Рецепты русской кухни: 5 суперкаш, которыми баловались наши предки

Овсянка и манка кому угодно могут надоесть хуже горькой редьки, поэтому мы решили собрать для тебя 5 рецептов истинно русских суперкаш, которые можешь варить на завтрак и воображать себя хоть столбовою дворянкой, хоть румяной крестьянкой – на твой выбор. Гурьевская каша В.Е.Маковский. Две матери. 1905-1906 гг. Пожалуй, самая известная каша, которую подавали на десерт. Изобретена она, однако, была лишь в XIX веке мифическим графом Гурьевым (по другой версии – его крепостным поваром Захаром Кузьминым). Существует несколько рецептов этого десерта, мы возьмем адаптированный для домашней готовки. Ингредиенты: ● молоко – 500 мл ● ванилин – по вкусу ● масло сливочное – 50 г ● измельченные грецкие орехи – 50 г ● манка – 100 г ● абрикосы – 10 шт ● сахар – 100 г ● яйцо – 1 шт Инструкция: ✔ Вскипятить молоко, немного посолить, постепенно всыпать манку и сварить вязкую кашу. ✔ Немного ее охладить и добавить растертые с сахаром желтки, взбитые белки, ванилин и обжаренные на сливочном масле грецкие орехи. Все тщательно перемешать. ✔ Налить в мелкую широкую кастрюлю сливки и поставить в духовку, разогретую до температуры 150˚С, до образования пенок. По мере образования пенок снимать их и выкладывать на блюдо. ✔ В смазанную маслом сковороду положить большую часть каши. Затем выложить слой порезанных абрикосов без косточек, затем – слой пенок, далее чередовать слои в зависимости от количества снятых пенок, последний слой – каша. ✔ Поместить кашу в духовку и запекать до образования золотистой корочки при температуре 180˚С. Готовое блюдо посыпать сверху грецкими орехами. К каше можно приготовить соус: абрикосы протереть, смешать с сахаром, добавить воду и варить до загустения. При подаче соуса в холодном виде можно добавить ореховый ликер или украсить блюдо ягодами.

Свежие грибы быстро портятся, поэтому их лучше сразу подвергнуть тепловой обработке. Чтобы очищенные грибы не чернели, их опускают в кастрюлю с холодной, слегка подсоленной водой. В воду добавляют немного уксуса. Время приготовления: 40 мин Количество порций: 4

Мелкую и порезанную на куски рыбу следует закладывать в кипящую воду, чтобы она не переварилась. Время приготовления: 30 мин Количество порций: 4

Какой же русский не любит вкусно покушать? Можно сказать, что это у нас в крови. Ведь недаром русская народная кухня считается одной из самых сытных, вкусных и богатых в мире. Вспомните, к примеру, наших классиков, которые в своих произведениях не раз восхищались яствами русского застолья.

У нас в семье окрошку всегда очень обожают, летом делаем её чуть ли не каждый день.   Раньше никому в голову не могло прийти, что окрошку можно делать на покупном сладком красном квасе или на кефире.