Вчера попробовала готовить кальмары по-новому - в стеклянной банке, результат превзошел мои ожидания...
Состав:
Кальмары -1 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Соль

Приготовление:
Кальмары очистить, снять пленку, порезать полосками. Лук порезать полукольцами. Берем стеклянную банку ( я брала банку 1,5 литра) и укладываем кальмары и лук слоями: слой кальмаров и лука, посолить, опять слой кальмаров и лука, посолить и т.д. Банку поставить в кастрюлю с холодной водой и на газ (уровень воды в кастрюле и уровень кальмаров в банке долны совпадать). После того, как жидкость в кастрюле закипит, прокипятить еще минут 10. Кальмары готовы. Кальмары получаются очень нежными и пропитываются луком... вкуснятина...

Салат выкладывается слоями:

1. слой нарезанных крабовых палочек+ майонез
2. слой  отварного риса+ майонез
3. слой мелко порезанного свежего огурца+ майонез
4. для тех кто любит лук - слой сырого или обжаренного лука( но можно обойтись и без него, салат получается более нежным) + майонез
5. слой потертых на крупной терке вареных яиц+ майонез

Сверху украшаем мелко нарезанными крабовыми палочками. Салатик получился интересным, несмотря на простые ингредиенты

  Состав:

Белый хлеб- 10 ломтиков

300 гр. свежих шампиньонов

Растительное масло  для жарки

2 ст. ложки сметаны

Помидоры- 2 шт.

Сыр-100-150 гр.1 луковица

 Мука – 1 ст.ложка

Сливочное масло

 

Приготовление:

 

Грибы мелко порубить, и пережарить, в конце додавить муку и сметану, посолить, поперчить, помешивая,  дать соусу загустеть. Ломтики хлеба, я разделила  пополам.

Каждый кусочек намазать сливочным маслом, затем грибами, положить кружочек помидора, сверху колечки лука ( но можно и без него) и посыпать тертым сыром. Бутерброды выложить на смазанный маслом противень или сковороду и запечь до румяной корочки.

Фото сделать не успела… вначале нашего застолья не подумала, а когда вспомнила, было уже поздно…

 

вчера была на рынке, нужно было купить чернослива, у сынули сегодня день рождения, а салат из чернослива с грецким орехом - его любимый салат.

Пошла я в свое любимое место, где постоянно покупаю сухофрукты... а нормального чернослива там нет... то приплюснутый, то по размеру не подходит. На выручку пришла продавщица и посоветовала взять чернослив с косточкой... у меня возник вопрос и как быть дальше?

Совет продавщицы:  она меня спросила, как я делаю обычный чернослив, я ответила, помою и замачиваю в кипятке где-то около часа. Оказалось что делаю я неправильно. Нужно взять чернослив, помыть его, сложить в дуршлаг и поставить минут на 5 на кастрюльку с кипящей водой

Каково же было мое удивление...  Чернослив быстро распарился и с конца где косточка имеет острый конец,  косточка путем нажатия выдавливается элементарно. Опять же экономия чернослив без косточки стоит 200 рублей, а с косточкой 140 .

 

 протяженность этого фьорда 12 км...   общая длина с долиной- 35 км, ширина 1,5 км, постепенно сужаясь залив переходит в сухую карстовую пещеру...а еще там выращивают устриц и мидий...

можно было совершить экскурсию на катере, но нам не захотелось, поэтому взяв машину напрокат и найдя пешеходную тропу вниз мы пошли пешком, вот такая красота предстала перед нами...

В выходные мне в руки попала эта книга, вернее не попала,  мне ее подарили...  сильная вещь, мне понравилась, теперь быстренько хочу слетать в магазин  и прочитать продолжение... 

если кого-то заинтересовала, здесь можно найти онлайн версию: http://www.fenzin.org/online/7940/1

или   здесь : http://www.lib.ru/ZWQGINCEW/

Коротко о книге:  

Из участников локального конфликта в горах Маалума капитан Сергей Тарханов и военврач Вадим Ляхов превращаются в ключевые фигуры большой игры, в которой замешаны влиятельные круги в России и «Черный интернационал», объединяющий всех недовольных сложившимся миропорядком. Им приходится поменять не только имена и биографии, но и… время, в котором они живут. Однако Тарханов и Ляхов пока об этом и не подозревают, как и о том, что, просто выполняя свой долг, они предотвратили катастрофу, жертвами которой могли бы стать миллионы людей.

Первое упоминание о Пуле связано с легендой об аргонавтах, во время похода которых за золотым руном был основан город Polai. Они основали "Город убежищ", потому что не смели вернуться без золотой овечьей шерсти.

Город хорошо принимает туристов, довольно часто встречаются таблички с описаниями мест, которые стоит посетить , жаль правда нет надписей на русском языке, ну и ладно, у нас с собой был путеводитель. Хочу отметить что там, меня сильно порадовало не разрешают строить в старой части города современные здания и все сохранилось как много лет назад.

Древнеримский амфитеатр — построен в I веке нашей эры. Гигантское сооружение (его размеры 113х105 метров) вмещало 23 тысячи зрителей. Был одним из шести крупнейших колизеев Римской империи. Очень хорошо сохранился. Он поразил меня размерами....

вид с другой стороны


еще фото Читать далее...

Делала вчера на ужин,домашним понравилось, вкус получился довольно необычный.
Запекала в рукаве для запекания, есть у этого дела преимущества- жир не разбрызгивается.

Состав: у меня были куриные бедрышки и ножки, соль, немного черного молотого перца и мед.
Приготовление: Курочку посолить, поперчить, обмазать медом, положить в рукав, затянуть его концы, проколоть рукав в нескольких местах сверху и в духовочку на 30 мин.

Все эти фотки были сделаны в Хорватии... так приятно проходя мимо обычных домов или по улице - увидеть такую красоту... делюсь с вами

Это блюдо делали на приветственном вечере в отеле. Как называется в реальности, не знаю, но я его назвала пьяные блины... после 3-х съеденных блинчиков мне стало, ну очень хорошо...

Приготовление:
испечь тонкие блины
сделать смесь из орехов и изюма
в блинчики положить пару ложек смеси и свернуть пополам и еще раз пополам.

Сковородку лучше взять с бортиками повыше. Разогреть сковороду, положить туда кусок сливочного масла, примерно грамм 30, выложить туда блинчиков 4 – 5 штук ( сколько умещается), немного потушить около 2 мин, добавить немного апельсинного сока, перевернуть блинчики и еще потушить пару минут. добавляем спиртное, в отеле лили ром (на мой взгляд можно взять любой спиртной напиток не ниже 40 градусов) и ПОДЖИГАЕМ. Когда погаснет, снять блинчики на заранее приготовленные тарелки. Соус оставляем в сковороде, добавляем немного сливок , чтобы загустить соус, пару минут помешиваем и выливаем на блинчики.

жаль на фотке не видно как они горят... вспышку забыла отключить... готовил их хорват по имени Драго...

Хорватский город Хум занесён в Книгу рекордов Гиннесса как самый маленький город в мире (несмотря на то, что в мире есть немало городов и с меньшим населением). Население — 20 человек у города есть свой собственный сайт ( вот это меня потрясло)- http://www.hum.hr/

Очень хочу рассказать как мы туда с мужем ехали, в Хум есть две дороги, одна короче, другая длиннее, ну мы и решили сократить... Ребята,лучше бы мы этого не делали... оказалась, что это крутая горная дорога, с массой изгибов, и поворотов и с постоянным набором высоты. Я так вцепилась в ручку машины, что наверное оставила на ней вмятины. Назад мы уже поехали, как все нормальные люди по длинной дороге и выяснилось, что по ней ездят, даже туристические автобусы. Вот такая история и масса острых ощущений.
на фото- ширина города Хум


Легенда гласит, что город Хум был построен великанами в долине реки Мирна из камня, который у них остался после крупного строительства.
Город окружен крепостными стенами, в то время как центр города состоит только из двух маленьких улиц с несколькими зданиями, приходской церкви, построенной в 1802 году, романской церкви 12-ого столетия, типичного истрийского ресторана и музея. Хум не менялся с 11-го столетия.
Одна из улиц Хума




Горожанами избирается мэр. Мэр города - должность достаточно символическая. Этот горожанин имеет основную работу, а главной обязанностью мэра преимущественно является участие в официальных мероприятиях: тогда мэр облачается в традиционные одеяния и проводит различные церемонии. Периодически горожане избирают нового мэра. Выбор мэра происходит за каменным столом.


В Хуме можно найти так называемый «Humska biska», домашний бренди, который готовят здесь по старинному рецепту. Я тоже не удержалась и привезла с собой пару бутылок, на кус мне этот напиток очень понравился.
Виды города:
Церковь и звонник( у нас колокольня) 12 века.





Аллея глаголистов. Это древние камни с надписями глаголицей - памятники древнеславянской письменности.



виды хумаЧитать далее...

Не знаю как он называется, делали в ресторане отеля... вкусный!!!
Состав:
Картофель отварной
Морковь отварная
Зеленый горошей
Огурец соленый
Сметана или майонез


Морковь, огурцы и картофель порезать кубиками, добавить зеленый горошек, ингидиенты перемешать, и заправить майонезом или сметаной

В первый день, как только мы прилетели и немного пришли в себя после перелета и ночного переезда Рязань- Москва мы отправились в город Пореч. Дорога в этот городок идет вдоль моря и по сосновому лесу, расстояние до Пореча 3 км.(хотя мне нравится итальянское название Паренцо). Через полчаса мы были на месте.

Нашему взгляду открылась бухта с яхтами...


Вид города, возвышается колокольня базилики Святого Ефразиуса



Ефразиева базилика



Рядом ведутся раскопки, новая церковь постороена в 16 века, а рядом находися остатки старой церки, датируется 4- 5 веком. Меня поразило, что остались практически целыми мозаичные полы старой церкви...
Пол

фрагмент



Колокольня, на нее можно забраться, стоит это в пересчете на наши деньги, около 50 рублей, с нее открывается великолепный вид на Пореч



При этой церкви есть музей, там меня поразила икона, ВЕРНЕЕ ИХ 3 , написаны в разные эпохи...


немного справочной информации Читать далее...

Была в отпуске в Хорватии. Сказать, что мне понравилось, это ничего не сказать, я в ВОСТОРГЕ…. Отдыхали мы на полуострове Истрия, недалеко от городка Пореч, в отеле LAGUNA GALIJOT. Привезла с собой массу положительных эмоций, фотографий и новых рецептов... (повара в ресторане отеля немного от меня утомились... постоянно спрашивала, это что , а как это готовить...), об этом напишу позже... очень хочется поделится своими эмоциями с вами...
а теперь немного об отеле и окрестностях


символ отеля:

Вокруг очень красиво. Место называется PLAVA LAGUNA, что в переводе означает голубая Лагуна. По отелю носились белки разных цветов: рыжие, черные, рыжие; важно ходили бакланы( хотя как правильно называются эти птицы я не знаю) и символ Хорватии птица кос.

Баклан сидящий на балконе нашего номера

Вокруг много сосен и прекрасный вид на море. Интересны твм и запахи: очень необычное сочетание моря и сосен... жаль что нельзя запечатать в бутылочку и привезти с собой. Береговая линия сильно изрезанная, наш отель находился на полуострове, рядом было еще 4 полуострова, правда меньшего размера , и столько же бухт между ними.

Вид из окна.

От отеля идут дорожки и дорожки для велосипедистов и пешеходов одна длиной- 4500 м, другая 3 километра, если не хотите ходить пешком, опять же пожалуйста – ходит туристический паровозик, который за определенное количество местных денег- КУНЫ отвезет вас в пределах ЛАГУНЫ.
Поначалу когда выбор мест сузился, так как мы могли поехать только в страну, где либо нет визы, я капризничала и говорила «Чего там смотреть?» ( не люблю пассивный отдых, надо постоянно двигаться ), а оказалось много, сначала взяли машину на 3 дня, а потом еще на 2, да и то осталось еще много чего посмотреть.

Еще немного фоток:
Берег моря. Вид на Зелену Лагуну ( там вы ненайдете, песчаных пляжей, они все каменные , слегка облагороженные руками местных умельцев)

Делала это блюдо вчера на день рождения, решила поделиться с вами... получилось довольно интересное сочетание.Если это блюдо делать правильно, то его нужно делать со свининой, но так как в моей семье ее не очень любят, я его сделала с говядиной.
Говядина или свинина– 500 гр.
Лук репчатый- 2 шт.
Ананас - большая банка
Сахар- 2 ст. ложки
Специи ( гвоздика 1 шт, немного корицы, кориандр, кордамона) и соль
Масло сливочное- 20 гр.
Рис- 1 стакан
Мясо, нарезать кусочками, обжарить в масле минут 15, добавить лук, специи и жарить еще минут 10. Затем добавить стакан теплой воды и тушить до мягкости. Сваренный рис перемешать с ананасом ( предварительно ананасы мелко порезать). Мясо выложить в форму для запекания, верху выложить рис с ананасом. Оставшиеся ломтики ананаса мелко порезать, смешать с соком из банки (примерно 100гр) и 2 ст. ложками сахара и слегка потушить на сковороде на медленном огне. Этим соусом залить поверхность риса. Форму накрыть и поставить в духовку на 15 минут температура 180 гр.

Рис получился в этом блюде просто замечательным, пропитался ананасовым соком и приобрел необычный вкус

Спасибо Вам мои дорогие друзья, подруги за поздравления и теплые пожелания в мой адрес! У меня с утра после просмотра почты прямо душа поет!!!

Что-то потянуло меня на тему Египта.
Состав:
Помидоры - 3 шт.
лук зеленый- пучок
Фисташки- 100 гр.
соль, перец

Приготовление:
помидоры очистить от кожицы, мелко порезать. Лук мелко нашинковать, фисташки растолочь. Посолить, поперчить. и перемешать.

Состав:
Рыба
Растительного масла- 100 г
миндаль -100 г
изюм- 60 г.
помидоры -60 г.
перец молотый красный, соль.
Приготовление:
Рыбу чистят, делают наискось надрезы, натирают солью и перцем, кладут в сотейник, заливают растительным маслом и жарят в жарочном шкафу при умеренной температуре, время от времени поливая маслом.
Для соуса : Орехи и изюм поджарить в небольшом количестве растительного масла, убрать их со сковороды.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко порезать и тушить пока они не разварятся. Затем все измельчить( можно в мясорубке, можно через комбайн). Положить опять на сковородку и немного проварить, для того чтобы масса загустела.
Рыбы выложить на блюдо и полить соусом.

В воскресенье были на даче. Познакомилась там с новой для себя разновидностью насекомых - клещом лесным. Кусается не больно, при укусе выпускает обезболивающую жидкость... а вот вынуть его гораздо сложнее... спасибо мужу , который его заметил...

Ниже привожу информацию как себя обезапасить от этих вредных насекомых и меры как его извлечь....
Читать далее...