шага Это большая часть теста и форма, она не большая, если хотите больший объем увеличьте все ингредиенты, а то будет очень плоским.

картинка шага Форму смазать сливочным маслом и разровнять тесто по форме.

картинка шага Сверху выливаем творожную начинку.

картинка шага Достаем из морозилки отложенный кусочек теста и трем его на терке сверху начинки. Отправляем в духовку. Выпекаем при 200 гр. около 30 минут.

картинка шага Ну вот пирог и готов.

картинка шага Когда он остыл, то чуть осел, но совсем немного.

картинка шага Угощайтесь  на здоровье!

Источник: www.povarenok.ru


Метки:  

Моя пицца.

Среда, 28 Января 2009 г. 20:57 + в цитатник
Это цитата сообщения FrauRepka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Я люблю пиццу,но...Люблю я её только на тонкой основе,не нравится мне,когда толстый кусок теста.И вот я нашла рецепт теста,которое всегда получается и при выпечке не поднимается.И вообще оно очень вкусное,такое же как в итальянских пиццериях.

Итак:

- 200 грамм муки
- одна чайная ложка сухих дрожжей
- четверть чайной ложки соли
- 100-120 мл воды
- одна столовая ложка оливкового масла

 (700x525, 66Kb)

тут фотографии всего процесса

Метки:  

Пирог " Цветущая ветка сакуры "

Среда, 28 Января 2009 г. 12:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8
Описание автора "mila87" : Представьте...
Яркое солнечное утро... безоблачное голубое небо, теплый ветерок... парк... тропинка... кругом дурманящий, нежный и сладостный аромат цветущей сакУры... вокруг все в розовом цвете... ее цветы повсюду... кажеться весь мир вдруг покрыла розовая пелена... пелена любви... пелена наивности... пелена необычайной легкости.... воздушности и умиротворения...

Разве обычный пирог может вызывать такие ассоциациии... и наводить на такие мысли... это даже пирогом назвать трудно.... воздушное облачко... необычайно легкий, пористый, просто наинежнейший бисквит, покрытый ломтиками ананасов и ягодами вишни... в дополнении с кокосовым штрейзелем...

Уверяю... вы такое еще непробовали, тесто тут волшебное... я в него просто влюбилась, буду делать неоднократно...
Бисквит восхитительный... достоен радовать нас и в будни... очаровывать в празднки!!!!
ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ!!!!
Ингредиенты для "Пирог " Цветущая ветка сакуры.. ""
  • Ананасы консервированные кольцами (500мл) — 1 бан.
  • Вишни консервированные
  • Мука — 2,5 стак.
  • Сахар — 1 стак.
  • Сода гашеная — 1 ч. л.
  • Яйца (большие) — 3 шт
  • Марарин (растопить и охладить) — 200 г
  • Ананасовый сироп — 150 мл
  • Ванилин
  • Масло сливочное (для штрейзеля) — 125 г
  • Мука (для штрейзеля) — 1 стак.
  • Сахар (для штрейзеля) — 1/2 стак.
  • Кокосовая стружка (для штрейзеля) — 120 г
Рецепт "Пирог " Цветущая ветка сакуры.. ""
картинка шага ШТРЕЙЗЕЛЬ:
Масло рубим ножом на мелкие кусочки.

картинка шага Добавляе ммуку, сахар и кокосовую стружку (у менярозовая...как цветы сакуры....)

картинка шага Разминаем все руками до полного перемешивания, если на руках чувствуется "жирность", по немногу всыпаем муку, пока масса не станет  рыхлой.

картинка шага ТЕСТО:
Взбиваем 3 яйца с сахаром и ванилином.

картинка шага Добавляем растопленный маргарин.

картинка шага Затем вливаем ананасовый сок.

картинка шага Гашенную соду и муку. Тесто как густая сметана.

картинка шага Выливаем на тщательно смазанный и присыпанный мукой противень,покрываем лрмтиками ананасов и укладываем вишню...
Фрукты можно использовать и др...тут дело вкуса ,можно даже  использовать повидло, джемы, варенье...

картинка шага Покрываем штрейзелем, разравниваем и выпекаем при 200 градусах...готовность проверяем палочкой в местах, где нет фруктов. У меня выпекалось около 40 минут...

картинка шага Нежнейшая перина из бисквита,который я не устану хвалить, для покорно покоившихся вишни и ананасов, укрытым облаком крошки....

Попробуйте хоть один разочек...вы будете  в восторге....

Источник: www.povarenok.ru


Метки:  

Грибной пирог К ужину

Среда, 28 Января 2009 г. 11:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Уютный_дом [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Берем: 250 грамм маргарина, 250 грамм сметаны домашней, 2 с половиной стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, пол чайной ложки соли.
Начинка: порубленные шампиньоны, 1-2 яйца, тертый сыр (горсть), 1 головка лука.
Грибы с луком прижариваем на сковороде. Делаем тесто из вышеперечисленных компонентов, оно должно быть тугим, не жидким, не липнуть к рукам. Делим тесто на два шара, раскатываем, один будет дном для пирога, второй - крышей. Выкладываем на противень наши пирожок, можно верх смазать яйцом. Вкусно и недолго.

Можете положить в начинку зелень, нарезанную ветчину, все, что покажется вам вкусным!
 (700x516, 164Kb)


Интересный Блог об Интернете.
Довольно-таки занятные мысли о России. Почитайте.
Сейчас отсрочка от армии очень популярна.


Метки:  

Пирог с капустой

Воскресенье, 25 Января 2009 г. 15:46 + в цитатник

Горячий шоколад

Воскресенье, 25 Января 2009 г. 15:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Уютный_дом [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



По этому рецепту он особенно вкусен! Не забудьте его приготовить своему любимому или любимой!

2 чашки цельного молока, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки + 1 чайная какао-порошка, 4 столовые ложки мелко порезанного шоколада

Смешать все ингридиенты в кастрюльке и довести до кипения, постоянно помешивая. Разлить по чашкам.

 (700x525, 303Kb)


Посмотрите Полный список отелей Греции и Египта.. Ведь совсем скоро пора отпусков!


Метки:  

Пирог из слоёного теста "Улитка"

Суббота, 24 Января 2009 г. 23:54 + в цитатник
Это цитата сообщения elena_110 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]





Собственная вариация.

Читать далее...

Метки:  

Острые тефтели

Суббота, 24 Января 2009 г. 14:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Njamochka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Степень остроты этих тефтелей может варьироваться в зависимости от вашей любви/нелюбви к этому самому острому.
Для полноты вкуса молотый красный острый перец можно заменить свежим стручковым - будет вполне достаточно половинки стручка.
Читать далее...

Метки:  

Лимонный пирог

Суббота, 24 Января 2009 г. 13:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Njamochka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Любимые блинчики с бананами и апельсиновым соусом

Среда, 21 Января 2009 г. 21:33 + в цитатник
Это цитата сообщения nikulj [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Это больше зимний вариант подачи любимых блинчиков, когда есть масса летних деликатесов можно взять персики, дыни, арбузы, виноград...
Любимые блинчики с бананами и апельсиновым соусом



продолжение рецепта

Метки:  

Творожная запеканка с абрикосами

Среда, 21 Января 2009 г. 10:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Запеканка творожная "Нежность"

750 гр. творога (желательно брать незернистый, т.е. кремообразной консистенции, или зернистый взбить хорошенько в блендере до кремообразности)
250 гр. сметаны (можно заменить йогуртом)
1,5 ст. сахара (я брала меньше)
5 яиц (белки отделяются от желтков)
3 ст. ложки крахмала
1 ст. ложка муки
ванилин.

Приготовление:Включаем духовку для разогрева до 150 градусов цельсия.
Последовательность важна! Взбиваем сметану с 1/2 ст. сахара до увеличения массы вдвое, ставим в холод. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с половиной стакана сахара до побеления. Очень аккуратно соединяем сметанку с желтками, а затем вмешиваем в эту смесь творог миксером на самой маленькой скорости. В полученную смесь всыпаем крахмал, муку и ванилин. Вмешиваем все так же на маленькой скорости миксером. Теперь белки (которые к этому времени стали комнатной температуры) взбиваем сначала с щепоткой соли до состояния мягких пиков, а затем взбиваем до крепкой пены постепенно добавляя 1/2 стакана сахара. Теперь очень важная и ответственная часть . Соединяем белки и творожную смесь. Это необходимо делать ОЧЕНЬ нежно! Аккуратно, круговыми движениями вымешиваем до однородной массы. Если вы все сделаете правильно, то белки не опадут и масса получится воздушная и легкая. Полученную воздушную массу аккуратненько переливаем в заранее подготовленную форму (выстлать бумагой для выпечки или калькой смазанной маслом). И сразу ставим в духовку.
Форму ставим на самый нижний отдел духовки.На дно духовки прямо под формой поставьте чашку с водой (тогда запеканка ни за что не пригорит). И все! Ждем час! В кухне не прыгать, к удховке этот час не подходить и ни при каких условиях НЕ открывать. Печем "Нежность" при 150-165 градусах. Через 60 мин. духовку выключаем, но НЕ открываем. Томимся в оджидании еще час. Остужать в форме.

Источник: photos.sakhalin.name


Метки:  

Курица фаршированая с грибами.

Вторник, 20 Января 2009 г. 22:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Lelena_Yer [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Для выпендрёжа блюдо :)))) Можно сказать парадно-выходное!

Итак, разрезаем кожу на курице вдоль спинки и снимаем её, чуть поддевая острым ножом. Многие боятся этого процесса. Поверьте, это совсем не страшно! Кожа снимается легко, как перчатка, я справилась за 10 минут. Крылышки оставляем полностью, на ножках оставляем только косточку-сустав - обрезать их лучше специальными ножницами.
 (350x263, 68Kb) (350x263, 69Kb)
Готовим фарш. Для этого у курицы срезаем мясо с костей насколько это вам удасться (из скелета я потом сварила неплохой бульончик). Также берём граммов 200 жирной свинины или сала, и всё это перемалываем в блендере, комбайне или мясорубке в фарш.
Добавляем в фарш: 1 яйцо, два ломтя белого хлеба замоченого в тёплом молоке (100 гр.), соль, черный перец. Хорошенько вымешиваем.
Отдельно отвариваем в подсоленой воде до полуготовности 1 среднюю морковь и штук 10-12 небольших красивых шампиньонов. Шампиньоны варятся 3 минуты, морковь минут 15. Потом морковь чистим и нарезаем кубиками (размер на ваше усмотрение). Морковные кубики аккуратно подмешиваем в фарш (они будут ярко и красиво смотреться на срезе.
 (350x263, 72Kb) (350x263, 119Kb)
Куриную кожу фаршируем, равномерно распределяя фарш, чтоб придать шкурке форму куриной тушки. Когда весь фарш будет внутри, втыкаем в него целые шампиньоны и слегка вдавливаем, чтоб каждый гриб оказался всередине тушки. Грибы лучше втыкать боком, тогда на срезе будет красиво виден каждый отдельный грибочек!
 (700x525, 116Kb)
Нафаршировали? Терерь разрез надо сколоть зубочистками или сшить обычной иглой с белой ниткой. Я вот шитьём занималась, так крепче :))) (потом нить выймется). Смазываем нашу птичку майонезом для загара, кладём швом вниз в кулинарный рукав (также можно завернуть в фольгу, уложить в глубокую сковороду или в утятницу) и ставим на полтора часа в духовку на 180-200 градусов. Время примерное, зависит от размера курицы. Кулинарный рукав я разрезала за полчаса до готовности, чтоб корочка образовалась румяная.
h (17) (350x263, 56Kb) (350x263, 57Kb)
Ну вот! Загорела наша кура в солярии, уже можно кушать, но она будет вкуснее, и лучше будет резаться на ломтики, если её полностью охладить. После этого не забудьте вытащить нитки из шва. [/more] Украсить можно по своему усмотрению, как хотите! Меня вот настолько птичкин загар вдохновил, что я срезала у майонезного пакета кончик и пририсовала майонезом ей бикини :)))
 (700x525, 72Kb)
Подаём куру совместно с холодными закусками и салатами, разрезаем на ломтики... Опа! а там грибочек красивый! Приятно и гостям и хозяйке :))).
 (700x525, 65Kb)
Приятного аппетита и вам!

P.S. Лук в фарше категорически не нужен!!!!!!

Метки:  

Кекс кофейный

Вторник, 20 Января 2009 г. 12:53 + в цитатник
Это цитата сообщения lisunya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Обалденный кекс! Мягкий, со вкусом кофе и прост в приготовлении. Как только сегодня увидела на сайте - сразу приготовила. Даю ссылку:
http://cookingclub.ru/personal/0/533/0/10094 (это тем, кто хочет пошаговое приготовление посмотреть)
Передаю словами автора рецепт:
Состав:

3 яйца
1 ст. сахара
1/2 ч.л. соды (гасить)
75 гр. масла
200 гр. сметаны
1,5 ст. муки
1 ст.л. растворимого кофе
щепотка соли

Приготовление:
Взбить яйца, сахар, соду и соль. Потом добавить сметану, взбить. Добавить масло(его нужно растопить)снова взбить, и добавить муку и все перемешать.
3-4 ст. ложки теста отложить в отдельную посуду, добавить кофе и хорошо перемешать.
Добавить тесто с кофе в основную массу и перемешать, так что бы получились мраморные прожилки, то есть совсем чуть- чуть.
Выложить тесто в форму для кекса, и выпекать до готовности.
И вот что получается.
Можно посыпать сахарной пудрой.
 (461x346, 55Kb)

Метки:  

Салат «Рыбки в пруду»

Понедельник, 19 Января 2009 г. 21:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]






Очень просто и быстро, но смотрится необычно

Продукты:
Картофель отваренный в мундире -- 3-4 шт
Банка мелких шпротиков,
Яйца вареные 4-5 шт,
Сыр 150-200г,
Чеснок, майонез.

У шпротиков отрезать хвостики см по 3-4,

В салатник выкладываем слоями снизу вверх:

1. Картофель протертый на терке (слой можно слегка полить маслом из-под шпротов).
2. Шпроты, размять вилкой.
3. Яйца, протертые на терке + чесночек
4. Сыр так же на терке.

Все слои промазываются майонезом, верхний разравнивается и в него втыкаются шпротные хвостики, украсить а-ля «Пруд» -- кувшинки из луковичек "камыш" из перьев зеленого лука или лука-порея.

Автор: Тусенька с форума forum.saechka.ru


Метки:  

Ты особенная и не забывай это НИКОГДА!

Суббота, 17 Января 2009 г. 17:13 + в цитатник
Это цитата сообщения VolshebnicaS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]





Один очень известный психолог начал свой семинар по психологии, подняв вверх 500-рублевую купюру. В зале собралось около 200 человек. Психолог спросил, кто хочет получить купюру. Все, как по команде, подняли руки. Прежде чем один из вас получит эту купюру, я кое-что с ней сделаю, - продолжил психолог. Он скомкал купюру и затем спросил, хочет ли кто-нибудь все еще ее получить. И опять все подняли руки.Тогда, - ответил он, - я делаю следующее, и, бросив купюру на пол, слегка повозил ее ботинком по грязному полу.
Затем он поднял купюру, купюра была мятая и грязная. "Ну кому из вас она нужна в таком виде?" И все опять подняли руки.
Дорогие друзья, - сказал психолог, - только что вы получили ценный наглядный урок. Несмотря на все то, что я проделал с купюрой, вы все хотели ее получить, так как она не потеряла своей ценнности. Она все еще купюра достоинстовoм в 500 рублей.
В нашей жизни часто случается, что мы оказываемся выброшенными из седла, растоптанными, лежащими на полу или в полном дерьме. Это реалии нашей жизни. В таких стуациях мы чувствуем себя никчемными.
Но неважно, что случилось или случится, ТЫ НИКОГДА не потеряешь своей ценности. Грязная или чистая, помятая или отутюженная ТЫ всегда будешь бесценна для всех тех, кто тебя любит.
Наша ценность определяется не тем, что мы делаем или с кем мы знакомы, а тем КАКАЯ ТЫ.
Ты особенная и не забывай это НИКОГДА!


Поиск сообщений в Лёлька57
Страницы: 23 ... 14 13 [12] 11 10 ..
.. 1 Календарь