ÁÛÑÒÐÛÅ ÇÀÊÓÑÊÈ. ×ÒÎ ÌÎÆÍÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ ÍÀ ÑÊÎÐÓÞ ÐÓÊÓ?
Àâòîð ñòàòüè: Æàííà Ìàãèíÿ
Òîðîïèìñÿ. Æèâåì âî âñå óñêîðÿþùåìñÿ òåìïå. Âîò óæå è ñàìàÿ âðåäíàÿ åäà â ìèðå – ôàñòôóä – ñòàëà çàíèìàòü ëèäèðóþùèå ïîçèöèè â ñôåðå îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ.
Êàê âñå óñïåâàòü? Òåìà òðåíèíãà ïî òàéì-ìåíåäæìåíòó. Íàó÷àò ëþáèòü âðåìÿ è íàõîäèòü åãî ðåçåðâû. À ÿ ïîäåëþñü ñâîèìè âêóñíûìè ñåêðåòàìè. Êàê ãîòîâèòü áûñòðî è ïðè ýòîì íå ïîòåðÿòü âêóñîâûõ êà÷åñòâ áëþäà. Êàê ïðèãîòîâèòü áëþäî, îò êîòîðîãî áóäóò âñå â âîñòîðãå, íå çàòðàòèâ íà íåãî ñóòêè èëè íåäåëþ.
Áûñòðîçàêóñêà «Íåæíàÿ æåì÷óæèíà». Â÷åðà ãîòîâèëà íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë ïî ïîâîäó äíÿ ðîæäåíèÿ ñåñòðû. Íóæíà áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ ïåðñèêîâ ïîëîâèíêàìè. Ñëèâàåì ñèðîï. Ïîäñóøèâàåì ïîëîâèíêè íåæíîãî ïëîäà íà áóìàæíîì ïîëîòåíöå èëè ñàëôåòêå. Ñèðîï ìîæåòå äîáàâèòü â ÷àé èëè ðàçáàâèòü âîäîé, êèñëûì ñîêîì. Ïîäàòü êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî. Îòâàðèâàåì äâå êóðèíûå ãðóäêè. Íà ýòî óéäåò ìèíóò 15. Ìàéîíåç ñìåøèâàåì ñ ãîð÷èöåé. Ìåëêî ðóáèì îòâàðåííóþ ãðóäêó, ñìåøèâàåì ñ ãîòîâûì ñîóñîì è íàïîëíÿåì ýòîé íåæíîé ñìåñüþ ðàçëîæåííûå íà áëþäå ïîëîâèíêè ïåðñèêîâ. Âñå! Ñîáèðàéòå âîñõèùåííûå êîìïëèìåíòû. Áûñòðî è âêóñíî. Íå áîéòåñü ïåðåìåøèâàíèÿ îñòðîòû ãîð÷èöû è ñëàäîñòè ïåðñèêîâ. Îíè êàê ðàç äðóã äðóãà âçàèìíî äîïîëíÿþò. Íà ôîòî îíè âèäíû î÷åíü õîðîøî. Ìîæíî âûëîæèòü íà ëèñòüÿ ñàëàòà. À ìîæíî âìåñòî êóðèöû âçÿòü êðàáîâûå ïàëî÷êè èëè ëþáóþ êîíñåðâèðîâàííóþ ðûáó – ñàéðó, òóíåö, øïðîòû. Êòî ÷òî ëþáèò.
![]() |
| Íåæíûå æåì÷óæèíû |
Õîðîøà ê êîíüÿêó èëè âîäêå çàêóñêà «Íèêîëàøêè». Ëèìîí íàðåçàåì êðóæî÷êàìè. Òîíþñåíüêî. Îáâàëèâàåì â ñàõàðå è ñâåðõó – ãîðêó òåðòîãî ñûðà. Ùåäðóþ ãîðêó. Íà ïðèãîòîâëåíèå ýòîé çàêóñêè óéäåò ìèíóò 10. Òîëüêî îäíî «íî» - ëèìîí ñðàçó äàåò ìíîãî ñîêà – ñàõàð èãðàåò ðîëü, ïîòîìó ãîòîâüòå ýòî áëþäî ñðàçó ïåðåä ïîäà÷åé.
Î÷åíü ëþáëþ ïõàëè – ãðóçèíñêóþ çàêóñêó. Âî âñåõ ãðóçèíñêèõ ðåñòîðàíàõ îáÿçàòåëüíî åå áåðó. Ãîòîâèòñÿ îíà áûñòðî è ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå. Âàðåíóþ ñâåêëó èëè ñòðó÷êîâóþ ôàñîëü(òîæå îòâàðåííóþ) èçìåëü÷àåì. Ôàñîëü âèëêîé, ñâåêëó – ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Áëåíäåð äàñò îäíîðîäíîñòü, à â ïõàëè èçþìèíêà â åå íåðîâíîñòè. Åùå íóæíû î÷èùåííûå è ïîäæàðåííûå ãðåöêèå îðåõè, ÷åñíîê, êèíçà, ñîëü è ïåðåö. Âñå ïåðåìåøèâàåì. Äàåì íàñòîÿòüñÿ. Ìîæíî ïðîñòî âûëîæèòü â ñàëàòíèê, ìîæíî øàðèêè ñôîðìîâàòü èëè ëåïåøêè. Åñëè ó âàñ óæå îòâàðåíà ñâåêëà – íà âñå ïðî âñå óéäåò òîæå ìèíóò 10.
Ãîðÿ÷àÿ çàêóñêà «×åðíîñëèâ â áåêîíå».  ðàñïàðåííûé è îáñóøåííûé ÷åðíîñëèâ âíóòðü âñòàâèòü êóñî÷êè ñûðà. Ãðóäèíêó èëè áåêîí íàðåçàòü òîíêî è îáåðíóòü ÷åðíîñëèâèíó, çàêðåïèòü øïàæêîé èëè çóáî÷èñòêîé è â äóõîâêó.×óòü áåêîí çàðóìÿíèëñÿ – âûòàñêèâàéòå. Áûñòðî. Âêóñíî.
![]() |
| Áàáóøêèí ãîðøî÷åê |
À âîò çàêóñêà èç ñåëüäè «Áàáóøêèí ãîðøî÷åê» ãîòîâèòñÿ çàðàíåå, ÷åì îáëåã÷àåò âàø òðóä ïåðåä íàêðûòèåì ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà èëè ñåìåéíîãî çàñòîëüÿ. Íóæåí ãëèíÿíûé ãîðøîê, â êîòîðûé áóäåì ñêëàäûâàòü âñå èíãðåäèåíòû. Ñîëåíóþ ñåëüäü ðàçäåëàòü íà ôèëå. Åñëè â íåé áûëà èêðà – áëþäî ïîëó÷èòñÿ âêóñíåå. Èêðó íóæíî ðàñòåðåòü ñ äâóìÿ ÿãîäàìè ìîææåâåëüíèêà – ïðîäàþòñÿ â ëþáîì îòäåëå ñïåöèé. Ïåðåìåøàòü ñî ñìåòàíîé è ìàéîíåçîì. 2 ìàðèíîâàííûõ îãóðöà è îäíó êðóïíóþ ëóêîâèöó ïîðåçàòü êðóæêàìè, 2 êðàñíûõ ÿáëîêà – äîëüêàìè. Ñåëüäü – êóñî÷êàìè. Âñå ñìåøàåì, äîáàâëÿåì ëàâðîâûé ëèñò, ñêëàäûâàåì â «áàáóøêèí» ãîðøî÷åê.  õîëîäèëüíèêå áëþäî äîëæíî ïðîâåñòè ìèíèìóì íî÷ü.  ýòîì æå ãîðøî÷êå è ïîäàåì. Êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî èëè ñ ãàðíèðîì – êàðòîôåëüíûì ïþðå. Ìèíóò 20 âàì íà ýòî áëþäî õâàòèò?
Âû ìîæåòå ãîòîâèòü ýòè çàêóñêè êàê íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë, òàê è â ïîâñåäíåâíîé æèçíè. Òîëüêî îäèí ñîâåò – çàðàíåå ïîïðîáóéòå – áóäåòå çíàòü íþàíñû ïðèãîòîâëåíèÿ, âðåìÿ, à ñàìîå ãëàâíîå – âêóñ áëþäà. Íå çðÿ æå ðóññêàÿ ïîñëîâèöà ãëàñèò: «Íà âêóñ è öâåò òîâàðèùà íåò». Ïóñòü âñå ó âàñ îáÿçàòåëüíî ïîëó÷èòñÿ!









