Ингредиенты:

•нарезанная свинина (230 г)

•соевый соус (2 чайные ложки + 60 мл)

•сахар (2 чайные ложки + 3 столовые ложки)

•кунжутное масло (1 чайная ложка + 1 столовая ложка)

•яйцо (2 штуки)

•соль

•растительное масло

•перец

•измельченный чеснок (5 зубчиков)

•фунчоза (230 г)

•аурикулярия уховидная (8 штук) – по желанию

•шиитаке (8 штук)

•нарезанный лук (1 штука)

•нарезанная морковь (1 штука)

•нарезанный шпинат (230 г)

•кунжут (1 столовая ложка)



Приготовление:

Промойте и замочите в грибы в холодной воде на несколько часов, а после этого нарежьте их. Замочите фунчозу в воде на 40 минут.

Смешайте свинину, 2 чайные ложки соевого соуса, 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку кунжутного масла. Через 5 минут раскалите сковороду и поджарьте свинину до готовности.

Взбейте яйца с солью по вкусу и процедите смесь. Разогрейте растительное масло и поджарьте яйца. Остудите, а затем нарежьте омлет на длинные полосы.

Смешайте 60 мл соевого соуса, 3 столовые ложки сахара, перец по вкусу и чеснок.

Добавьте в кастрюлю грибы, морковь, лук, 60 мл растительного масла и 60 мл воды. Хорошо перемешайте, а затем равномерно распределите сверху шпинат. Нарежьте лапшу по 10 см и добавьте ее в кастрюлю поверх шпината. Вылейте приготовленный ранее соус на фунчозу. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 10 минут на среднем огне. После этого аккуратно перемешайте содержимое в течение минуты, пока лишняя жидкость не испарится. Фунчоза должна быть блестящей и полностью готовой. Добавьте мясо, 1 столовую ложку кунжутного масла и 1 столовую ложку кунжута. Снова перемешайте. Украсьте каждую порцию полосками омлета и подавайте горячим.