Гороховые зразы с грибами

Ингредиенты:

Для теста:

горох — 400 г

картофель — 300 г

соль — 1 ч. л.

Для начинки:

грибы — 300 г

лук репчатый — 1 шт.

чеснок — 2 зубчика

растительное масло — 3 ст. л.

соль — 3 щепотки

перец черный — 2 щепотки

Для соуса:

пшеничная мука — 1 ст. л.

грибы — 100 г

соль — 2 щепотки

мускатный орех молотый — 2 щепотки

молоко рисовое — 300 мл

зелень — 2 веточки



Способ приготовления:

1. Горох промыть и замочить в холодной воде на ночь. Отварить в подсоленной воде до состояния густого пюре. Картофель также отварить, растолочь. Оба пюре соединить и перемешать, при необходимости посолить. Остудить.

2. Лук и грибы нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистости. Добавить измельченный чеснок, соль и перец. Обжарить еще около минуты.

3. Из 2 столовых ложек пюре сформировать лепешку. В середину положить 1 ст. л. начинки. Сформировать зразы. Тесто можно посыпать мукой, чтобы не липло к рукам.

4. Обжарить зразы с двух сторон до золотистости.

5. Для соуса грибы нарезать на небольшие кусочки, слегка обжарить, добавить 1 ст. л. без горки муки, перемешать и добавить растительное молоко, вместо молока можно использовать просто воду или овощной бульон. Размешать, посолить и добавить мускатный орех. Проварить на небольшом огне около минуты, если соус очень сильно загустеет, можно добавить еще жидкости.

6. Полить зразы соусом и посыпать зеленью.



Приятного аппетита!