Густое сливовое повидло с бархатным вкусом — идеальное дополнение на завтрак к поджаренным тостам со сливочным маслом и к ароматным кофе, чаю. Заготовьте его летом впрок, чтобы всем хватило лакомства!
Описание приготовления: Расчет ингредиентов указан на две емкости по 500 мл. Выбирайте для повидла плотные плоды сорта "Венгерка", именно они становятся при уваривании красочными, их масса густеет за счет большого содержания пектина и в повидло не нужно будет добавлять агар-агар, пектин и т.д. Главное — уваривать повидло методом трехкратного прогревания и остывания. Таким образом из него "уходит" лишняя влага, оно становится густым.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Слива — 1 Килограмм
Сахар — 400 Грамм
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Переберите фрукты и удалите подпорченные, червивые, листья и стебельки.
Промойте сливы в воде и разрежьте пополам, удаляя косточку из каждого фрукта. По желанию можно нарезать их и мельче, чтобы они отлично прошли сквозь трубу мясорубки.
Отпюрируйте сливовую нарезку, измельчая ее на мясорубке, установив насадку с крупными ячейками. Если любите повидло без мелких кусочков фруктов, то установите насадку с мелкими ячейками.
Переложите массу в большую емкость и засыпьте сахарным песком. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы сахар увлажнился, растворился. Еще раз перемешайте.
Выложите в казан или сотейник, кастрюлю с антипригарным дном — это важно, так как повидло очень часто пригорает, пристает ко дну емкости. Проварите его до бульканья, убавьте нагрев и томите на умеренном нагреве около 20 минут. Не забывайте помешивать. Затем выключите нагрев и остудите повидло в течение 4-5 часов.
Снова прогрейте и отварите около 10 минут, а потом остудите 4-5 часов. За это время повидло потеряет в массе примерно треть, станет очень густым, особенно при остывании. Снова прогрейте его и ошпарьте банки, крышки кипятком.
Выложите повидло в банки, заполняя их до верха. Не оставляйте прослойку воздуха, чтобы лакомство не испортилось в процессе хранения.
Закрутите крышки на банках с помощью ключа для консервации или просто по резьбе. Переворачивать их и проверять на плотность не нужно, если крышки с резьбой. Дайте остыть при комнатной температуре и перенесите в кладовую, где сухо и прохладно. При желании оставьте себе немного сливового повидла на пробу. Приятного вам аппетита!
Рецепт классического варенья из брусники. Готовится просто и быстро, за один подход. Варенье получается в меру густым, очень ароматным, сладким, но с характерной для брусники кислинкой и терпкостью.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить брусничное варенье. Ягоду можно использовать как свежую, так и заморозку. По желанию при варке можно добавить для аромата пряности: палочку корицы, звездочку бадьяна, гвоздику или кардамон. Варенье подойдет как для чаепития, так и в качестве начинок для сладкой выпечки.
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Брусника — 500 Грамм
Сахар — 650 Грамм
Вода — 100 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Влейте в кастрюлю или сотейник воду, добавьте сахар.
Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
Пока готовится сладкий сироп, помойте бруснику и откиньте на сито. Дайте стечь лишней воде.
Тщательно переберите бруснику. Уберите все испорченные ягоды, веточки и листочки.
Добавьте в кипящий сладкий сироп ягоды.
Аккуратно перемешайте и варите на слабом огне.
Пенку снимайте ложкой.
Варите варенье около 30 минут, периодически помешивая.
Готовое варенье переложите в чистую стерилизованную баночку. Герметично закатайте.
Вкусный, ароматный малиновый конфитюр можно использовать в качестве начинки в пироги или для дополнения блинчиков или мороженого. Его можно закрыть в банки и оставить до зимы в прохладно месте.
Описание приготовления: Для приготовления конфитюра выбирайте спелые, сочные ягоды без признаков порчи. Сахара обязательно должно быть много. Именно за счет него получится густая консистенция готового конфитюра.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Малина — 1 Килограмм
Сахар — 1 Килограмм
Приготовление:
Для приготовления конфитюра подготовьте необходимые ингредиенты. Малину переберите от листиков и веточек.
В кастрюлю слоями выложите малину и сахар.
Верхним слоем обязательно должен стать сахар. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте ягоды на несколько часов, чтобы они пустили сок. Можно оставить на ночь.
Ягоды настоялись и появилось много сока.
Поставьте на огонь и доведите до кипения. Помешивайте, чтобы сахар полностью растворился. Проварите ягоды 20-30 минут. За это время из них выпарится лишняя жидкость.
Затем пюрируйте всю массу погружным блендером. Однородное малиновое пюре верните на огонь и варите до желаемой густоты. Чем дольше варить, тем гуще будет получаться результат.
В это время подготовьте банки. Тщательно их помойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки обдайте кипятком.
Готовый конфитюр разлейте в банки и закройте крышкой. Укутайте в теплое одеяло и остудите. Затем банки можно убрать на хранение.
Варенье из фейхоа может быть настоящей загадкой для тех, кто никогда не сталкивался с этим фруктом. Изумрудный оттенок, необычные плоды и аромат, который сложно описать словами. Он сочетает в себе нотки клубники, ананаса и киви — вкус и запах просто завораживает! Варенье из фейхоа отлично подходит для осенних и зимних чаепитий. Это не просто десерт, а настоящий вкусо-ароматический опыт, который стоит приобрести каждому. Сварить варенье из фейхоа несложно – просто действуйте по нашей пошаговой инструкции.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ
20Порций
Фейхоа 1 кг
Сахар-песок 800 г
Вода 200 мл
Лимон 1 шт.
Ваниль 1 ч.л.
Шаг 1
Тщательно промойте фейхоа. Обрежьте оба кончика у каждого плода. Крупные плоды разрежьте вдоль пополам. Маленькие и средние можно оставить целыми и лишь слегка надрезать крест-накрест с одного конца (до середины). Это поможет сиропу проникнуть внутрь, а плодам не лопнуть при варке.
Шаг 2
Сложите фейхоа (половинки и целые) в эмалированный таз или кастрюлю. Пересыпьте сахаром, добавьте сок и цедру лимона, ваниль (по желанию). Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить плоды. Оставьте на 8-12 часов (на ночь) при комнатной температуре, чтобы фейхоа пустили сок.
Шаг 3
Если фейхоа пустили мало сока, добавьте до 200 мл воды. Если сока много, воду можно и не добавлять. Поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения, аккуратно снимите пену. Уменьшите огонь до минимума и варите 5-7 минут. Чтобы сохранить целостность плодов, не перемешивайте ложкой, а лишь покачивайте кастрюлю или таз круговыми движениями.
Шаг 4
Проверьте готовность сиропа. Сделать это просто: капните каплю на холодное блюдце – она не должна растекаться. Готовое варенье из фейхоа на зиму сразу снимите с плиты.
Шаг 5
Горячее варенье сразу разлейте по стерилизованным банкам, равномерно распределяя сироп и плоды. Закатайте крышками, переверните вверх дном, укутайте пледом и дайте медленно остыть. Храните в прохладном месте.
КСТАТИ
Теперь вы знаете, как приготовить варенье из фейхоа. Имейте в виду, чем мельче нарезка, тем быстрее готовится варенье и тем больше оно похоже на джем, а чем крупнее плоды (половинки или небольшие, но целые), тем эффектнее выглядит готовый десерт (как наше варенье из фейхоа, фото выше).
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Не варите варенье из фейхоа долго! Главный секрет — в минимальной термической обработке. Длительная варка убивает не только витамины, но и тот самый уникальный аромат фейхоа, ради которого все и затевалось. 5 минут – и варенье из фейхоа на зиму получится «живым», максимально полезным и ярким на вкус.
Роскошный дуэт фруктового и коричного ароматов. Вам понравится.
Время приготовления
Общее - 1 ч. 40 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Количество порций - 6
Ингредиенты
Мелкие груши - 1 600 г (вес в очищенном виде)
Сахар - 650 г
Молотая корица - 1 ч. ложка
Лимонная кислота - ¹⁄₂ ч. ложки
Приготовление
1․ Разрежьте груши на несколько кусков, удалите сердцевины.
2․ Влейте в две кастрюли воду и вскипятите. На два сита выложите груши и поместите над кастрюлями так, чтобы они не касались жидкости.
3․ Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и оставьте на плите на 10–15 минут.
4․ Переложите фрукты в пустую кастрюлю и пюрируйте погружным блендером.
5․ Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Всыпьте сахар и снова вскипятите.
6․ Сделайте слабый огонь и варите под крышкой 30–50 минут. Периодически помешивайте. Чтобы проверить готовность, капните немного пюре на тарелку и покрутите её. Готовый джем не должен растекаться.
7․ Всыпьте корицу и лимонную кислоту, тщательно перемешайте. Разлейте по стерилизованным банкам.
8․ Закатайте, переверните и укутайте чем-нибудь тёплым. После остывания храните в прохладе.
Рыжая_ЛисаСоня
