Цитата сообщения svetico1 А еще баклажаны от Лапушки

Моя подруга Аня из Армении (великолепный поэт и просто хороший человек), обитающая в ЖЖ как lapushka1, поделилась своим рецептом баклажанов.
http://lapushka1.livejournal.com/
Я обязательно его тоже опробую.
Вот сам рецепт:
Баклажаны с орехами

5-6 баклажанов очищаем от кожуры, нарезаем длинными пластинами вдоль (толщиной примерно 0,5 см) солим и кладем под пресс (можно под тарелку, а на тарелку что-нибудь тяжелое поставить, полную банку, например). Делается это для того, чтоб стекла горечь. Минут через 15-20 сливаем выделившуюся коричневую воду, слегка отжимая при этом баклажаны пальцами, чтоб вытекло как можно больше горечи. Потом полоски баклажанов обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле. Отдельно готовится начинка: через мясорубку (можно и в блендере) проводится 1 стакан очищенных грецких орехов, пучок или чуть меньше кинзы (иначе она называется кориандр) и 4-5 долек чеснока. Полученную массу смешиваем с майонезом (около стакана). Этой начинкой смазываем обжаренные полоски баклажанов с одной стороны и заворачиваем рулетиком. Перед подачей рулетики укладываем на тарелку стоймя и каждый украшаем зернышком граната. Приятного аппетита :)