Сколько существует в мире рецептов пирогов? На самом деле сказать точное количество невозможно, так как человечество не знает всех рецептов. Дело в том, что какие-то из способов приготовления пирогов уже не актуальны, какие-то находятся в строгом секрете определенных общин или пекарей. Мы можем знать лишь распространенные и уникальные способы готовки пирожков.

 

Например, узнаваемый рецепт Осетинского пирога, мясного пирога, хачапури, беляшей и чебуреков.

 

В азиатских странах пирожки готовят из рисовой муки, в начинку добавляют как соевый соус, так и протухшие бобы. В Финляндии есть пирожки с протухшей сельдью.

 

Создадим привычный и понятный нам пирожок из мяса на основе постного теста.

 

Ингредиенты теста для мясных пирожков:

 

теплая вода — 500 мл;

сухие дрожжи — 11 г;

сахар — 2 ч. л.;

соль — 1 ч. л.;

растительное масло — 2 ст. л.;

мука — кг.

Ингредиенты для начинки:

 

говядина — 0,5 кг;

лук — шт.;

растительное масло — 4 ст. л.;

черный молотый перец — 0,5 ч. л.;

сухой чеснок — 0,5 ч. л.;

соль — 1 ч. л.

Приготовление мясных пирожков:

Это действительно универсальное дрожжевое тесто, которое идеально подойдет для приготовления любой выпечки - пирогов, пирожков, расстегаев, булочек.

 

У него много названий, но в нашей семье оно прижилось под названием "хрущевское", так как готовить быстро, просто и максимально дешево.

 

В тесте нет ни молока, ни яиц, что значительно удешевляет его себестоимость.

 

Готовое "хрущевское" тесто очень податливое, мягкое, не липнет к рукам и столу.

 

Может спокойно лежать в холодильнике до 14 дней и не портится. Для дольшего хранения тесто можно убрать в морозилку.

 

А выпечка из такого теста остается свежей и мягкой даже на 3 - 5 день, будто бы только что ее достали из духовки.