Те кто любит кокос и кокосовый орех, наверняка любят и конфеты "Рафаэлло". В нашей семье все любят эти конфеты, но удовольствие, к сожалению, не из дешевых, поэтому какое-то время назад я решила поэкспериментировать и найти рецепт этих конфет, который удовлетворил бы наши запросы. Перепробовав много вариантов домашних конфет "рафаэлло", я "вывела" для себя два: один, так сказать, на каждый день, а второй - праздничный. Сегодня я поделюсь своими рецептами с вами, мои любимые читатели и зрители!

Итак, "Рафаэлло на каждый день". Конфеты делаются очень быстро, получаются очень вкусными, нежными, но есть один малюсенький  недостаток: хранить их надо в холодильнике, так как при комнатной температуре они начинают таять и брать в руки подтаявшие конфеты не очень удобно.

Вам понадобится:

100 г сливочного масла

80 г сгущенного молока с сахаром

1 чайная ложка ванильного сахара

200 г кокосовой стружки (30 г в крем, остальное на обсыпку)

Миндаль.

.

Миндаль ошпарьте, почистите и обжарьте на сковородке. Мягкое сливочное масло взбейте со сгущенным молоком и ванильным сахаром, добавьте кокосовую стружку и еще раз взбейте. Крем поставьте в холодильник на 8-10 часов (или в морозильную камеру на 1 час), чтобы крем затвердел. После этого, чайной ложкой (или двумя) берете крем, вдавливаете во внутрь миндальный орешек, формируете шарик и обваливаете его в кокосовой стружке. Готовые домашние конфетки "Рафаэлло" ставим в холодильник "до назначенного часа Х". Наслаждайтесь!

Ну а если вы хотите поразить своих домашних или гостей, то стоит запастись чуть большим временем и приготовить домашние конфеты "Рафаэлло" по праздничному рецепту. На мой взгляд, у таких конфет конкурентов просто нет: миндальный орех в нежном сливочном креме и все это в восхитительно хрустящей, божественно вкусной, хрустящей корочке! Такие конфеты ничем не уступают магазинным, а наоборот превосходят и вкусом и отсутствием консервантов.

Вам понадобится:

100 г сливочного масла

80 г сгущенного молока

200 г кокосовой стружки

1 чайная ложка ванильного сахара

100 г белого шоколада

30 г вафельной крошки

миндаль.

.

В праздничном варианте конфет кокосовую стружку в крем можно не добавлять. Конфеты будут более нежными.Если у вас нет листовых вафель, можно взять, как у меня на видео, вафельные трубочки без начинки, с ними получается вкуснее. Я беру обычно с ванильным вкусом (иногда с миндальным). Старайтесь делать домашние конфеты небольшими, чтобы сразу можно было положить целиком в рот.

Приятного аппетита!