Вкусный и полезный салат из микса овощей с маринованными мидиями в масле и чёрными сухариками.



- Мидии консервированные в масле - 200 г
Свежие овощи:
- Помидоры - 200 г
- Листья салата - 80 г
- Свежие огурцы - 40 г
- Лук репчатый - 1/2 шт. (30 г)
- Укроп свежий - 10 г

Для сухариков:
- Хлеб черный - 3 ломтика
- Масло растительное - 2 ст. ложки

Для заправки:
- Масло из-под консервированных мидий - 2-3 ст. ложки
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.ложка лимонного сока
- соль по вкусу.

Подготавливаю овощи - мою их и нарезаю.
Нарезаю хлеб кубиками (очень нравится многозерновой с семечками) и обжариваю на сковородке с очень небольшим количеством сливочного/растительного масла.
Можно запечь и в духовке.
Приготовила заправку: в масло от мидий добавила натёртый зубчик чеснока, добавила лимонного сока, посолила и перемешала.

На тарелку выкладываю рваные листочки салата, немного нарезанного свежего огурца, поверх нарезанные помидоры. Репчатый лук и укроп в этот раз не стала добавлять.
Посыпала немножко молотым перчиком и солькой.
Сверху положила мидии и сухарики, полила заправкой.

Ооооо, супер, супер вкусно!