Торт «Арахис-Клюква-Вишня»

Коржи:



Паста арахисовая 100 гр

Яйца 3 штуки

Масло растительное 100 гр

Кефир 1% 350 гр

Сахар 250 гр

Мука 260 гр

Порошок какао 70 гр

Разрыхлитель 15 гр



Арахисовую пасту, яйца и растительное масло взбить до однородного состояния. Добавить кефир, перемешать, затем добавить муку, какао, сахар и разрыхлитель. Всё тщательно перемешать. Выпекать при 150° в 3 формах по 18 см примерно 45-55 минут.

Готовые коржи немного остудить, завернуть в пленку убрать в холодильник.

⠀

Вишнево клюквенное желе:



400 гр вишни

50 гр клюквы

Сахар по вкусу ( у меня ушло примерно 50 гр)

Желатин 8 гр



Замочить желатин в холодной воде. Вишню и клюкву разморозить, пробить блендером до нужной однородности. Нагреть получившееся пюре, растворить в нём желатин, ещё раз пробить блендером. Разделить на 2 части. Залить в формы по 16 см. Отправить в морозилку до застывания. (Я еще накидала в незамёрзшее желе несколько целых ягодок клюквы).

⠀

Крем:



220 г сливочного масла комнатной температуры

200 гр сахарной пудры

700 гр сливочного сыра



Масло строго взбить с сахарной пудрой до пышности. Добавить сливочный сыр, перемешать лопаткой до однородного состояния. Охладить крем в холодильнике.

⠀

Сборка торта:



На первый корж выкладываем крем, сверху первое желе, еще немного крема, кладем второй корж, крем, желе. Третий корж. Покрываем торт оставшимся кремом.

Оставить торт на ночь в холодильнике.