Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
3 ðåöåïòà âêóñíûõ ïîñòíûõ êîòëåò
Ñòàðèííûå ðåöåïòû îò øåô-ïîâàðà Äàíèëîâà ìîñêîâñêîãî ìóæñêîãî ìîíàñòûðÿ Îëåãà Îëüõîâà. Äàæå åñëè âû íå ñîáëþäàåòå ïîñò, ïî÷åìó áû íå ïðèãîòîâèòü ýòè äèåòè÷åñêèå êîòëåòêè íà óæèí?
«Ìíîãèå ãîâîðÿò, ÷òî íå ìîãóò ñîáëþäàòü ïîñò, òàê êàê èìåþò õðîíè÷åñêèå çàáîëåâàíèÿ, ñëèøêîì ìíîãî ðàáîòàþò è òàê äàëåå. Íà ìîé âçãëÿä, ïîñò ìîæåò çàêëþ÷àòüñÿ íå ñòîëüêî â îòêàçå îò ìÿñíîãî è ìîëî÷íîãî, ñêîëüêî â ñîáëþäåíèè íåêîòîðûõ îãðàíè÷åíèé – îòêàçå îò êóðåíèÿ äëÿ êóðèëüùèêà, îò ñëàäêîãî äëÿ ñëàäêîåæêè, îò òåëåâèçîðà äëÿ òåõ, êòî âñå âðåìÿ ïðîâîäèò ïåðåä íèì. È âîò ýòî ñàìîîãðàíè÷åíèå ìîæåò ñòàòü íà÷àëîì ïóòè ê Áîãó», – ïîÿñíÿåò Îëåã Îëüõîâ, ìåæäó ïðî÷èì, ïîâàð ñ 25-ëåòíèì ñòàæåì.
Íó à åñëè âû óæå ñäåëàëè ñëåäóþùèé øàã è ñòàðàåòåñü ñîîòíåñòè ñâîþ æèçíü ñ öåðêîâíûì óñòàâîì, ãîòîâèòå ïîñòíûå áëþäà è õîòèòå ðàñøèðèòü ñâîå ìåíþ, òî ñàì Áîã âåëåë ïðèãîòîâèòü ýòè äóøåâíûå êîòëåòû.

Êàïóñòíûå êîòëåòû
 ñîâåòñêîå âðåìÿ, åñëè âåðèòü Èëüôó è Ïåòðîâó, áûëè î÷åíü ðàñïðîñòðàíåíû âåãåòàðèàíñêèå ñòîëîâûå, òàê êàê ìÿñî áûëî â áîëüøîì äåôèöèòå, äà è ïîçâîëèòü åãî ñåáå ìîãëè íåìíîãèå. Âîò òîãäà-òî è áûë ðàçðàáîòàí øèðîêèé «ðåïåðòóàð» âñåâîçìîæíûõ îâîùíûõ êîòëåò, êîòîðûå î÷åíü ïðèãîäÿòñÿ íàì âî âðåìÿ ïîñòà.
Êàðòîôåëüíûå çðàçû ñ ëóêîì è ãðèáàìè
Çðàçû îáû÷íî áûâàþò ðûáíûå ñ íà÷èíêîé èç ëóêà è ÿèö. Íî äëÿ ïîñòà áåç ðûáû ìû ïðèäóìàëè îñîáûé ðåöåïò – èç âñåìè ëþáèìîãî êàðòîôåëÿ è, êîíå÷íî, ãðèáîâ: îáû÷íûå ïðîäóêòû â íåîáû÷íîì ñî÷åòàíèè.
Ëóêîâûå êîòëåòû
Ýòîò ðåöåïò Îëåã Îëüõîâ ïîçàèìñòâîâàë èç ñáîðíèêà ðåöåïòîâ ïîñòíûõ áëþä àôîíñêèõ ìîíàñòûðåé. Íî íåìíîãî ïåðåðàáîòàë è àäàïòèðîâàë, ÷òîáû åãî áûëî óäîáíî ãîòîâèòü íà îáû÷íîé äîìàøíåé êóõíå.