Ответ на комментарий вицлипуцли

Так как сам не был, утверждать не берусь. Но тот человек, у которого я прочёл описание процесса, на этой тематике специализируется - туры, круизы, туристические достопримечательности - рестораны в первую очередь. И он описывает процесс именно так: утку медленно душат постепенно затягивая тиски, чтобы мясо насытилось кровью. Остатки крови действительно выжимают прессом и добавляют в соус. Раньше весь процесс происходил на глазах посетителей - действо и было, собственно, основным "блюдом", поедание утки было лишь его завершением. В наше время, время разгула зелёных ), душить утку у всех на глазах никто конечно же не позволит - теперь весь процесс могут наблюдать лишь вип-клиенты, если, конечно, захотят. Не знаю, играет ли какую-либо роль принял ты там участие, хотя бы в качестве зрителя, во всём процессе или только перекусил - моё внимание это действо привлекло лишь схожестью процесса с прочитанным в книге А.Давид-Неэль. (ссылку выше, увы, дал, как вижу, на не совсем тут книгу) Давид-Неэль во время своего путешествия по Тибету записала рассказ о монастыре чёрных знахарей, которые готовили свои зелья именно так - помещали живого человека под решётку и выдавливали из него соки. Рассказал ей это товарищ, у которого друг пропал уйдя за лекарством в этот монастырь, он отправился его искать и случайно обнаружил это место:

"Предисловие

Я долго колебалась, точнее не решалась в течение нескольких лет публиковать эту книгу из-за некоторых чудовищных по своей сути фактов, описанных в ее пятой и, особенно, шестой главах. Снова оказавшись в Азии, неподалеку от монгольской границы, я повстречала на священной Пятиглавой горе тибетских лам, совершавших паломничество в те края. Двое из них оказались уроженцами местности Гяронг.

Невзначай зашел у нас разговор о колдовстве и магах, обитающих в Гяронге. Однажды в одном из монастырей мне довелось услышать о некоторых отвратительных обрядах. Тибетские ламы поведали мне, что наряду с множеством известных им почтенных белых магов, по слухам, существуют также черные маги, которые совершают жестокие, бесчеловечные ритуалы. При этом, к моему великому удивлению, они упомянули о полом столе с массивным верхом, куда помещают живых людей, которые умирают с голоду, и чьи разлагающиеся тела служат сырьем для создания эликсира бессмертия. Это совпадало с автобиографическим рассказом героя моей книги. Без сомнения, он был не единственным свидетелем мрачного зрелища; во всяком случае, то, что говорили ламы-паломники, заставляло иначе относиться к слухам, передававшимся тайком из-за страха перед колдунами. Неожиданное подтверждение слов моего героя развеяло сомнения по поводу целесообразности публикации данных фактов, представляющих интерес с точки зрения этнологии."

Александра Давид-Неэль Магия Любви и Черная Магия

Ужас-ужас.
Зато я постояла в уголке, где спал Франсуа Вийон. И сам Клод Террайль пригласил нас с Друхом на открытую террасу. И утка была вкусная *жмурясь и облизываясь*