- 800 г подготовленной мякоти кабана из спины или задней ноги - 100 мл осветленного яблочного сока  - 4 ст. л. яблочного уксуса - 8 ст. л. сладкой горчицы - 4 больших кислых яблока - лимонный сок - 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» - 1 -2  лавровых листа  - черный перец горошком  - соль