рыба - засолка - Самое интересное в блогах

ALBENS

Сельдь пряная (из старых рецептов 2008г)

Пятница, 27 Июня 2025 г. 09:40 (ссылка)

Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

Пару крупных мороженых селёдочек сверху (только сверху) обмываю водой, отрезаю головы, потрошу и убираю хребтовую кость (кожу не снимаем!). То есть получаются 4 филешки и каждую филешку разрезаем на два кусочка.

В блюдечко насыпаем 4 ст. ложки соли, 1 ст. ложку (без верха) сахара и 1 ч.ложку сухих зёрен кориандра. Затем зёрна кориандра все раздавливаем и смесь перемешиваем.

Кусочки сельди, обваляв в солёно-пряной смеси, укладываем слоями в стеклянную банку, кожей кверху, закрываем крышкой и отправляем в холодильник.

Я ем уже через сутки. Снимаю кожицу, удаляю мелкие косточки и... на бутер.

Метки: рыба - засолка

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

рыба - засолка - Самое интересное в блогах

Сельдь пряная (из старых рецептов 2008г)

<рыба - засолка - Самое интересное в блогах