Для ужина кальмары идеально подходят, если вас не смущают грибы. Я к грибам нормально отношусь, да и куда их девать, если родственники собирали их в огромных количествах в Вологодской, всех снабдили)). Если нет лесных, то и с шампиньонами будет не хуже.



- 3 не крупных кальмара,
- 300 г белых грибов (у меня отварные),
- 2 яйца,
- 1 луковица,
- масло для жарки (у меня кукурузное),
- зелень (укроп, петрушка),
- 50 г творожного сыра, можно и твёрдый натереть и плавленный подойдёт и даже ложку майонеза, если нет сыра, в общем что есть в доме,
- соль, молотый ч.перец.

Лук нарезала полукольцами и обжарила.
Отдельно пожарила грибы (жидкость должна выпариться),
Добавила к грибам лук, перемешала. Туда-же вылила пару разболтанных яиц и перемешивала, пока яйца схватятся. Посолила, поперчила, добавила сыр, хорошо перемешала. Начинка готова.
Кальмары промыла, залила крутым кипятком из чайника и оставила минутки на три.
Перемешала их в кипятке, слила и залила уже холодной водой. Хорошо помыла кальмары снаружи и внутри.
Нафаршировала кальмары, края скрепила зубочистками и поставила в разогретую до 200 гр.С духовку минут на 20.
Сверху можно смазать майонезом для румяного вида. У меня не было в доме майонеза, я обошлась без него, на вкус это не влияет).

Всё. Приятного аппетита!
У меня осталась часть начинки, её я намазала на чёрный хрустящий хлеб из тостера. Ооо, это был вкусный бутерброд к вечернему чаю.