Французские булочки бриошь в домашних условиях по рецепту канала Кулинарная пропаганда. Жан-Жак Руссо как-то упомянул, что когда одной французской принцессе сообщили, что у крестьян нет хлеба, она заявила: "Ну, пусть едят пирожные". Именно так эта фраза и звучит в большинстве русскоязычных источников. И на мой взгляд этот момент, как нельзя лучше показывает, на сколько большинство переводчиков далеки от кулинарии, пожалуй на столько же, на сколько я далек от балета. В оригинале у Руссо звучат не пирожные, а бриоши. Только человек, который всю жизнь питался в какой-нибудь придорожной забегаловке, может назвать бриошь пирожным. Приготовьте эти прекрасные булочки и вы со мной, конечно, согласитесь..

 

Ингредиенты

 

Для активирования дрожжей:

Сахар 2 столовые ложки

Мука 2 столовые ложки

Дрожжи свежие 17 грамм или

сухие 8 грамм

Молоко 2 столовые ложки

 

Для теста:

Масло сливочное 80 грамм

Мука 250 грамм

Яйца 2 шт

Молоко 60 мл

Соль 1/4 чайной ложки

+ дрожжи уже активированные

 

Для льезона:

Молоко 1 ст.л.

Желток 1 штука

Сахар 1/2 чайной ложки

 

Как приготовить Французские булочки бриошь домашние рецепт пошагово