Что нужно:

300 г лепестков роз (розовых или красных)

800 г сахара

1,5 стакана воды

2 ч. ложки лимонной кислоты

Как приготовить:
Лепестки роз залить холодной водой и варить 15-17 минут. Слить воду, процедить ее, добавить сахар и сделать сироп. 
Положить в сироп лепестки, добавить половину лимонной кислоты и варить на слабом огне.
Через 5-10 минут всыпать оставшуюся часть лимонной кислоты. Варить 25-30 минут. 
Определить готовность варенья можно по его цвету и консистенции – оно должно быть однородным, прозрачного розового цвета.