Перлмуттер считает, что углеводы и глютен ухудшают мышление и память, а так же являются провокаторами не только ожирения и диабета, но и болезни Альцгеймера, деменции и даже болезни Паркинсона и агрессивного поведения людей. Так же он опровергает теорию о вреде холестерина

но исследования он никакие не проводил и ни на какие не опирается?

В любом случае, полезно обдумывать разные мнения, проверять все на личном опыте и анализировать свое самочувствие. Так и приходишь к тому, что для тебя хорошо.