блюдо из рыбы - Самое интересное в блогах

Кахетинка

Лосось в тесте с ароматным маслом

Понедельник, 16 Сентября 2024 г. 08:33 (ссылка)

Лосось в тесте с ароматным маслом

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

800 г лосося,

3 ст ложки рубленого укропа,

50 г сливочного масла,

1 ст ложка рубленого базилика,

1/4 ст ложки цедры лимона,

1 ст ложка зерновой горчицы,

Ингредиенты для теста:

225 г муки,

1 ч ложка соли,

5 ст ложек ледяной воды,

140 г сливочного масла,

1 яйцо

Приготовление:

Муку, соль просеять в комбайн. Добавить масло и взбивать 10 сек, переложить в миску. Влить в крошку

4 ст.ложки ледяной воды и вмешать воду в тесто. Тесто должно быть очень твердым. Завернуть в пленку

и положить в холодильник на 30 минут. Снять с рыбу кожу, разделить на 2 филе и вынуть косточки.

Приготовить зеленое масло: добавить в масло зелень и цедру. На одно филе выложить зеленое масло, а

второе смазать горчицей (с той стороны, где были кости). Переложить на раскатанное тесто. Края смазать

яйцом, свернуть конвертом. Лишнее тесто срезать и хорошо защипать края. Переложить в форму, выстланную

фольгой, швом вниз. Смазать желтком. Запекать 25 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовую

рыбу оставить на 30 минут, затем подавать.

Приятного аппетита!

Метки: кулинария блюдо из рыбы