Без заголовка

Среда, 17 Июля 2013 г. 22:09 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

нежный сливочный МАСКАРПОНЕ в домашних условиях

В магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. Дешевле и натуральней будет сделать сыр дома, используя при этом домашнюю сметану. От жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. В более жирной сметане меньше сыворотки.

Имея сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт «тирамису». Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.

Ингредиенты к рецепту:
сметана 21% — 1 кг 500 гр.

Подготовьте дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей.

В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным.

Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться.

Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне.

Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике.

Кулинарные рецепты от Paragrams.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/--malinka--/post283924058/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РЅРµР¶РЅС‹Р№ СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Р№ РњРђРЎРљРђР РџРћРќР• РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…

Р’ РјР°РіР°Р·РёРЅР°С… СЃС‹СЂ РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ С‚СЂСѓРґРЅРѕ РЅР°Р№С‚Рё, Рё СЃС‚РѕРёС‚ РѕРЅ РЅРµ РґРµС€РµРІРѕ. Р”РµС€РµРІР»Рµ Рё РЅР°С‚СѓСЂР°Р»СЊРЅРµР№ Р±СѓРґРµС‚ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ СЃС‹СЂ РґРѕРјР°, РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЏ РїСЂРё СЌС‚РѕРј РґРѕРјР°С€РЅСЋСЋ СЃРјРµС‚Р°РЅСѓ. РћС‚ Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚Рё СЃРјРµС‚Р°РЅС‹ вЂ“ Р·Р°РІРёСЃРёС‚ Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚СЊ РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ. Р’ Р±РѕР»РµРµ Р¶РёСЂРЅРѕР№ СЃРјРµС‚Р°РЅРµ РјРµРЅСЊС€Рµ СЃС‹РІРѕСЂРѕС‚РєРё.

РРјРµСЏ СЃС‹СЂ РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ, РІС‹ РІСЃРµРіРґР° СЃРјРѕР¶РµС‚Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ В«С‚РёСЂР°РјРёСЃСѓВ». РР· 1 РєРі 500 Рі СЃРјРµС‚Р°РЅС‹ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕРєРѕР»Рѕ 1 РєРі 100 Рі СЃС‹СЂР°. РћСЃС‚Р°Р»СЊРЅРѕРµ вЂ“ СЌС‚Рѕ СЃС‹РІРѕСЂРѕС‚РєР°, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ РѕС‚РґРµР»СЏРµС‚СЃСЏ РѕС‚ РѕСЃС‚Р°Р»СЊРЅРѕР№ РјР°СЃСЃС‹. РЎС‹СЂ РјРѕР¶РµС‚Рµ РїРѕРґСЃРѕР»РёС‚СЊ Рё РґР°Р¶Рµ РїРѕРїРµСЂС‡РёС‚СЊ, РµСЃР»Рё РЅРµ СЃРѕР±РёСЂР°РµС‚РµСЃСЊ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РёР· РЅРµРіРѕ СЃР»Р°РґРєРёС… РґРµСЃРµСЂС‚РѕРІ.... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/--malinka--/post283924058/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Без заголовка