Выпечка

Ингредиенты:
-- 500 г муки
-- 1 ч.л. соды
-- 450 г сахара
-- 4 яйца
-- 4 ч.л. мёда
-- 100 г измельченной цедры апельсина и лимона
-- 150 г измельченных орехов (миндаль, арахис, фундук)
-- 1 палочка корицы
-- 3-4 шт. гвоздики
-- 0,5 ст.л. кардамона.

Способ приготовления:

1) Разогрейте мёд, добавьте яйца и взбейте.

2) Добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и оставьте на ночь при комнатной температуре.

3) Смажьте противень маслом, посыпьте мукой, разогрейте духовку до 180оС.

4) Сформируйте маленькие шарики или лепёшки и выпекайте 15 мин.

Выпечка

Миндальные рогалики - один из самых вкусных рецептов немецкой рождественской выпечки. Готовятся быстро, и в результате - ароматное домашнее печенье для всех близких и родных!

Для теста:
-- 250 г муки
-- 100 г миндаля
-- 90 г сахарного песка
-- соль на кончике ножа
-- 200 г сливочного масла
-- 100 г ванильного сахара
-- 2 яйца

Читать далее...

Торт без выпечки

Холодная собака (нем. Kalter Hund) - известная в Германии, Италии и некоторых других странах сладкая выпечка из печенья и шоколадного крема.
Название «холодная собака», по некоторым версиям, происходит от названия в немецком языке рудничных вагонеток Hunt, созвучного слову Hund - «собака», так как для приготовления блюда не требуется выпекания или иной термической обработки (то есть оно является «холодным»), и в готовом виде по форме оно напоминает миниатюрную версию вагонетки.
Помимо немецкого «Kalter Hund», существует множество альтернативных названий этого блюда — среди прочего, «лукулл» (Lukullus - от имени римского гурмана-полководца Луция Лициния Лукулла), «холодная морда» (нем. Kalte Schnauze), «чёрный Петер» (нем. Schwarzer Peter) и др.
В английском языке в названии упоминается ёж (англ. Hedgehog slice).

Для приготовления выпечки используется какао-масса, получаемая с помощью растопления и смешения мелких кусочков шоколада и сливочного или кокосового масла с добавлением сахарной пудры, рубленого миндаля и шоколадной стружки, а также целые ломти сдобного печенья, которые укладывают в форму для изготовления кексов в несколько слоёв, смазывая каждый слой какао-массой.
После этого форму с её содержимым несколько часов охлаждают в холодильнике.
В процессе охлаждения печенье размягчается наподобие бисквита, в результате чего готовая холодная собака напоминает шоколадный торт.
Читать далее...