Без заголовка

Среда, 04 Марта 2020 г. 13:33 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Простой и быстрый в приготовлении Шоколадный торт. Все смешал и готово

https://zen.yandex.ru/media/vkusno_prosto/prostoi-i-bystryi-v-prigotovlenii-shokoladnyi-tort-vse-smeshal-i-gotovo-5e07222fc05c7100ae34a353

! (700x393, 231Kb)

Торт с насыщенным шоколадным вкусом, так как приготовлен из нежного шоколадного бисквита и шоколадного творожного крема. В завершении торт покрыт шоколадной глазурью.

Торт получается высокий, красивый и очень вкусный.

Ингредиенты рассчитаны на торт размером 15 х 18 см, высота 9 см, вес 1700 грамм.

Шоколадный бисквит

4 шт. – куриные яйца / чистый вес 235 грамма, не принципиально +/– 15 грамм/

120 грамм – сахар (6 ст. ложек)

80 грамм – сметана (3 ст. ложки)

100 грамм – растительное масло (1/2 стакана 200 мл.)

175 грамм – пшеничная мука (9 ст. ложек)

55 грамм – какао (5 ст. ложки)

12 грамм – разрыхлитель для теста (2,5 ч. ложки)

2 грамма – соль (¼ ч. ложки)

Крем

400 грамм – мягкий творог (творожный сыр или сливочный сыр Mascarpone)

100 грамм – сметана

250 грамм – сгущённое молоко

55 грамм – какао (5 ст. ложки)

Глазурь

100 грамм – чёрный шоколад с содержанием какао 50%

40 грамм – молоко (4 ст. ложки)

60 грамм – сливочное масло

Пропитка

100 грамм – вода

50 грамм – сахар (2,5 ст. ложек)

20 грамм – коньяк или бренди по желанию

Приготовление.

Рецепт приготовления https://www.youtube.com/watch?v=sCN78wJ_Q60&feature=emb_logo

Давайте приготовим!

Сначала приготовим коржи для торта.

1 (700x426, 247Kb)

Подготовим сухую смесь, соединим вместе

175 грамм или 9 ст. ложек без горки пшеничной муки

55 грамм или 5 ст. ложки без горки какао

12 грамм или 2,5 ч. ложки разрыхлителя для теста

2 грамма или ¼ ч. ложки соли

Перемешиваем.

2 (700x465, 280Kb)

Тесто готовится очень быстро, поэтому уже сейчас надо включить духовку нагреваться до 200 градусов.

3 (700x401, 247Kb)

В чашу вливаем 4 яйца

Высыпаем 120 грамм или 6 ст. ложек без горки сахара

80 грамм или 3 ст. ложки сметаны

100 грамм или половину стакана объёмом 200 мл растительного масла

Перемешиваем до однородного состояния, взбивать не надо.

Просеивая, добавляем всю подготовленную ранее сухую смесь.

4 (700x434, 228Kb)

Перемешиваем на небольших оборотах миксера до однородного состояния.

Выливаем всё тесто на противень застланный бумагой для выпечки. Разравниваем.

5 (700x420, 232Kb)

Размер моего противня 39 на 32 см.

Убираем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 12 – 15 минут. У меня корж выпекался 14 минут.

Время выпечки зависит от толщины коржа, который вы сделаете и температуры в духовке.

Готовность коржа проверяем деревянной шпажкой, прокалываем, если она сухая, значит корж готов.

6 (700x402, 310Kb)

Вынимаем корж из духовки, и даём ему остыть.

Остывший корж перекладываем на пергаментную бумагу верхней стороной вниз, и снимаем пергаментную бумагу, на которой он выпекался.

7 (700x409, 313Kb)

Обрезаем корж по краю. Обрезки можно измельчить в крошку и обсыпать ими бока торта, когда будете украшать торт. Если не планируете бока обсыпать крошкой, то можно их просто съесть, они вкусные и сами по себе.

8 (700x382, 265Kb)

Готовый корж делим на 4 части.

9 (700x375, 278Kb)

Я коржи буду пропитывать.

Для пропитки я сварила сироп из 100 граммов воды и 50 грамм – это 2,5 ст. ложки сахара. Довела до кипения, проварила 2 минуты и остудила.

К сиропу я добавляю 20 грамм – это 2 ст. ложки коньяка. Алкоголь по желанию, можно не добавлять.

Равномерно пропитываем коржи всей пропиткой.

10 (700x400, 344Kb)

Оставляем коржи пропитываться на столе, а сами пока приготовим крем.

Выкладываем в чашу 100 грамм или 4 ст. ложки сметаны

400 грамм мягкого творога без крупинок. Такой творог очень легко приготовить из кефира.

11 (700x412, 249Kb)

Просеиваем 55 грамм или 5 ст. ложки без горки какао

Добавляем 250 грамм сгущённого молока

Перемешиваем.

12 (700x428, 285Kb)

Выкладываем первый корж на тарелку.

Устанавливаем форму, если вы будете формировать торт в форме.

Крем визуально делим на 3 части и промазываем корж 1/3 частью крема.

13 (700x412, 246Kb)

Накрываем вторым коржом, слегка придавливаем

Промазываем следующей 1/3 частью крема

Накрываем третьим коржом. Также слегка придавливаем

Промазываем корж оставшимся кремом

Накрываем четвёртым коржом

14 (700x423, 292Kb)

Уберём в сторону и приготовим глазурь.

15 (700x426, 223Kb)

К 60 граммам сливочного масла добавляем 40 грамм или 4 ст. ложки молока.

Нагреем в микроволновой печи или на плите до горячего состояния.

В горячее молоко с маслом высыпаем 100 грамм измельчённого шоколад с содержанием какао 50%.

Высыпаем так, чтобы шоколад был полностью покрыт молоком.

16 (700x440, 224Kb)

Подождём пару минут, чтобы шоколад растаял.

И хорошо всё перемешаем венчиком до однородного состояния.

Заливаем глазурью торт.

17 (700x428, 198Kb)

Даём глазури застыть и подаём к столу.

Торт очень вкусный с насыщенным шоколадным вкусом.

Плотность крема можно регулировать в зависимости от того, какую сметану вы используете, если сметана негустая, то достаточно 100 грамм сметаны на 400 грамм творога.

Если у вас сметана жирная и густая, то можно брать 200 грамм сметаны и 300 грамм творога. Творог надо брать мягкий, без крупинок. Творог в рецепте можно заменить творожным сыром или сливочным сыром Maskarpone.

Приятного чаепития!