Это универсальное тесто. Из него можно готовить пирожки с любой начинкой, по вашему вкусу. Тем, кто не любит возиться с дрожжами, рецепт идеально подойдёт. Пирожки всегда получаются пышными, мягкими и вкусными.

Рецепт начинки:

600-700 г картошки (в очищенном виде)

Лук

Растительное масло (для обжарки лука)

Соль, перец по вкусу.

Рецепт теста на твороге:

Творог 300 г

Сметана 3 ст. л

0.5 ч. л. соли

1 ч. л. сахара

2 яйца

2 ст. л. растительного масла

Мука 300 г

Сода 1/2 ч. л.+-+

Приготовление.

Ингредиенты

• 
  200 гр. сливочного масла


• 
  300 гр. пшеничной муки


• 
  220 гр. сахара


• 
  1 ч. л. какао-порошка


• 
  300 гр. творога


• 
  2 яйца


• 
  2 ст. л. сметаны


• 
  0,5 ч. л. соды


• 
  60 гр. чернослива

Шаги

• 
   Шаг 1
  
  
  

  
   

  
  
  
  


• 
   Шаг 2
  
  
  

  
  Чернослив нужно предварительно замочить в воде или черном чае на несколько часов.

  
  
  
  


• 
   Шаг 3
  
  
  

  
  Перетрите размягченное масло с мукой и со 150 гр. сахара в крошку. Всыпьте какао-порошок, смешайте.

  
  
  
  


• 
   Шаг 4
  
  
  

  
  Готовим начинку. Перетрите творог с оставшимся сахаром, гашенной уксусом содой и манной крупой. Добавьте яйца, сметану и нарезанный чернослив. Перемешайте.

  
  

  
  
  • 
     Шаг 5
    
    
    

    
    Наполните форму на 1/3 масляно-мучной крошкой. Сверху выложите половину начинки, затем — снова крошку и так далее. Последний слой — крошка.

    
    
    
    
  
  
  • 
     Шаг 6
    
    
    

    
    Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте около 40–50 минут.

    
    
    
    
  
  
  • 
     Шаг 7
    
    
    

    
    Охладите пирог и по желанию полейте его растопленным шоколадом.

    
    

    
    http://vkusno.co/recipe/nezhnejshaya-vypechka-pirog-s-tvorogom-i-chernoslivom/

    
    

    
    

    
     

    
    

    
     

    
    

    
    
    
    
  
  

  
  
  
  

• 
  Масло сливочное (или маргарин; 200 гр на тесто и 200 гр на начинку) — 400 г


• 
  Яйцо куриное (1шт. в тесто, 4 шт. в начинку) — 5 шт


• 
  Сахар (150 гр в тесто, 150 гр в начинку) — 300 г


• 
  Мука пшеничная / Мука — 350 г


• 
  Какао-порошок — 50 г


• 
  Разрыхлитель теста — 10 г


• 
  Творог — 500-600 г


• 
  Крахмал — 1,5 ст. л.


• 
  Ванильный сахар — по вкусу


• 
  

  
  Рецепт «Творожный пирог "Зебра"»:

  
  
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    Замешиваем тесто без какао:
    
    Тесто
    
    200 г маргарина или масла слив.
    
    1 яйцо
    
    150 г сахара
    
    350 г муки
    
    1 пакетик (10 г) разрыхлителя
    
    
    
    делим тесто на 2 куска: большой и маленький.
    
    В большой добавляем порошок какао и заново вымешиваем до однородной массы

    
    
    
    
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    Делаем начинку:
    
    500 г творога ( нежирного)
    
    4 яйца
    
    200 г маргарина
    
    1,5 ст. ложки крахмала
    
    щепотка ванили
    
    150 г сахара
    
    всё смешиваем
    
    и немного (!!!) взбиваем миксером.

    
    
    
    
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    В форме выкладываем белые полоски,

    
    
    
    
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    Между белыми полосками выкладываем тёмные полоски,

    
    
    
    
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    Приплющиваем слегка пальцами по поверхности всей формы,

    
    
    
    
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    Выливаем сверху начинку.

    
    
    
    
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    Поверх начинки выкладываем плоские полоски тёмного теста

    
    
    
    
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    И ставим в духовку на медленный огонь (на 1 час при 180*С)

    
    
    
    
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    Готово!

    
    

    
     

    
    

    
     

    
    

    
     

    
    

    
     

    
    

    
     

    
    

    
     

    
    

    
    https://www.povarenok.ru/recipes/show/28575/

    
    
    
    
  
  
  
  

• 
  Творог — 600 г


• 
  Мука пшеничная / Мука — 200 г


• 
  Вишня (без косточек) — 200 г


• 
  Масло сливочное (растопленное) — 150 г


• 
  Сахар (4 ст. л.- тесто;6 ст.л.- начинка) — 10 ст. л.


• 
  Шоколад молочный / Шоколад — 30-40 г


• 
  Яйцо куриное (1 желток - тесто; 3 желтка и 4 белка - начинка) — 4 шт


• 
  Крупа манная — 2 ст. л.


• 
  Сода ( гашеная) — 1 ч. л.


• 
  Эссенция (ванильная, пару капель)


• 
  

  
  Рецепт «Творожная запеканка-пирог»:

  
  
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    ТЕСТО: мука + 1 желток + 4 ст. л. сахара + сода + разогретое сливочное масло. Замешиваем тесто и делим на две части, в соотношении, где-то, 60% к 40%.

    
    
    
    
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    В форму крошим руками 60% теста, из остальных 40% формируем шар - и в морозилку.

    
    
    
    
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    ТВОРОЖНАЯ ЧАСТЬ: Творог перемешиваем миксером с тремя желтками, 6 ст. л. сахара, манкой, ванильной эссенцией.

    
    
    
    
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    Отдельно взбиваем в крутую пену 4 белка.

    
    
    
    
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    И аккуратно, в три захода, добавляем взбитые белки в творожную массу.

    
    
    
    
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    На тесто выкладываем вишни.

    
    
    
    
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    Далее творожную массу.

    
    
    
    
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    Сверху трем оставшееся тесто и обсыпаем измельченным шоколадом.

    
    
    
    
  
  
  • 
    
    
    
    

    
    Ставим в духовку на 30-40 мин, при 180 гр.
    
    Приятного аппетита!

    
    
    
    
  
  
  
  
  
  
  
  


• 
  
  
  https://www.povarenok.ru/recipes/show/36174/
  
  

Тесто

• 
  Творог (ТМ "Искренне ваш" 9% жирностью) — 180 г


• 
  Мука пшеничная / Мука — 300 г


• 
  Разрыхлитель теста — 10 г


• 
  Молоко — 50 мл


• 
  Масло растительное — 50 мл


• 
  Яйцо куриное — 1 шт


• 
  Соль — 1 щепот.

Начинка

• 
  Картофель — 500 г


• 
  Шампиньоны — 300 г


• 
  Лук репчатый — 1 шт


• 
  Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.


• 
  Соль — 1 ч. л.


• 
  Перец черный — 1 щепот.


• 
  Масло растительное (для жарки) — 30 мл

Дополнительно

• 
  Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт


• 
  Кунжут (по желанию) — 1 ст. л.


• 
  

  
  Рецепт «Плетенки с картофельно-грибной начинкой»:

  
  
  
  
  

  
  

  
  Для приготовления творожного теста, приготовим все необходимые ингредиенты.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  В миске взбить творог с молоком и щепоткой соли. При желании, можно пробить блендером.
  
  Влить растительное масло, снова взбить, добавить яйцо и еще раз все взбить миксером.
  
  Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  Тесто получается не липким и очень комфортным в работе. Завернуть тесто в пакет и положить в холодильник на 30 минут.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.
  
  Картофель очистить, сварить до готовности и затем пюрировать. Грибы и репчатый лук мелко нашинковать и обжарить до румяного цвета на растительном масле.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  В миске смешать картофельное пюре, обжаренные с луком грибы, нашинкованную зелень укропа и петрушки. Посолить и поперчить по вкусу.
  
  Начинка и тесто готовы, можно приступать к формированию пирогов- плетенок.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  Тесто разделить на равные пять частей, каждую часть округлить.
  
  Одну часть теста раскатать в круг, диаметром 20 см и разделить на равные три части. В каждом сегменте, с двух сторон сделать по три параллельных надреза.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  В середину разложить начинку, примерно по 1 ст. л. с горкой. Сформировать пирог: сначала начинку накрыть одной стороной теста, затем сверху накрыть второй.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  Готовые пироги уложить на противень, смазать взбитым яйцом и при желании, присыпать кунжутом.
  
  Выпекать в разогретой до 180* духовке примерно 30 минут, до румяного цвета. (ориентируйтесь на свою духовку)

  
  

  
  
  
  
  
  Вот и все... вкусные творожные плетенки готовы. 
  
  
  
  
  
  
  
  Такие пироги - плетенки украсят любой праздничный стол.  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  


• 
  
  
  https://www.povarenok.ru/recipes/show/175922/
  
  

Тесто

• 
  Мука пшеничная / Мука — 280 г


• 
  Сахар — 60 г


• 
  Яйцо куриное — 2 шт


• 
  Масло сливочное — 120 г


• 
  Разрыхлитель теста — 1 ч. л.


• 
  Соль — 1 щепот.


• 
  Ванилин — 1 щепот.

Творожная начинка

• 
  Творог (ТМ "Искренне Ваш") — 500 г


• 
  Сахар — 70 г


• 
  Яйцо куриное — 2 шт


• 
  Ванилин — 1 щепот.

Маковая начинка

• 
  Мак — 150 г


• 
  Сахар — 50 г


• 
  Молоко — 150 мл


• 
  Масло сливочное — 30 г


• 
  Ванилин — 1 щепот.


• 
  Белок яичный — 1 шт

Дополнительно

• 
  Мука пшеничная / Мука (для штрейзеля) — 80 г


• 
  Сахар (для штрейзеля) — 50 г


• 
  Масло сливочное (для штрейзеля) — 50 г


• 
  Ассорти ягодное (вишня, малина, черная смородина) — 400 г


• 
  

  
  Рецепт «Песочный пирог "Три начинки"»:

  
  
  
  
  

  
  

  
  В первую очередь необходимо приготовить маковую начинку.
  
  Для этого подготовить все необходимые ингредиенты.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  В сотейнике смешать мак, молоко и сахар. Смесь довести до кипения и на среднем огне проварить в течение 5-7 минут.
  
  За это время молоко должно полностью выпариться.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  Затем сотейник снять с огня и добавить сливочное масло комнатной температуры и щепотку ванилина. Все перемешать и накрыв крышкой, оставить на столе до полного остывания.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  Теперь приготовим песочное тесто. Для этого приготовить все необходимые ингредиенты.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  В миске смешать до однородности, мягкое сливочное масло и сахар.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  Затем добавить яйца и все перемешать до однородной массы.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  В масляную смесь частями добавлять просеянную с разрыхлителем муку, каждый раз тщательно перемешивая.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  В результате должно получиться очень мягкое и нежное тесто, не липнущее к рукам.
  
  Тесто завернуть в пакет и поставить в холодильник на пол часа.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  Пока тесто отдыхает, подготовим творожную начинку.
  
  Для этого в миске смешать все необходимые ингредиенты и при желании все пробить блендером.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  Для штрейзеля в миске смешать все необходимые ингредиенты.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  Все тщательно перетереть в крошку.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  И заключительным этапом, приготовить ягодную смесь.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  Форму для выпечки ( 20х30 см) застелить бумагой для выпечки.
  
  Тесто распределить равномерным слоем по дну формы.
  
  Сверху распределить маковую начинку, предварительно добавив к ней взбитый в пышную пену, яичный белок.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  На маковую начинку выложить творожную.
  
  Сверху на творожный слой распределить ягодное ассорти и все присыпать штрейзелем.
  
  Выпекать в разогретой до 180* духовке, примерно 50 минут ( ориентируйтесь на свою духовку ).

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  Готовый пирог остудить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на 2 часа.

  
  

  
  
  
  
  
  Вот такой красивый и очень вкусный получается пирог.
  
  
  
  
  
  
  
  Уверяю, вы не заметите, как съедите один кусочек и возьмете еще один... ))) 
  
  
  
  
  
  


• 
  
  
  https://www.povarenok.ru/recipes/show/175670/