Назвать рецептом рассказ о приготовлении блюда, который хочу сейчас изложить язык мой не поворачивается. Рецепт - это что-то красивое, праздничное, которое хочется повторить и непременно попробовать получившееся. Надеюсь, ничего подобного Вам делать не захочется. Итак,

ПРЕДЫСТОРИЯ.
За неделю перед пасхой созвонившись с братом мы решили отметить ее вместе и вспомнили об одном блюде, которое сами никогда не готовили, но воспоминание о котором вызывало у нас обоих самые положительные чувства. Дело в том, что наш дед на пасху всегда готовил студень из свиной головы. Ни ноги, ни хвосты, никакие иные части по какой-то причине его не устраивали. Мы вспоминали только что вынутое из крепкого бульона мясо с прожилками жира, которое так и таяло во рту. Особенно Максу, честно постившемуся все семь недель хотелось побаловать себя как следует. Накануне пасхи Макс был по уши загружен на работе, поэтому готовить сие выпадало мне, чему я был рад. Все-таки готовить мне нравится, особенно когда приходится это делать не каждый день.

ПОДГОТОВКА
Встав пораньше я отправился на рынок покупать главный ингридиент. Мясной отдел на рынке занимает небольшой павильон и купить там обычно можно все, что ходит, летает или плавает как целиком, так и отдельными частями. Однако, обойдя павильон по периметру, искомого я не обнаружил. Только повернувшись к центру зала я увидел то, что искал. Огромная голова прищурившись глядела на меня единственным открытым глазом, словно только что мне подмигнула и замерла, чтобы никто не догадался. Выбора не было. Не торгуясь, я заплатил за покупку, с трудом засунул ее в большую туристическую сумку и отправился домой.
Тихо открыв дверь и незаметно войдя в квартиру я прислушался. Натка разговаривала с кем-то по телефону, ребята играли во что-то в детской. Вынув покупку я открыв дверь в детскую, громко позвал ребят и выставил перед собой на вытянутых руках добычу, боясь услышать в ответ что-то вроде: - О, папа постригся. Но все обошлось. Видно не так уж все запущено. С криками: - Ух ты, свинья, Юрка с Настей выскочили из комнаты и принялись кружить вокруг меня, держась, впрочем на почтительном расстоянии. Мало ли что.
На кухне повторилась нечто подобное. Повернувшись к столу, Натка вскрикнула, прижала руку ко рту и некоторое время с ужасом глядела на наше новое домашнее животное. Через некоторое время крики поутихли и мы решили запечатлеть момент для будущих поколений.



ПРОЦЕСС
Осталось всего ничего - довести продукт до готовности. Разделка головы много времени не заняла. Порубив несчастное животное частей на десять мы достали две самые большие кострюли, которыми на моей памяти пользовались раза два в жизни и попытались вместить в них продукт. Не получилось. Пришлось идти к соседке и просить еще одну такую же. Итого, в общей сложности на плите оказалось три огромные емкости общим объемом литров шестьдесят. Поставив все это вариться мы занялись домашними делами. Примерно через пару часов кухня стала наполняться специфическим запахом: смесью запаха мясного бульона, свиного жира и чего-то еще, что описать словами у меня вряд ли получится. Забегая вперед, могу сказать, что этот аромат преследовал меня еще пару следующих дней. Но это потом. Пока мы относились к нему как к неизбежной, но мелкой неприятности. Часов через шесть наступил момент, когда надо было приступать к следущему этапу стряпни - разборке мяса. Было необходимо отделить кости от мяса и избавиться от несъедобных фрагментов. Написать эту фразу очень просто. Вы попробуйте это сделать. В процентном соотношении я бы оценил состав свиной головы примерно так - 40% - кости, 30% - жир, 10% - какая-то неопределенная соединительная ткань и 20% - мясо. Кости - ладно. Через шесть часов варки они вынимались без проблем. Все остальное же перебирается руками, скользкими от жира, что сопровождается специфическими чавкающими звуками, куски стремятся выскользнуть и упасть непременно мимо посуды, если не на пол.
Здесь я должен отдать должное Натке. Все-таки для меня главная пища - это мясо. Я убежденный мясоед и никогда не понимал, как можно питаться только растительной пищей. Но и у меня через час-полтора начало подкатывать к горлу. Наташка же больше склонна к вегетарианской пище, поэтому для нее это было испытание, умноженное втрое.
Кроме нас в приготовлении блюда участвовали еще двое - Кешка и Фандор. Кешка по началу никак не проявлял своего отношения к проиходящему. Однако часов в 11 вечера это достало и его. Видимо даже относительно слабое обоняние попугая было перегружено и он попытался найти защиту от невыносимого запаха. В его клетке висит деревянный колокольчик, язык которого был давно оторван. Бедный попугай не нашел ничего лучшего, как попытаться водрузить колокольчик себе на голову, пытаясь создать внутри него защитный микроклимат. Мы не могли этого не запечатлеть.

Фандор же первое время проявлял живой интерес ко всему, что происходило. Наши с ним пристрастия в еде в принципе совпадают, поэтому он делал все возможное, чтобы участвовать в процессе: мешался под ногами, совал нос в миски, становился лапами на стол, в общем оказывал всяческую помощь. Однако к 23 часам даже он больше не мог.

Итак, осталось описать немногое. Студень мы решили не делать. Нам показалось проще приготовить зельц. Полученную массу, состоящую из мяса и жира мы сложили в пакеты из-под соков и поставили в холод. В итоге получилось всего два с половиной пакета готового продукта.


ПОСЛЕСЛОВИЕ
Если попытаться составить математическую формулу рецепта приготовления зельца, я бы представил ее примерно так: 1 голова свиньи + семь часов Вашего времени + несколько седых волос = три неполных пакета зельца + два трупа.
После окончания готовки есть мы не могли принципиально.



Так что дерзайте, ребята. Все, кому пришелся по душе рецепт. Получилось действительно вкусно. Нам многие это рассказывали. Мы же смогли попробовать наше произведение дней через десять, когда принесли то, что осталось у нас дома на работу. Дома нам это было не по силам.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА.

Вот такая странная у нашей дочери болезнь. Симптомы неопасны и трогательны. Если где-то нарисовано что-то, хотя бы отдаленно напоминающее лошадь, Настя увидит это с любого угла зрения и при любой освещенности. Мы наизусть знаем все места в городе, где появляются лошади. Также Настя помнит кличку, место жительства и историю любой лошади, с которой нам посчастливилось познакомиться. Все серьезные мечты так или иначе связаны с этими животными:

- Кем ты будешь, когда вырастешь?
- Буду работать с лошадьми.
- Хочешь, у нас будет свой собственный дом?
- Конечно, у нас будет где построить конюшню.

Первое серьезное увлечение у ребенка. Вот, думаем с Наткой, где бы нам оборудовать стойло. В нашей комнате, или все-таки в детской. Пока не решили.

Прочитав сегодня с Настей несколько рассказов из книги для чтения, Натка позвала всех на кухню и прочла оттуда-же рассказ, вызвавший восторг не только детей, но и мой. Сразу захотелось поделиться с народом. Привожу рассказ полностью в оригинале.

ПУСЬКИ БЯТЫЕ
(лингвистическая сказка)

Сяпала Калуша по напушке и увозила бутявку. И волит:
-Калушата, калушаточки! Бутявка!
Калушата присяпали и бутявку стрямкали. И придудонились.
А Калуша волит:
- Оёё, Оёё! Бутявка-то некузявая!
Калушата бутявку вычурили. Бутявка вздребезнулась, сопритюкнулась и усяпала с напушки.
А Калуша волит:
-Бутявок не трямкают. Бутявки дюбые и зюмо-зюмо некузявые. От бутявок дудонятся.
А бутявка волит за напушкой:
- Калушата подудонились! Калушата подудонились! Зюмо некузявые. Пуськи бятые.

Л. Пертушевская


Браво, Л. Пертушевская, БРАВО.

Вчера ездили в церковь крестить дочку. Вроде положено так. Нет, ничего против я не имею, большинство моих знакомых и близких крещеные, но четкого понимания, зачем это делается, у меня нет. Причем, я не атеист совсем. Просто не понимаю, почему чтобы общаться с богом обязательно надо идти в церковь. Какая связь между ним и построенным людьми куполообразным строением, в котором работают люди, получая, кстати, за это деньги? Неужели он меня из другого места не услышит? Может это и богохульство, конечно, но иначе, как к возрожденным памятникам старины, в которых люди занимаются своим бизнесом к церквям относиться я не могу. Такие дела.

Все-таки есть еще креативные и остроумные люди среди наших СМИ. Серебряный дождь - как раз приятное исключение из общего правила. В этом можно было убедиться вчера, слушая очередную Серебряную Калошу. Она уже 10-ая по счету, но всегда хватает у людей фантазии каждый раз придумать что-то новое как по форме, так и по содержанию. Нет, конечно, нельзя сказать, что абсолютно все задумки и шутки удались на 5 баллов, но в целом слушать было интересно и улыбка на лице появлялась постоянно. Жаль, проходит она редко (Калоша естественно, не улыбка).

Спать охота - сил нет. До четырех утра спорили с супругой о смысле жизни запивая аргументы армянским коньяком. Сегодня смысл жизни для меня стал ясен: отключить все мобильники, положить детей спать, забаррикадировать двери и СПАТЬ, СПАТЬ, СПАТЬ!!! Наташка как ни в чем не бывало, поехала в Олимпийский за книгами в сад. Железное чувство долга у человека.
Иногда не хватает магических способностей. Было бы здорово уметь создавать своих дублей например (Стругацкие. Понедельник начинается в субботу). Сегодня точно отправил бы на работу дубля. Сидел бы, переносил все дела на завтра.

Пополняю фотоальбом новыми фотографиями. Все-таки интересная вещь - дневник. Наверное будет забавно перечитать лет через несколько.

Вот наконец и весна. Я понял это только сегодня, отводя дочку в сад и увидев прорастающие на клумбах цветы. Все-таки еще до вчерашнего вечера я ждал новых заморозков, снега и метелей. Нет, похоже - все. Впереди - время путешествий, поездок, новых впечатлений. Летом давать себе отдыхать нельзя. Лежать на диване и смотреть по выходным телевизор можно зимой. Летом на это времени жалко. Пора доставать палатку, проклеивать лодку, обновлять снасти и доставать карты по-возможности самых труднодоступных для большого количества народа мест.

Планов на это лето накопилось много. Все-таки у обоих детей последнее лето перед школой. И у нас с Наташкой тоже последнее лето перед их школой. Есть два желания, которых почему-то не было раньше: хочется посетить картодром и очень хочется прыгнуть с парашютом.

Вспомнилась одна история. Лет 6-7 назад дело было. Заехал как-то вечером ко мне брат. Что-то ему надо было со мной обсудить, разговор был долгий, поэтому по дороге он захватил с собой пива, криветок, поставил машину и совещание началось. Через пару часов, в самый разгар спора, когда решение уже практически сформировалось неожиданно пиво закончилось. Ситуацию надо было спасать. Выходить из дома в мороз в одиночку не хотелось ни мне ни ему, поэтому мы пошли вместе.
Зайдя в палатку недалеко от моего дома мы окинули взором стройные ряды бутылок, после чего между нами произошел следующий диалог:

- Ну чего, Лех, берем баллон? спросил Макс (пластиковая двухлитровая бутылка - это я для непьющих)
Я посмотрел на пузатый баллон. Половина его содержимого неминуемо будет выпита сегодня мной. Время первый час ночи, вставать завтра в семь.
- Ты знаешь, Старый, баллон это много. Завтра на работу все-таки, давай в бутылках возьмем.
- Давай, согласился Макс. Все-таки меру тоже знать надо. Сколько?
- Берем две! - предложил я.
- Да мы пока до дома дойдем, их по дороге выпьем. Ушли за пивом, придем пустые.
Это было логично.
- Ну, тогда три. - сказал я.
- Что же мы потом будем по полбутылки разливать, что-ли? - возмутился Макс.
- Ладно, берем четыре и дело с концом. - подытожил я. По одной по дороге, по одной дома и по норам!
Решение было принято, мы повернулись к продавцу и почти хором сказали : - Четыре очаковского по 0,5.
Настроение было отличное. Все-таки, никогда нельзя терять голову. Взяли бы сейчас, понимаешь, сдуру целый баллон, завтра прокляли бы все на свете. А вот четыре маленькие бутылки по 0,5 литра - это как раз то, что нужно. Не много, не мало. В самый раз.

Собака такая. Спросите, зачем в волчьей стае собака? Я Вам не отвечу, логикой этого не объяснишь. Все-таки мы существа довольно суровые, надо нас разбавлять. И Фандору это удается как нельзя лучше. В практическом плане все, что он не делает, приносит одни убытки. Порванные обои, съеденные тапки, испорченный линолеум - это уже привычные вещи. Опять же он ест (деньги тоже). Опять же гулять с ним надо (не всегда хочется). Охранник он конечно, классный, если кто-то залезет в квартиру, увидев Фаньку от умиления забудет, где находится, заиграется с ним, а тут и мы подоспеем. Вообще боится он всего, что от него не бежит. Независимо от размера. Если на пути маленький котенок, он, конечно, за ним рванет, но если тот просто стоит на месте, охранник мой будет носится вокруг, забавно порыкивая и приглашая поиграть. Охотничий инстинкт есть, это без вопросов. Еще не было ему года, на прогулке он притащил мне убитого кем-то голубя, аккуратно положил мне под ноги и сел рядом. Но применять этот инстинкт пока негде. Может быть, когда настанут времена безденежья, буду выпускать его на рынок за дичью. Зато Фандор-это существо, которое не знает отрацательных чувств. Нет их у него. Грусть, плохое настоение, злость, жадность, зависть, да все, что угодно отрицательное отсутствует в его характере вообще. Это 40 кг. безалаберной радости, восторга и доброжелательности. Порой я ему завидую. Фото этого существа размещая в фотоальбоме.

Часов 7 утра досматривая одним глазом последний сон, вторым наткнулся на рекламу по ТВ. Какая из компаний сотовой связи, не то Би Лайн, не то МТС рекламировала скидки на звонки в выходные. Наверняка, все смотрели. Показывают несколько молодых людей разного пола, готовящихся к проведению выходных. Примерно так: Один из них растягивает пальцами щеки, видимо собираясь строить страшные выражениея на лице и увеличивая объем ротовой полости. Второй бормочет что-то типа МА,МУ,МЭ, представляя, чем может закончиться сегодняшний вечер. АЛЛЕ, АЛЛЕ, пытается запомнить сложное слово третья девушка. ТРАВА, ТРАВА, в радостном предвкушении скандирует четвертая. Классная реклама, жизненная.

Ситуация с женой у нас довольно редкая. Из 24 часов в сутки мы вместе 24 часа. Исключения бывают крайне редко, только во время моих коротких командировок. Так продолжается уже пятый год и никто из нас менять этого не хочет. Мы вместе загоняем дичь, вместе отдыхаем, вместе учим волчат охотиться. Когда мы начали вместе работать, многие предрекали, что хорошо это не кончится. Уже далеко не первый раз я рад, что не слушаю советов окружающих. Даже самых близких. В любом случае, советуя что-то мне, каждый говорит о себе, предполагая на моем месте себя. Благими намерениями, блин... Так что по-моему лучше 10 раз ошибиться, а на одиннадцатый найти что-то свое, чем учиться на чужих ошибках и жить чужую жизнь.

Курить я бросил в понедельник. Сегодня среда. Третий день.По-моему со мной стало довольно опасно общаться, даже Натка старается обращаться ко мне по-необходимости. Раздражение поднимается волнами, каждая следующая из которых выше предыдущей. Сегодня заехал в спортивный магазин, купил за 30 р. эспандер для кисти - круглое резиновое кольцо. В какой-то степени помогает, на мало. Если так пойдет, через какое-то время смогу гнуть пальцами пятирублевые монеты.
Были сегодня у Старого в гостях (это мой старший брат, тоже молодой еще волк на три года старше меня). Он бросил курить уже три года назад, то есть как раз примерно в моем возрасте (у нас, кстати, много таких с ним совпадений). Выслушав меня с понимающей такой миной он меня обрадовал, сказав, что мучаться мне еще как минимум полгода, потом станет НЕМНОГО легче. Черт побери, лучше бы соврал что-нибудь. Ладно, поглядим, что будет дальше...

У меня их двое, мальчик и ... нет, не надо цитировать классические советские фильмы, мальчик и девочка у меня. Когда мы всей стаей выходим погулять где-нибудь, где гуляют люди, нам часто задают вопрос, сколько лет детям. Нам приходиться отвечать: мальчику 6 с половиной, девочке 7. Приходиться так отвечать потому что это правда. Реакция обычно стандартная: раскрытые глаза, чуть приоткрытый рот, устремленный вдаль взгляд, в глазах воспоминания анатомических отклонений и математические выкладки. Как правило за это время нам удается спокойно уйти не дожидаясь других вопросов. Иногда высказываются различные версии нашей тяжелой судьбы с историями болезней. Интересно, кто-нибудь из читателей выдаст на гора правильную предысторию? (Reshetoster - молчать, ты и так все знаешь, так будет нечестно).

Пока есть время, коротко представлюсь. Мне скоро 31, образование юридическое, сфера деятельности... ничего интересного в общем. Хоть и назвал себя волком, я далеко не одиночка. У меня есть любимая волчица, двое волчат, собака, птица и автомобиль. В ближайшее время постараюсь выложить что-то в фотоальбом, чтобы все это можно было увидеть. Пока вроде достаточно, как мне кажется, в процессе общения все остальное добавиться само.

Сразу прошу прощения у всех, кто присылает комментарии и не получает ответа, я еще не во всем разобрался и не знаю всех возможностей дневника. Постепенно все придет в норму.

Есть такой блог, сами, наверное его знаете. Я его тоже немного знаю. Чтобы с ним пообщаться, мне нужно только произнести слова, которые я хочу ему сказать. Из соседней комнаты он меня прекрасно слышит. Как Вы наверное уже догадались, мы вместе работаем. И живем в одном городе. Скажу больше: то, что Вы вообще читаете эти написанные мной строки - это на 85% его вина остальные, 15% - это коньяк. Я тут вообще не причем. Именно он первый зарегистрировал свой блог, начал его вести, разместил там массу интрересного и дал свою ссылку большинству своих знакомых.Так что сразу хочу всех предупредить: это опасный человек. Он много знает, имеет кучу знакомых, заразительно смеется, увлеченно рассказывает.

Будьте осторожны., не успеете сказать "МА", как вы уже летите куда-то на Эльбрус, собираете крылья бабочек, изучаете какой-нибудь давно вымерший язык. Все, я Вас предупредил!!!
Danger

Вы когда-нибудь бросали курить? Да нет, не так как это делал Марк Твен: "Бросить курить? - нет ничего проще, в своей жизни я делал это бесчисленное множество раз".
По-настоящему, зная, что собираешься больше не курить НИКОГДА. Если нет, я попытаюсь Вам рассказать. Например, Вы курите больше 5 лет (я больше 15) и постепенно начинаете понимать, что Вам все тяжелее не только бегать марафонские дистанции (чего Вы и так никогда не делали), а просто подняться на четвертый этаж без лифта, сходить размяться в гимнастический зал, залезть по канату и прочее. Как только ты один раз сказал в семье: курить что-ли бросить, можешь считать, что ты попал. "Давно пора, посмотри на себе, спортсмен бывший, а что же будет через 10 лет" и так далее и так далее. Сразу начинают расписывать, как хорошо ты будешь выглядеть, а главное, чувствовать себя, какое буде классное настроение. В основном старается, конечно мама, но и супруга нанамного отстает от нее. И вот свершилось!!! Вы демонстративно бросаете наполовину полную пачку сигарет в ведро, гордо ложитесь спать и на следующее утро ждете небывалого прилива энергии, жизнерадостности, хорошего настроения,,, Ждете еще... И еще немного спокойно ждеттте...... К двум часам дня Вы начинаете понимать, что Вас опять надули. Вы прилагаете титанические усилия для того, чтобы просто усидеть на месте, вы ежеминутно наливаете попеременно то чай, то кофе, то холодную воду, то снова чай. Вы ненавидите каждого сотрудника , который в задумчивости проходит мимо Вас с сигаретой во рту и доставая зажигалку. В то же время, Вы понимаете, что положительные моменты во всем этом тоже есть, но лучше бы и их не было совсем: вы ощущаете прилив сил, бешеной энергии, высвобождающейся из Ваших мышц и рвужейся на свободу, но в этой энергии нет ничего позитивного. Наоборот, хочется переворачивать автомобили, крушить мебель вместе с работающими за ней сотрудниками, разрушать здания и сметать армии. Желаний возводить дворцы, орошать земли, строить мосты и прочих добрых и позитивных дел нет и в помине.
И это только второй день отказа от курения. Я не знаю, что будет дальше. Попробую Вам написать об этом, если выдержит мое бедное прокуренное за 15 лет сознание. Пока все. Нет, все-таки что-то есть в написании дневика. Вам все-равно, а мне приятно. Ну пока, пойду вырву из окна решетку. Может полегчает, А вообще, смотрите новости за сегодня и не сразу верьте во всякие катастрофы в Москве, сначало спросите меня, не был ли я в момент обрушения кремлевской стены в районе метро Охотный Ряд. Вам я врать не буду.

Еще раз всем привет.
Сразу честно скажу, дневник регистрировал в состянии довольно сильного алкогольного... Хотелось живой радости человеческого общения, громкого смеха вокруг, веселых историй и черт его знает чего еще. Забив имя и придумав пароль, прошел первичную регистрацию, но добавить хоть бы одно сообщение так и не получилось. Да не надо мне кричать, что надо было почту проверить! Я это теперь и сам знаю. А тогда было обидно, никто не звонит, не пишет, опять ерунда какая-то. Ни в гавно так в партию, блин. Сегодня же проверил почту на работе и получил два сообщения с сайта. Ну Вы то знаете. Конечно, настроение уже не такое искрометное, но и бросать теперь вроде как обидно. В который раз приходиться Мне-Трезвому отдуваться за то, что сделал Я-пьяный, хотя это два совершенно разных порой человека.

Ну да делать нечего.

Всем привет. никогда не вел дневник. Наверное, пора...