Если хочется чего-то королевского — «Маркиза» справится на все сто. Этот торт и хрустит, и тает, и сладко тянет сгущёнкой в каждом слое. Очень советую попробовать: на вкус — как дорогой десерт из кондитерской, но готовится дома и с душой.



ИНГРЕДИЕНТЫ:



Для песочных коржей:

Мука — 280–300 г (добавлять постепенно)

Сливочное масло (холодное) — 180 г

Желтки — 4 шт.

Сахар — 1 ст.л.

Сода — 1 ч.л. (гашёная уксусом)



Для безе:

Белки — 4 шт.

Соль — щепотка

Лимонный сок — 1 ч.л.

Сахар — 200 г

Орехи (фундук) — 80 г



Для крема:

Варёная сгущёнка — 300 г

Сливочное масло — 150 г



Для украшения:

Тёмный шоколад — 50 г



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



1. Песочные коржи:

Натереть холодное масло в просеянную муку, растереть в крошку. Добавить желтки, гашёную соду и сахар. Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 части, завернуть в плёнку и охладить 30 минут.



2. Безе с орехами:

Взбить белки с солью и лимонным соком, постепенно подсыпая сахар. Взбивать до устойчивых пиков. Раскатать охлаждённое тесто, выложить в форму (20–22 см), сверху распределить безе, посыпать толчёным фундуком. Выпекать при 160°C около 50 минут до лёгкой золотистости.



3. Крем:

Мягкое сливочное масло взбить до пышности. Постепенно ввести варёную сгущёнку, взбивая до однородного крема.



4. Сборка торта:

На подложку нанести немного крема, уложить первый корж, промазать кремом. Повторить со вторым и третьим коржом. Верх полить растопленным тёмным шоколадом.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!