В суете повседневных дел большую часть работы по дому и кухне женщины делают машинально, как бы на автомате. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>

Замораживаем правильно

Ты удивишься, но мы регулярно совершаем одни и те же ошибки при замораживании. А потом думаем, что изначально приобрели “сухое или старое” мясо. В первую очередь, лучше не замораживать мясо в морозилке дома. Температурный режим там не подходящий. Мясу нужна “шоковая” заморозка в специальных условиях.

В противном случае в мясе возникают крупные кристаллы, которые при разморозке будут разрывать волокна и мясо потеряет часть соков. Охлажденное мясо также не нужно замораживать, лучше брать только свежее.

Как правильно размораживать мясо? Для начала из морозилки мясо перекладываем в  холодильник с температурой ноль градусов. Ждем сутки, чтобы мясо достигло температуры 0 градусов равномерно по всей своей массе. Оно должно быть мягким и пластичным.



Через сутки мясо кладем в теплую воду и доводим до комнатной температуры, это займет всего 15 минут. Так как в воздухе низкий теплообмен, то вода быстрее и равномернее доведет мясо до нужной температуры. Перекладываем мясо на бумажное полотенце, промакивая воду. Если вы желаете приготовить бульон, то опускайте его в холодную воду и ставьте вариться. Не используйте для этой цели горячую воду, так как  белковые элементы свернутся.

___________________________________________________________________

Вкусные обеды и ужины приятны в уютной домашней атмосфере. Главное, иметь такую крышу над головой! Все, что касается недвижимости вы найдете на сайте estategy.ru. Где купить самую выгодную недвижимость за границей или в подмосковье, как создать чертеж или проект дома, как быстро  найти заказчика - любой вопрос вам помогут решить.  Полезные советы, статьи и помощь администрации сайта!