1 кг картошки (красной)

300 гр. говяжьего фарша (желательно с бараньим жиром)

1 большая или 2 маленьких луковиц

1/2 чайной ложечки куркумы

1 чайная ложечка кумина

1.5 чайной ложечки бахарат

1 неполная ложечка соли

1/2 чайной ложечки сахара

Щепотка чёрного перца

Мука

Яйцо

Растительное масло

Приготовление

Картошку отварить в подсолённой воде. Размельчить (пока она ещё горячая)

в гладкое пюре. Добавить куркуму, размешать и дать остыть.

Красная картошка.

К пюре добавляем куркуму.

На сковородке с растительным маслом обжарить лук до очень светлого золотистого цвета. Не надо, чтобы он был совсем жареный.

К луку добавить фарш и продолжать жарить помешивая. Добавить кумин, бахарат, соль, сахар и перец. Как только фарш потерял свой красный сырой цвет, выключаем огонь.

Пересыпать содержимое сковородки на дуршлаг с мисочкой. Пусть он остынет и все соки стекут. С этими соками можно будет потом отварить рис.

Жарим лук, добавляем фарш и специи, потом пересыпаем на дуршлаг.

Приготовить мисочку с мукой, мисочку с взболтанным яйцом и мисочку с холодной водой.

Начинаем лепить куба.

Лепим куба.