РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ "СКАЗКИ ВОСТОКА"

 

Читать далее...

"Ананасовые пальчики"



Читать далее...

Шашлык из индейки в сливочно-цитрусовом маринаде

Читать далее...

Индейка с овощами "Для занятых хозяек"

Читать далее...

Филе индейки в творожном маринаде


Читать далее...

ИНДЕЙКА В ФОЛЬГЕ (по подсказке wert_332)

Надо сказать, что эта птица суховата, но один из моих друзей придумал в порыве вдохновения, как получить сочную индюшатину. Берете замороженную тушку. Как правило, в брюшке лежит пакет с потрохами. Основная трудность, подстерегающая вас, это каким образом вытащить его, не размораживая птичку. Володя брал чайник с кипятком и лил в индейку, через пару минут пакет оказывался у него в руках. Итак, берете замороженную тушку и завертываете тщательным образом в несколько слоев фольги. Главное, чтобы нигде не получилось дырочек. Фольги лучше намотать побольше. Потом суете противень в духовку и забываете о нем как минимум на два часа. По истечении этого времени аккуратно, руками, одетыми в варежки, раскрываете фольгу. Соблюдайте осторожность! Как правило, наружу вырывается горячий пар, который может здорово обжечь вас. Развернув фольгу, проверяете готовность птички и обязательно посыпаете ее сверху солью. Если индюшатина готова, оставляете ее без фольги в духовке еще минут на десять, для получения румяной корочки. Если птица не готова, снова заворачиваете и допекаете. Мясо получается сочным и нежным.

ТУШЁНАЯ КАРТОШКА С ИНДЕЙКОЙ

Это незаменимый рецепт является для меня палочкой-выручалочкой.Просто,вкусно и очень сытно!
Буду рада,если он займёт место и на вашем столе! :)  :)  :)

Читать далее...

Котлеты из индейки

Одним из самых простых и любимых блюд для меня являются котлеты практически в любых их проявлениях. Особенно сильно я их полюбила после появления у меня блендера, который прекрасно рубит мясо в фарш. Сегодня мы приготовим простые, но очень вкусные котлеты из индюшатины.

Читать далее...

Голень индейки, шпигованная овощами и салом

Из сайта Гастрономъ.ру

 

Дарли, она же Алёна
 

27 ноября - День Благодарения( индейка )

27 ноября - День Благодарения

В XVII веке первые европейские поселенцы привезли с собой в Америку выведенные в Европе породы индеек и стали скрещивать этих птиц с их дикими американскими предками. Сегодня самой популярной в США породой является белая голландская индейка, которая дает больше всего белого мяса. Впрочем, даже после этого конфуза индейка сумела доказать человечеству, что является настоящей американкой. И было это так... 26 декабря 1620 года после двухмесячного плавания к берегам Массачусетса к мысу Cape Cod причалил корабль Mayflower. Большинство пассажиров принадлежало к преследуемой в Англии секте пуритан. Новоявленные пилигримы пустились в столь опасное путешествие в надежде основать в Новом Свете колонию, где они смогли бы, наконец, обрести вожделенную свободу.
В конце плавания, перед тем как сойти на неизведанную землю, пассажиры корабля - новые поселенцы - подписали документ, известный как 'Соглашение на Мэйфлауре', которому американская историография придает судьбоносное значение как началу конституционного самоуправления, основе американской жизни и проявлению внутренней свободы духа, которую привезли с собой религиозные диссиденты, оппозиционеры. Первая их зима оказалась невероятно трудной, и к началу осени 1621 года из 102 человек в живых осталось только 56. Но первый их урожай на новой Родине оказался неожиданно щедрым, и их первый губернатор Уильям Бредфорд распорядился отметить его грандиозным пиром. В торжестве приняли участие все оставшиеся колонисты и 91 индеец, без чьей помощи бедолагам вряд ли удалось бы выжить. За мясным провиантом были отправлены четыре охотника, которые с помощью дружественно настроенных индейцев добыли такое количество диких индеек, что их хватило на целую неделю пиршества.
А случилось это так. К Плимутскому поселению, как оно тогда называлось, вышли два индейца - Самосет (Samoset) и Скуанто (Squanto). Скуанто из племени Патсуикет (Patuxet) был необычным индейцем - около десяти лет назад он был насильно увезен в Англию. в 1614-м году вернулся, но вскоре был снова похищен и увезен уже в Испанию. В конце 1619 года он вновь вернулся на родину, однако, племени своего не нашел - скорее всего, родичи вымерли от завезенных завоевателями инфекций. Он прибился к другому племени, и, когда на берегах Америки обосновалась маленькая колония, убедил соплеменников заключить с пилигримами мир. Он уже знал мир Европы и понимал, что будущее - за европейской цивилизацией, и, воюя с поселенцами, аборигены могут добиться только собственной гибели. Итак, 1 апреля 1621 года. Самосет и Скуанто известили колонистов Плимута о прибытии Massasoit - вождя племен Вампаноаг (Wampanoag), обитавших на территории нынешних штатов Массачусетс и Род-Айленд. С ним были заключены мирный договор и военный союз.
А Скуанто стал стал не просто другом и переводчиком колонистов Плимута, но их ангелом–хранителем. Он обучил пилигримов маленьким, но жизненно необходимым 'хитростям' жизни на новой земле. Например, особенностям выращивания кукурузы в условиях холмистой местности, используя рыбу в качестве удобрения, способам лова диких индюшек, научил выращивать табак, бобы и тыквы, отличать съедобные растения от ядовитых, показал родники с питьевой водой, охотничьи тропы и рыбные места. Благодаря его помощи урожай в октябре был очень обильным, и плимутцы смогли запастись достаточным количеством пропитания на всю зиму. У них было вдоволь кукурузы, фруктов и овощей, вяленой рыбы и копченого мяса.

На самом деле, как утверждают историки, охотники были посланы за дикими гусями и утками, и нет точного свидетельства, что именно дикая индейка входила в меню. Однако, поскольку колонисты всю малознакомую им пернатую дичь называли 'индейской', наша героиня в легенду все же вошла. Как бы там ни было, но праздник было решено отмечать ежегодно, воздавая 'благодарение' гостеприимной североамериканской земле за теплый прием колонистов. С тех пор без индейки ни одна американская семья не мыслит своего праздничного стола в День Благодарения (Thanksgiving Day), который отмечается в последний четверг ноября и считается одним из главных американских праздников. В результате уже к 1829 году в обиход американцев устойчиво вошло словосочетание Thanksgiving turkey (индейка ко Дню Благодарения), а к 1916 году сам День Благодарения даже стали иногда называть Turkey Day (День индейки). Но есть еще одна связь этой птицы с настоящими американцами. Несмотря на внешнюю непривлекательность, эта крупная птица обладает гордым видом (недаром и в США, и в России 'индюком' называют напыщенного человека), независимым характером и отменными бойцовскими качествами, что делает ее очень похожей на первых американских колонистов. Автор Декларации независимости и Конституции США Бенжамин Франклин (1706-1790) однажды даже заявил: 'Жаль, что символом Соединенных Штатов был выбран белоголовый орел... Для этого больше подошла бы респектабельная индейка, которая, к тому же, является истинной американкой'.

Далее мастер класс по приготовлению индейки

Очень вкусный соус!



Готовится быстро, поедается еще быстрее)))

СОУС С ИНДЕЙКОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ К СПАГЕТТИ

Голень индейки, шпигованная овощами и салом

Из сайта Гастрономъ.ру

 

Дарли, она же Алёна
 

Кисло-сладкая индейка




Читать далее...

Индейка в молоке - сочно и нежно!



И несложно - час само готовится в духовке))))


МЯСО ИНДЕЙКИ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

Мясо индейки сладковатое, нежное...



И бульон, и тушеное мясо очень вкусное!





ИНДЕЙКА В СМЕТАННО-ТОМАТНОМ СОУСЕ

Теперь мя-а-асо)))



Вернее птица-индейка, диетическое и очень нежное мясо!

ИНДЕЙКА В СОУСЕ ИЗ ПЕТРУШКИ

Два индюшиных бедра моем, снимаем кожу, вырезаем кость и нарезаем на небольшик кусочки.
Обжариваем на сильном огне в растительном масле, чтобы кусочки покрылись румяной корочкой. Складываем в жаровню.
На той же сковороде, сполоснув ее и влив новую порцию растительного масла, обжариваем 2 репчатые луковицы, порезанные кубиками, натертую на крупной терке морковь и большой корень петрушки, так же натертый на крупной терке. Выкладываем на мясо.
Готовим соус - на сухой сковороде обжариваем, помешивая, 2 столовые ложки муки до появления орехового запаха, затем понемногу вливаем 2 стакана воды или овощного бульона, размешивая так, чтобы не образовалось комков. Провариваем соус 5-7 минут при небольшом кипении, не прекращая помешивать. В конце добавляем тертый мускатный орех и чуть соли.
Заливаем мясо и овощи, добавляем большой пучок зелени петрушки, мелко порезанный. Пробуем на соль и ставим тушиться в духовку примерно на час на средний огонь.
Индейка остынет и превратится в "мясо в ароматном желе" - я в холодном виде и сфотографировала))))

Можно последний этап провести не только в духовке, а и в пароварке, в микроволновке, просто в сковороде под крышкой!

Роскошный ужин можно приготовить совсем даже просто!



Имейте только филе индейки, и вы на высоте.

ИНДЕЙКА В АНАНАСОВОМ СОУСЕ

Режем 700гр филе поперек волокон на ломти толщиной в палец. Слегка отбиваем, стараясь не очень сильно рвать волокна мяса - тогда оно сохранит свою сочность.
Готовим маринад - 1 стакан ананасового сока (фреш или из пакета),
2 ст.л. соевого соуса,
1 зубчик чеснока,
полчайной ложки сухого майорана,
чуть черного и белого перца.
Заливаем отбивные, ставим в холодильник примерно на час (если не торопитесь, то промаринуйте и подольше)
Вынимаем мясо, чуть отжимаем от остатков маринада.
Жарим на растительном масле с двух сторон до румяной корочки, стараясь не пережарить!
Часть маринада отливаем в чашку, разводим в нем 2 ч.л. крахмала.
В оставшийся маринад натираем на крупной терке два кружочка ананаса, добавляем полчайной ложки соли.
Когда последний кусочек индейки обжарен, наливаем на сковородку маринад, доводим на медленном огне до кипения, чуть провариваем, пробуя на мягкость стружечки ананаса. Затем вливаем маринад с крахмалом, завариваем густой соус.
В глубокую сковороду укладываем ломти мяса, переслаивая соусом. Накрываем крышкой и на 15 минут ставим в духовку.

Индюшкино мясо диетично, ароматно, сладковато.



Блюда из него получаются отменными, даже ничего особенного придумывать не нужно.

ИНДЕЙКА В СЛИВКАХ

Бедро очищаем от кожи, пленок, вырезаем кость (из нее можно сварить вкуснейший борщ), режем на кусочки.
Обжариваем в растительном масле с нескольких сторон до образования корочки.
Добавляем репчатый лук кубиками, морковку соломкой и немного тертого имбиря.
В стакане сливок 15-20% размешиваем 1 ст.л. муки, подсаливаем, вливаем в мясо, тушим на маленьком огне до готовности, подливая по мере выкипания чуть белого сухого вина.
Гарниром пусть послужат крошечные блинчики, фаршированные вареным рисом с жареными грибами и луком.

Индейка в молоке - сочно и нежно!



И несложно - час само готовится в духовке))))


МЯСО ИНДЕЙКИ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

Шашлык из индейки (курицы) в томатном маринаде





Читать далее...