Галстук- одну из самых важных деталей мужского гардероба, которую некоторые мужчины обожают, а другие терпеть не могут - придумали в Хорватии.
Согласно народным преданиям , хорватские женщины, провожая своих возлюбленных на войну, в знак верности дарили им платки , а воины повязывали их вокруг шеи.
В XVII-XIX вв. многие хорваты отправлялись в соседние европейские страны на службу и заработки. В среде хорватских легионеров во Франции впервые появилась привычка носить шейные платки. По-французски хорватов называли "Croate" - отсюда и пошло слегка переиначенное слово "cravate", то есть галстук.

Происхождение слова галстук успело обрасти легендами. Рассказывают, что французы, видя у своих хорватских сослуживцев непривычный предмет одежды, спрашивали их, что это такое. Но хорваты, не понимая французского языка, думали, что их спрашивают, кто они такие, и отвечали: "кроат". А французы принимали это слово за название самого предмета.

В 1635 году французская армия одержала победу над турками. Король Людовик XIII пригласил победителей на прием. Ему так понравился хорватский обычай носить платки, что он и сам повязал себе такой же. Придворные поспешили последовать примеру монарха.

Мода на платки, повязанные особым способом, а вместе с ней и само слово, вскоре распространилось и по соседним странам. В Польше галстук называется словом "kravatka". Но это совсем не наша "кроватка" - просто поляки переняли французский вариант названия, слегка подогнав его под привычное славянское произношение. Так же он называется и по-украински.

Русское слово "галстук" имеет немецкое происхождение (наши предки переняли обычай носить его от немцев). В немецком языке "Halstuch" означает "шейный платок".

у меня появилось одно интересное наблюдение- пишу свои рецепты в различных сообществах, люди комментируют, забирают себе в цитатник.... а если пишу рецепты у себя в дневнике... то многие записи остаются без комментариев... может я делаю что-то не так? или пишу не о том?

Результат теста "Какая из мировых столиц вам подходит?"

решила написать про начинки для рулетов из лаваша, очень мне нравится это незатейливое блюдо, легко и быстро готовится, и как закуска очень даже...
возможно у вас есть варианты других начинок... напишите...

НАЧИНКИ:
• 250гр. твердого сыра, 200 гр. крабовых палочек, 200 гр. майонеза Сыр потереть на мелкой терке, крабовые палочки на крупной, перемешать с майонезом. Взять лаваш смазать майонезом, положить второй лист, намазать приготовленной массой, свернуть рулетом и убрать минут на 20 в холодильничек. Перед подачей на стол порезать
• Творог, зелень, орехи, немного сметаны ( технология приготовления, как в пункте в предыдущем пункте)
• Шампиньоны- 300гр., лук репчатый мелко порезать и пережарить, охладить пропустить через мясорубку , добавить 50 гр. размягченного сливочного масла. Взять лаваш промазать его майонезом, накрыть вторым лавашом и смазать грибной массой.
• Лист лаваша намазывается размягченным сливочным маслом, сверху выкладывается порезанная тонкими ломтиками красная рыба, но думаю что можно и с семгой и форелью. Поверх рыбы мелко порезанная зелень кинзы. Необходимо свернуть рулет, запоковать его в фольгу и поставить в холодильник на 1 час. Нарезать рулет наискось, ширина кусочка 1,5 см.

и еще один : Лаваш – 1 лист,масло сливочное – ½ пачки,сыр – 150 гр.,яйца – 3 шт. оливки – 1 банка,укроп
Потереть на мелкой терке сыр и яйца. Добавить к этой смеси половину пачки размягченного сливочного масла. Хорошо размешайте. Разверните лаваш, намажьте его приготовленной массой, сверху посыпьте зеленью ( я посыпала немного, так как не очень люблю зелень) По одному краю выложите оливки и сверните в рулет, оберните пленкой и поставьте в холодильник

Так окрестил это место мой сынишка Мишка.

Состав приготовление : Капуста пекинская, отварная курица, сладкий перец - все это порезать соломкой. Сыр потереть на крупной терке, оливки нарезать тонкими колечками. Заправить оливковым майонезом.

Состав: грибы- 300 гр., лук, сливочное масло, хлеб

Приготовление: Грибы обжарить с луком, охладить, измельчить добавить 50 гр. размягченного сливочного масла.
Ломтики хлеба можно поджарить (я пожарила на сковородке с одной стороны на растительном масле), а можно взять и так намазать этой массой и бутерброды готовы

Состав:
1 луковица, 300 г филе белого мяса курицы, 2 сладких перца, 200 г сливок, сыр 100 гр. соль

Приготовление:
Филе курицы нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на растительном масле. Перец порежьте узкими полосками. Репчатый лук очистите, и нарежьте тонкими полукольцами.
В глубокую посуду ( в которой вы все будете запекать) выкладываем слоями: обжаренное филе курицы
сладкий перец
репчатый лук
посолить и поперчить по вкусу

Все залейте сливками. Потрите на мелкой терке сыр и посыпьте блюдо.
Поставьте блюдо в духовку и тушите до готовности при температуре 180 гр.

Курица получилась нежная, практически таяла во рту. А перчик получился просто изумительным, я и не знала, что болгарский перец и курица так хорошо сочетаются.



Пошаговое фото Читать далее...

Немного истории
В 1641 году во Франции были повышены налоги на белые столовые вина, которые виноторговцы департамента Шаранта вывозили в большом количестве в Англию, Швецию, Норвегию и Финляндию. Чтобы не платить больших налогов, они решили сократить объем своей продукции путем перегонки вина, считая что полученный продукт там, у потребителей, можно будет разбавить водой и вновь получить вино в полном объеме. Однако полученная после перегонки жидкость, выдержанная в бочках из дуба, произрастающего в лесах французской провинции Лимузен, понравилась самим изготовителям. Это объяснялось еще тем, что коньячный спирт, полученный из шарантского винограда, вместо сивушного запаха имел тонкий аромат дуба. Коньяк стал особенно популярен после того, как Людовик XIV попробовал и оценил его. Заметим, что при дворе коньяк употребляли только наполовину разбавленным водой и в очень малых дозах. Местом промышленного производства коньяка стал город Коньяк, расположенный в 500 километрах к юго-западу от Парижа, давший название всей области департамента Шаранта. И сейчас среди небольших холмов, под голубым безоблачным небом в районах Гранд Шампань и Петит Шампань тянутся бесконечные виноградники.

Традиционно, коньяк пьют из специальных коньячных бокалов, предварительно согревая их руками и наслаждаясь ароматом в течение приблизительно 20 минут.

Закусывают коньяк обычно шоколадом, принято также считать, что коньяк сочетается с тремя «С» (шоколад, кофе, сигара — по-французски Chocolat, Café, Cigare).

Как и салат "Оливье" пирожное "Наполеон" к московское изобретение. В 1912 году в Москве широко отмечалось столетие изгнания Наполеона из Москвы. К этому юбилею появился целый ряд напитков и кушаний, оформленных по-праздничному. Появилось и новое пирожное – слоеное с кремом, изготовленное в виде треугольника, в котором предполагалось видеть знаменитую треугольную шляпу Наполеона.

Пирожное быстро получило название "Наполеон" и всеобщее признание. Это название сохранилось до наших дней, хотя по форме пирожное стало прямоугольным.

Была в субботу в Москве и посетила интересную выставку "Фотобиенале 2008", которая проходит в Манеже. На выставке представлены фотографии известных фотохудожников. Фотографии черно-белые. Больше всего понравились работы Богдана Конопка. Самое интересное, во всем этом , что я даже и не могла представить, что черно- белые фотографиии могут быть такими красивыми и потрясащими.

В сообществе Пир_на_весь_мир началось голосование по кулинарному конкурсу, в котором я со своими рецептами принимала участие.
Если вам нравятся мои рецепты проголосовать можно здесь:
http://www.liveinternet.ru/community/1767220/

Получила первую антипатию, самое интересное,что я даже не общаюсь с этим человеком, не посещаю этот дневник... Но из этого можно сделать вывод, мой дневник кому-то не безразличен....

вчера смотрела по Тв передачу, про мимозу в Италии и была сильно удивлена: оказывается мимоза это дерево, а я-то по простоте сврей душевной думала, что кустик.
Нашла тут кое-что в интернете, может и вам будет интересно.

Мимоза выбрана в Италии символом женского праздника - на вид она очень нежна, а на самом деле весьма вынослива.

Акация серебристая A. dealbata, повсеместно в мире называемая мимозой, а в Аргентине известная также как aromo frances - это раскидистое, высокое, достигающее 20 м, но обычно не превышающее 10-12-метровой высоты, вечнозелёное или частично листопадное дерево с гладкой тёмно-серой корой и изящными дваждыперистыми листьями, покрытыми очень мелкими сизовато-серебристыми зелёными листочками. За этот характерный цвет листьев акация и получила своё научное название - серебристая, а за складывающиеся на ночь или при прикосновении к ним листики это вид также по-английски называют недотрогой (don't touch me). На своей родине Австралии это дерево произрастает в холмистой местности, а в качестве декоративного растения служит ярким украшением парков, аллей и улиц в тропических и субтропических областях всего мира, а также в регионах с тёплым умеренным климатом, включая южную и Западную Европу, а также Закавказье. Очень де коративное, особенно в цвету дерево. Цветёт поздней осенью и зимой многочисленными и очень ароматными жёлтыми цветками - пушистыми шариками диаметром около 5 мм, собранными в длинные очень ветвистые пазушные кистевидные соцветия. Плоды - прямые или слабо изогнутые уплощённые стручки длиной до 9 см. В Буэнос-Айресе зацветает в июне-июле, а в средиземномноморском климате Европы - в январе-феврале. Цветение длится около 2-3х месяцев.
Материал взят с сайта :http://subscribe.ru/archive/home.pets.greenworld/200503/08094053.html

Были в субботу на даче. Это 30 км от Рязани, находится в лесу. Пыталась найти подснежники на открытых местах в лесу, но так и не нашла. А потом мои киндеры качаясь на качелях спросили: " мама, а что это за цветочки выросли рядом с качелями" .

Первый раз в жизни участвую в кулинарном конкурсе, условия- сумма 500 рублей и приготовить надо на 5 человек за два часа. Конкурс проходит в дневнике
Пир_на_весь_мир http://www.liveinternet.ru/community/1767220/profile/


Вот что у меня получилось...
У меня на сумму 500 рублей получилось 5 блюд:
• «Картофель по- лангедокски»
• Запеченный палтус
• Рулет
• Салат «Сказка»
• Закуска «Невеста»

Стоимость всех блюд – 488 рублей.
Рецепты и фото more]

Картофель - по лангедокски
Очень простое блюдо, несмотря на свое название.
Состав:
Картофель – 8 штук
Лук – 2 крупных луковицы мелко порезанных
Помидоры – 3 штуки (лучше взять более мясистые)
Растительное масло
Соль и перец по вкусу
Вода

Приготовление:
Пожарьте лук, выложите на дно формы для запекания, порежьте картофель кружочками, выложите первый слой, посолить, поперчить по вкусу, всего у меня получилось 4 слой картофеля. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожу. Мелко порезать и выложить поверх картофеля, посолить. Залить блюдо водой вровень с помидорами и поставить в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут. Получается очень вкусно.
Пошаговые фото:





Примерная стоимость : картофель- 20 руб, помидоры – 20 руб, лук – 10
итого 50 руб.

Палтус запеченный

Состав:
Палтус – 600 гр.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый- 2 шт.
Лимон – половина
Соль и перец по вкусу

Примерная стоимость- палтус 600 гр- 120 руб, морковь- 10 руб, лук – 10 руб
Итого -140 руб.
Приготовление
Палтус порезать на 5 кусков, посолить поперчить и выдавить сверху сок половины лимона
Потереть на крупной терке морковь, мелко порезать лук, перемешать лук и морковь, посолить и поперчить по вкусу.
Возьмем фольгу и выложим половину луко- морковной смеси, сверху положим палтус и опять смесь, накроем вторым куском фольги, завернем со всех сторон края и поставим в духовку на 30 мин

Рулет

Состав:
Лаваш – 1 лист
Масло сливочное – ½ пачки
Сыр – 150 гр
Яйца – 3 шт.
Оливки – 1 банка
Укроп

Примерная стоимость- лаваш 1 лист- 10 руб., масло ½ пачки- 13 руб., сыр – 32 руб. ( 150г.*210 руб.), оливки – 25 руб., яйца – 13,80,укроп – 5 руб., итого примерно- 100 руб.


Приготовление:
Потереть на мелкой терке сыр и яйца. Добавить к этой смеси половину пачки размягченного сливочного масла. Хорошо размешайте. Разверните лаваш, намажьте его приготовленной массой, сверху посыпьте зеленью ( я посыпала немного, так как не очень люблю зелень) По одному краю выложите оливки и сверните в рулет, оберните пленкой и поставьте в холодильник до прихода гостей. Рулет получается очень нежным. Выход - две таких тарелки
Пошаговые фото:




Салат «Сказка»

Салат выкладывается слоями
1. лук (ошпарить) – 1 шт.
2. грибы (обжарить) - 1 банка
3. майонез
4. соленые огурцы (мелко порезать)– маленькая баночка, если крупные 2 шт.
5. крабовые палочки (мелко порезать)-1 упаковка
6. майонез
7. яйца потереть на терке – 3 шт.
8. майонез
9. кукуруза- 1 банка

примерная стоимость: лук- 5 руб., грибы- 25 руб., банка соленых огурцов – 30 руб., крабовые палочки – 30 руб., яйца – 13,80, майонез – 20 руб.
итого : 125 руб.

Закуска «Невеста»


вполне возможно, что это блюдо многие знают и под другим названием, но у нас в семье его называю именно так.
Примерная стоимость: сыр – 32 руб., помидоры – 20 руб., яйца- 13,80 руб., майонез – 1/3 пачки-7 руб.
Итого: 73 руб.
Яйца и сыр потереть на крупной терке, добавить чеснок и смешать с майонезом.
Порезать кружочками помидоры и положить сверху массу, украсить листиками петрушки

Как- то незаметно для меня прошло двухлетие моего дневника, задумалась на днях, а сколько времени, я его уже веду и опа, уже два года. Два года назад, мой друг прислал мне ссылку на свой дневник, я заинтересовалась и создала свой.
Долгое время ничего не писала, а потом мне подали идею, "Оль, ты же любишь готовить, вот и пиши об этом". Так все и началось....

есть люди - зеленые долины

С ними легко и безмятежно, с ними оставляешь в стороне все свои проблемы и тяготы, удается расслабиться и отдохнуть, хоть на минуту забыв о том, что за окном на самом деле дождь и слякоть, а в раковине немытая посуда. К такому человеку хочется придти, когда на душе ненастье. И он привнесет в жизнь свет солнца и тепло камина…

Пройти тест

эти кексы понравились моим деткам.
Состав:
Творог – 2 пачки (по 250 гр.)
Маргарин – 1 пачка
Сахар- 1 ст.
3 яйца
Мука – 3 ст.
Сода – 1 ч.л.
Лимон

Приготовление:
Маргарин потереть на крупной терке, добавить творог, сахар и яйца и все хорошо перемешать до получения однородной массы. Погасить соду лимонным соком и добавить в тесто. Постепенно в тесто добавляем муку. Формочки смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Тесто накладываем до половины формы. Выпекаем в духовке при температуре 180 гр, до образования румяной корочки.

Люблю ходить на рынок за рыбой. У нас на центральном рынке есть замечательный продавец, зовут его Гриша, рыбу покупаю только у него, всегда посоветует, расскажет, как готовить, эту рыбу лучше запечь, а эта подходит для жарки и т.д.
Свекровь моя уже шутит: « Ты рыбу любишь, которую продает Гриша, или Гришу, который продает рыбу»
Я отвечаю :«и то и другое»
Как-то раз мне на глаза попалась креветочная рыба, и я как всегда спросила: «что за зверь такой и что с ней делать?» Ответом мне было, что ее можно запекать и жарить.

Подумав, я решила сделать вот такое блюдо, я решила ее запечь в фольге:

Состав:
Креветочная рыба – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Перец болгарский – половинка (все что - было в холодильнике)
Лимон – ½
Соль, перец

Рыбу помыла, разрезала напополам, удалила немного плавников в верхней части. Посолила, поперчила и полила лимонным соком. Лук мелко порезала. Помидорки обдала кипятком, сняла с них кожицу, а затем мелко порезала. Перемешала помидоры и лук, посолила и поперчила. Взять кусок фольги положить часть помидорно-луковой смеси, сверху положить рыбу, и опять помидорно-луковую смесь. Накрыть другим куском фольги и защипнуть вот так:



Рыба получилась просто потрясающая, мягкая, нежная, сочная, просто пальчики оближешь.