Лимонный пирог — это десерт, корни которого уходят в Европу, где лимоны были доступны только богачам. Соответственно, в XVIII веке лимонный пирог был популярным лишь среди знати и состоятельных людей. Со временем лимонная выпечка стала доступна и для обычных людей.

 

Пирог готовили во многих странах Европы и Америки. В каждой стране были свои особенности приготовления этого пирога. Например, в Англии лимонный пирог готовят из рассыпчатого песочного теста и лимонного крема. В Италии лимонный пирог готовят с добавлением рикотты и лимонной цедры.

 

До сих пор его можно найти в меню ресторанов и кафе во всей Европе, но лучше приготовить дома.

 

Ингредиенты:

 

Яйца — 3 шт.;

Соль — щепотка;

Сахар — 180 г;

Сливочное масло — 250 г;

Ванилин — ½ ч.л.;

Разрыхлитель — 1,5 ч.л.;

Мука — 550 г;

Яблочное повидло — 600 г;

Лимон — 1 шт.

Приготовление лимонного пирога:

Лимонный пирог является культовым блюдом во многих странах Европы. Однако, до сих пор остается загадкой, кто же на самом деле первым придумал этот пирог. Французы утверждают, что выпечка — это их инновационный десерт. При этом в Италии считают, что первые лимонные пироги изобрели в Древнем Риме. Англичане имеют свое мнение по данному вопросу.

 

Больше всех за признание лимонного пирога блюдом нации корпят в Швейцарии. Люди утверждают, что первый лимонный пирог придумал Александр Фрезе из Романдии. Оттуда рецепт попал в остальные страны и стал трендом.

 

Приготовим настоящий лимонный пирог дома.

 

Ингредиенты теста для пирога:

 

мука — 320 г;

сметана — 150 г;

сливочное масло — 150 г;

сода — ⅓ ч.л.;

соль — ⅓ ч.л.

Ингредиенты для лимонной начинки:

 

яйца — 2 шт.;

сахар — 150 г;

сок лимона — 110 мл;

цедра лимона;

крахмал — 1 ст.л.;

сливочное масло — 20 г.

Приготовление лимонного пирога:

ИНГРЕДИЕНЫ:

Начинка:

молоко - 500 мл

желтки - 5 шт.

сахар - 250 г

мука - 50 г

крахмал - 40 г

ванильный сахар - 10 г

сливочное масло - 80 г

сок лимона - 120 мл

цедра 2-х лимонов

Тесто:

мука - 280 г

сахар - 150 г

разрыхлитель - 1 ч.л.

кокосовая стружка - 100 г

сливочное масло - 225 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ