Сегодня печём булочки с джемом. Расскажу, как приготовить идеальное дрожжевое тесто, на что стоит обратить внимание, чтобы выпечка не черствела и оставалась мягкой.

 

Вы узнаете, почему важно использовать именно свежие дрожжи, какой температуры должно быть молоко, как правильно вымесить тесто, чтобы оно получилось эластичным и воздушным. А также покажу новую формовку булочек.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто:

 

молоко – 300 мл;

 

сахар – 100 г;

 

дрожжи свежие – 21 г;

 

яйца – 2 шт.;

 

белок яичный – 1 шт.;

 

соль – 0,5 ч.л.;

 

ванилин (интенсив) – щепотка;

 

сливочное масло (мягкое) – 100 г;

 

мука – 650-700 г.

 

Начинка:

 

джем (персик-манго) – 300 г.

 

Для смазывания:

 

желток – 1 шт.;

 

молоко – 1 ст.л.

 

Способ приготовления