Секреты суши

Название "суши" пишется либо одним иероглифом, обозначающим рыбу, либо двумя, один из которых - "долголетие", а второй - "стиль поведения".
Секрет
суши в наложении вкусов инозиновой и глютаминовой кислот соответственно животного и растительного происхождения.
Каждая из них сама по себе - приятный раздражитель вкусовых рецепторов мозга. Накладываясь, они дают многократный эффект - рыба и рис.
И если вкус риса постоянен, у морепродуктов бывают свои пики, зависящие от сроков нереста, поэтому в разные времена года для приготовления суши используют различные сорта рыбы.
Как правильно есть суши
Суши можно есть как голыми руками, так и палочками. Важнее другое - макать суши в соевый соус только верхом, т.е. рыбой.
Налейте немного соевого соуса в специальное блюдечко. Возьмите суши, переверните набок и возьмите его снова так, чтобы вы могли макнуть рыбу в сою. Некоторые виды суши должны быть съедены без соевого соуса. Обычно один суши едят целиком.
Как пользоваться палочками:

1. Сначала берут одну палочку (на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцем правой руки. Держать палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо.
2. Вторую палочку берут, располагая ее параллельно первой, на расстоянии 15мм. Когда распрямляется средний палец, палочки раздвигаются.
3. Сводят палочки вместе, сгибая указательный палец, и защемляют кончиками то, что хотят отправить в рот. Кроме того. ЕСЛИ КУСОК СЛИШКОМ БОЛЬШОЙ, палочками можно его разделить, но только очень аккуратно.
Правда, японские кулинарные правила предписывают подавать еду небольшими кусочками, так, чтобы их удобно было класть в рот.
Приятного аппетита!
Все эти советы я взяла с сайта компании
Великолепие Вкуса, на котором ещё много-много всего, в том числе рецепты. А ещё компания оказывает услуги по
доставке суши.