Перечница стоит почти на каждом столе. Темно-серый порошок улучшает вкус вторых блюд, придавая им остроту. Но, привычно

тряся перечницей над тарелкой, вряд ли мы задумываемся, какой ценный лечебный продукт держим в руках. 

Родина знаменитой пряности Востока — черного перца — Индия. Горошек черного перца — высушенные незрелые плоды вечнозеле-

ной лианы, произрастающей исключительно в тропиках. Несмотря

на давнее знакомство европейцев с этой пряностью, ее химический состав изучен недостаточно. В нем достоверно определены лишь горький гликозид пиперин, эфирное и жирное масла, крахмал, ви-тамины Е, С. По сведениям врачей древнего Востока, черный перец увеличивает переваривающую силу желудка и энергию нервной системы, укрепляет мышцы, причем не имеет в этом себе равных.

Другие свойства данного пищевого продукта издавна обеспечили

ему славу продукта лекарственного. При приеме внутрь черный пе-

рец открывает мокроту (чего тщетно пытаются достичь многие страдающие хроническими бронхитами), согревает органы пище-варения, улучшает аппетит, лечит кислую отрыжку, разжижает гус-

тую кровь у меланхоликов и флегматиков, выгоняет ветра из ки-шечника.