Готовим вкусный соус из крыжовника к мясу


Крыжовник – полезная и вкусная ягода, которая часто используется для приготовления различных десертов. Но оказывается из нее можно сделать необычный соус из крыжовника к мясу и рыбе, который действительно получается вкусным с пикантными оттенками. И главное данная закуска станет любимым дополнением настоящих ценителей мясных блюд. Кисло-сладкий крыжовник придаст угощению приятный аромат, сделает его более сочным, выделит основные достоинства. Поэтому обязательно нужно иметь в запасе несколько разных рецептов приготовления этого уникального соуса.
И чтобы закуска получилась вкусной необходимо запомнить несколько полезных секретов:

Для соуса можно использовать целые плоды, но также ягоды можно пропустить через мясорубку. Дополнительно можно ягодную массу протереть через сито или взбить блендером, тогда консистенция получится более нежной.
Из зеленого крыжовника соус получится более кислый, терпкий. А вот из красных плодов он будет нежный, сладковатый. Но вот для мяса подойдут оба варианта.
Перед началом приготовления ягоду стоит перебрать, и лучше у подов срезать рыльца и плодоножки.
Если соус заготавливается на зиму, то важно четко следовать рецептуре. И стоит соблюдать количество соли, сахара, уксуса и других консервантов. От этого будет зависеть срок хранения заготовок.
Предварительно крыжовник нужно замочить в холодной воде, в ней его следует держать около 30-60 минут. Данная процедура поможет удалить из плодов все вредные вещества, которые могли проникнуть с пылью через кожицу.
Если в рецепте указаны томаты, то использовать следует спелые и сочные. Отличным вариантом будут местные помидоры со своего огорода. Если нет огорода, то стоит покупать томаты у бабушек, у них точно будут сочные и спелые помидоры, которые они вырастили сами, и такие помидоры идеально подойдут для соуса.
https://glav-dacha.ru/vkusnyy-sous-iz-kryzhovnika-k-myasu/