Ци Лань, уишаньский улун от мастера Ли Цзяньминя, от чайной лавки "Сбитнев" (Москва).

Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): "печёно-шоколадно-кофейный", с выраженной "шоколадностью".
Полифенолы - в наличии. (+)
Настой прозрачный, с небольшим осадком в мелкой фракции.
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~20%); 1-ый - 70%; 2-ой - 90%; 3-ий - менее 30%.
Аромат заваренного чая: слабый, "печёные травы".
Быстро сдаёт на проливах.
Вкус заваренного чая: "луговой сбор трав".
Чай пропечён очень слабо - под вкусы китайского рынка.
Во вкусе и послевкусии - "ментоловый огонёк".
Степенью пропекания чай больше напоминает гуандунские улуны (дань цуны), а совсем не "классического" уишаньца.
Во вкусе также присутствует и горчинка, характерная для части даньцунов.
Чай под московских матёрых "чайных пьяниц" этот чай простоват. Куда больше понравится тем, кто в теме даньцунов.

Категория качества: элитный чай.
Можно ли пить сразу: да, можно.
Потенциал выдержки/дозревания: скорее нет (слишком слабое пропекание), лучше пить сразу.

Полный обзор с фото в социальных сетях!
ВК id105938152
Книги и статьи про чай тут: http://independent.academia.edu/IvanSokolov

Из печати вышла первая российская книга о чаях из Уишань.

УИ Шуй Сянь, китайский тёмный улун, урожай 2021 года, из ассортимента Чайного Клуба "Пути Чая" (Москва).

Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): "печёность", "кофе", "жжёный кофе", "чёрный шоколад", "копчёность", "кирза".
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 1-ый - 70%; 2-ой - 90%; 3-ий - 50%.
Чай требует квалифицированного заваривания слегка остуженной водой.
Полифенолы - в наличии. (+)
Уишаньцев пьём без промывки.
Настой у чая плотный, частично прозрачный, с незначительным осадком в мелкой фракции.
Аромат пустого чахая: "печёная копчёность".
Вкус заваренного чая: "овощная тема", "ментоловость", лёгкая печёность.
Печёности намного больше в аромате, чем во вкусе. Так что чай не пережарен, вкус очень лёгкий.
Чай довольно сильно заточен именно под аромат.
Уишанец под быстрые утренние чаепития.

Категория качества: элитный чай.
Можно ли пить сразу: да, можно.
Потенциал выдержки/дозревания: имеется.

Полный обзор с фото в социальных сетях!
ВК id105938152
Книги и статьи про чай тут: http://independent.academia.edu/IvanSokolov

Шуй Сянь, выдержанный настоящий утёсный чай от мастера Лю Го Иня, из ассортимента "Tea Magic" (Москва - Санкт-Петербург - Хельсинки).

Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): "пряно-печёно-кофейно-шоколадный" (нотка "тёмный шоколад").
Классическое полноценное пропекание, без "зелени" в остатке.
Есть в аромате сухой заварки и "мягкая брутальность".
Настоящий утёсник, пьётся без промывки.
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 1-ый - 90%; 2-ой - 100%; 3-ий - 70%; 4-ый - менее 40%.
Настой плотный, частично прозрачный. Незначительный осадок в мелкой фракции.
Сито увольняется в шкаф без сохранения з/п.
Аромат пустого чахая: "печёно-карамельный" (сдвиг в сторону печёности).
Аромат с крышки гайвани: "печёная смолистая древесина", "сливочная кирза", "печёная кирза".
Уишаньская классика.
Вкус заваренного чая: "сливочная печёность" ("сливки" - только 1-ый пролив), "благородно-терпковатая печёность".
Аромат из гайвани расплывается по кухне - "чёрный кофе со печёными сливками и каплей карамели".
Недостаток у чая только один - чай даёт, как и большинство уишаньцев, лишь 2-3 полноценных проливов.
Куркулям чай не подойдёт, а вот ценителям утёсников - очень.
Образец из частной чайной коллекции Ильи Коничева.

Категория качества: уникальный чай.
Можно ли пить сразу: да
Потенциал выдержки/дозревания: да, ещё есть.

Полный обзор с фото в социальных сетях!
ВК id105938152
Книги и статьи про чай тут: http://independent.academia.edu/IvanSokolov