- 800 г подготовленной мякоти кабана из спины или задней ноги - 100 мл осветленного яблочного сока  - 4 ст. л. яблочного уксуса - 8 ст. л. сладкой горчицы - 4 больших кислых яблока - лимонный сок - 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» - 1 -2  лавровых листа  - черный перец горошком  - соль

На кабана редко охотятся в  одиночку, чаще всего этот  трофей -  результат совместной работы.    И кабанью ногу в одиночку не  съесть, тут обязательно нужны  помощники.

Это гениальный рецепт для  тех, кто не любит ощипывать  птицу.    Нет-нет, вам не придется есть  ее с перьями!    Все случится само собой, как  по волшебству.

"А теперь ДИЧЬ !" - все помнят из какого это фильма ? У настоящего террина есть и свой "старофранцузский» секрет. Душа этого блюда - хороший бренди и правильное белое вино. Поэтому отнеситесь к этим ингредиентам с особым вниманием!