Перевод:



Пончики – базовый рецепт с дрожжевым тестом



очень удачный рецепт, не сложный и с отличным резуьтатом!



Ингредиенты на 8 -12 штук



150 мл молока (3,5 % жирности) | 40 г мягкого сливочного масла | 250 г муки (у меня ушло немного больше, где-то 300-320 г, тесто слегка липкое, не забейте мукой!)

1 пакетик сухих дрожжей (17 г)

По 1 щепотке молотой корицы и свежетертого мускатного ореха

1/2 ч. л. соли | 40 г сахарной пудры | 1 яичный желток

Мука для замешивания, для рабочей поверхности и для посыпки

1,5–2 | подсолнечного масла

Сахарная пудра для посыпки или сахарная пудра, смешанная с корицей



Время приготовления: около 60 минут + 80 минут для расстойки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Нагрейте молоко и растопите в нем сливочное масло. Смешайте муку, сухие дрожжи и специи в миске. Добавьте соль, сахар, яичный желток и теплую молочную смесь. Замесите все с помощью крючков для замешивания теста ручного миксера, сначала на низкой скорости, затем в течение 5 минут на более высокой скорости, пока не получится эластичное тесто.

• Посыпьте руки мукой, сформируйте из теста шар, приплюсните, накройте миску и оставьте в теплом месте на 60 минут, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

• Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Обомните тесто, выньте из миски, слегка вымесите и раскатайте до толщины около 1,5 см.

С помощью формочки (около 8 см) вырежьте 8 круглых пончиков. С помощью меньшей формочки (около 2 см) вырежьте дырочку в середине. Оставшееся тесто нарежьте на маленькие кусочки. (или же замесите заново и повторите процедуру).

• Выложите все заготовки и остатки теста на противень, застеленный бумагой для выпечки, на достаточном расстоянии друг от друга, накройте и оставьте еще на 20 минут. Они еще раз увеличатся в размере.

• Нагрейте подсолнечное масло в кастрюле до 175 °C. По очереди обжарьте тесто (и остатки теста) с обеих сторон до золотистого цвета. Выньте, сначала положите на кухонную бумагу, затем переложите на решетку для выпечки.

• Посыпьте пончики сахарной пудрой или обваляйте в сахарной пудре с корицей. Подавайте сразу же. Начините пончики по своему вкусу, но обязательно покройте глазурью.



Советы



Все ингредиенты для выпечки должны быть одной температуры.

Очень простое дрожжевое тесто получается, если не добавлять жир и муку.

Вместо сухих дрожжей можно использовать свежие дрожжи (1 кубик= 42 г).

Бывает ли у вас, что не успеваете приготовить задуманное и приходится как-то выходить из ситуации? Многие бегут в магазин в поиске чего-то, кто-то достаёт прошлогоднее варенье, ну а я пытаюсь приготовить что-нибудь попроще, на что хватит времени. 

Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления пончиков. Пончики готовятся на кефире, без дрожжей. На приготовление таких пончиков уходит минимум времени, а результат меня просто поразил. Пончиков получается много, жарятся они очень быстро.

На приготовление теста ушло несколько минут. Пончики получаются очень вкусные, мягкие и аппетитные. Форма у них немного причудливая из-за того, что тесто жидкое, ну а кому это помешает, если они всё равно симпатичные, а главное — вкусные? Быстро, просто, экономично и очень вкусно.

Бывает ли у вас, что не успеваете приготовить задуманное и приходится как-то выходить из ситуации? Многие бегут в магазин в поиске чего-то, кто-то достаёт прошлогоднее варенье, ну а я пытаюсь приготовить что-нибудь попроще, на что хватит времени. 

Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления пончиков. Пончики готовятся на кефире, без дрожжей. На приготовление таких пончиков уходит минимум времени, а результат меня просто поразил. Пончиков получается много, жарятся они очень быстро.

На приготовление теста ушло несколько минут. Пончики получаются очень вкусные, мягкие и аппетитные. Форма у них немного причудливая из-за того, что тесто жидкое, ну а кому это помешает, если они всё равно симпатичные, а главное — вкусные? Быстро, просто, экономично и очень вкусно.

Лидуся (Лидия Пирожкова)

Всего 4 ингредиента! 

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт

Сгущенка - 190 г

Щепотка соли

Мука -300 г

Разрыхлитель-1 ч.л.

⠀

Тесто:

Взбиваем яйца, сгущенку и щепотку соли. В муку добавить разрыхлитель и просеять в яйца со сгущенкой. Сначала мешать венчиком, потом замесить руками. Тесто не должно приставать к рукам.

Далее формируем шарики размером с грецкий орех. Накрываем полотенцем, чтобы тесто не обветрилось. Дайте чуть чуть пончикам отдохнуть.

В сотейник наливаем масла так, чтобы покрывал пончики хотя бы на половину. Обжариваем их со всех сторон.

Перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  

  
  Яйцо – 1 шт.

  
  


• 
  

  
  Сметана – 200 гр.

  
  


• 
  

  
  Сахар – 120 гр.

  
  


• 
  

  
  Сода пищевая – ½ ч. л.

  
  


• 
  

  
  Мука – 280 гр.

  
  


• 
  

  
  Растительное масло (для жарки) – 180 мл.

  
  


• 
  

  
  Сахарная пудра (для присыпки) – 1 ст. л.

  
  


• 
  

  
  Ванилин – по вкусу.

  
  

Приготовление: 

1. 
   

   
   Соединить сметану, яйцо, сахар, ваниль и соду все хорошо перемешать и всыпать муку.

   
   


2. 
   

   
   Замесить эластичное не тугое тесто, дать ему немного отдохнуть, чтобы начала действовать сода.

   
   


3. 
   

   
   Тесто раскатываем, вырезаем наши будущие пончики и жарим на сильно раскаленном масле до красивого румяного цвета. 

   
   


4. 
   

   
   Готовые пончики на сметане выкладываем на салфетку, после чего их можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

   
   

Приятного аппетита!                                                                                           https://www.sloosh.ru/pages/56212-ponchiki-na-smetane.html