Обожаю шоколадные торты, печенье и даже коктейли. С мороженым как-то особого не задумываюсь, скорее выберу сливочный пломбир.  А вот у торта просто нет вариантов - если выбирать шоколадный или простой бисквит - я возьму шоколадный. В предверии Рождества и Нового года - хочется побаловать себя чем-то как раз шоколадным. Итак, замечательный и простой рецепт к вашим услугам.

Ингредиенты:



- 200 г горького шоколада

- 250 г сливочного масла

- 6 яиц среднего размера

- 250 г сахара

- 1 стручок ванили

- соль

- 220 г муки

- 200 г молотого фундука

- сахарная пудра

• 
  Яйцо (обязательно среднего размера , крем-брюле-3 желтка; меренга - 3 белка; бисквит - 1 шт+ 3 желтка + 4 белка; мусс-1желток) — 8 шт


• 
  Сахар (крем-брюле - 30 г; меренга - 50 г; бисквит - 70 г; ганаш - 10 г; желе - 30 г; мусс - 25 г) — 215 г


• 
  Сливки (33-35%, крем-брюле - 150мл; ганаш - 70 мл; мусс - 210 мл; глазурь - 30 мл ) — 460 мл


• 
  Ванилин (крем-брюле, на кончике ножа)


• 
  Соль (морская,щепотка)


• 
  Какао-порошок (меренга-10г; бисквит-10г; желе-20г) — 40 г


• 
  Масло сливочное (бисквит-90г; ганаш-20г; глазурь-10г) — 120


• 
  Шоколад черный (лепестки-40г; бисквит-60г; ганаш-40г; желе-40г; глазурь-60г) — 240 г


• 
  Шоколад молочный (мусс) — 80 г


• 
  Желатин — 7 г


• 
  Сахарная пудра (меренга-40г;бисквит-20г) — 60 г

Приготовление