Заварной зефир на соке, самый простой рецепт зефира, который гарантированно получается у всех, кто соблюдает пропорции рецепта и технологию приготовления! Такой зефир на соке отличается от классического зефира вкусом и текстурой, многим нравится даже больше.
Ингредиенты:
Отсаживать зефир нужно, когда при взбивания в массе появляются "пещеры".
Через сутки зефир больше напоминает классический.
1 яичный белок 1 кат (35 г)
160+30 г сахар
200 г сок
5 г агар-агар ( при наличии ювелирных весов и хорошего агара, можно 4 г).
Светлана_Ч