Кто-то использует фольгу для хранения остатков еды, кто-то запекает в ней мясо и овощи или выстилает противни, чтобы потом их не мыть. Однако, как выяснили эксперты EatingWell, фольгу нельзя назвать универсальным «помощником» в быту.

Почему фольга не всегда безопасна

Доктор Дэрин Детвайлер, профессор Колледжа профессиональных исследований Северо-Восточного университета (США), объяснила, что алюминиевая фольга в ряде случаев становится небезопасной. А группа ученых из Египта и ОАЭ пришли к выводу, что для готовки фольга вовсе не подходит. Вот для чего ее не рекомендуется использовать:

• 
  хранения и приготовления кислых продуктов (лимон, уксус, томаты и цитрусовые вступают в химическую реакцию с алюминием);




• 
  длительного хранения остатков пищи (фольга не герметична, через нее проходит воздух и проникают бактерии);




• 
  приготовления выпечки (из-за высокой теплопроводности фольги мучные изделия легко подгорают);




• 
  разогревания в микроволновке (металл искрит);




• 
  приготовления пищи при очень высоких температурах (при нагревании до 200 °C и выше фольга начинает разрушаться);




• 
  застилания дна духовки или гриля (мешает циркуляции воздуха, приводит к неравномерному прогреву).

Чем заменить алюминиевую фольгу