Эти пирожки — настоящая ностальгия! С тонким тестом и ароматной начинкой, они напомнят вам школьные столовые, вокзалы и рынки.

Ингредиенты:

Для теста:

● Мука — 500 г

● Сахар — 1 ст. л.

● Соль — 1 ч. л.

● Сухие дрожжи — 1 ч. л. (с горкой)

● Картофельный отвар — 200–250 мл (тёплый)

● Растительное масло — 2–3 ст. л.

Для начинки:

● Картофель — 4–5 шт. (отварной)

● Укроп — небольшой пучок

● Соль, перец — по вкусу

Для жарки:

● Растительное масло

Приготовление:

Приготовление теста:

В миске смешайте муку, сахар, соль и сухие дрожжи.

Постепенно влейте тёплый картофельный отвар и замесите тесто.

Добавьте растительное масло и хорошо вымешайте.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час. За это время обомните тесто 1–2 раза.

Приготовление начинки:

Отварной картофель разомните в пюре.

Добавьте мелко нарезанный укроп, соль и перец по вкусу.

Формирование пирожков:

Разделите тесто на небольшие кусочки.

Каждый кусочек раскатайте в кружок, выложите начинку и защипните края.

Переверните пирожки швом вниз и аккуратно раскатайте до толщины 0,5 см.

Жарка:

Разогрейте растительное масло на сковороде.

Обжаривайте пирожки с двух сторон до золотистого цвета.

Выложите готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Совет:

Подавайте пирожки горячими, с любимым соусом или просто так. Они отлично сочетаются с чаем или молоком. Приятного аппетита!